콩제품에는 어떤 것들이 포함되어 있나요?

콩제품에는 두부, 두부, 두부, 두유, 간장, 콩나물, 콩장, 콩줄, 콩어, 양배사, 고양이 귀, 소닭날개, 콩귀 등이 있습니다.

1, 두부는 가장 흔한 콩제품이며 물두부라고도 합니다. 전하는 바에 의하면 한나라 화남왕 유안이 발명한 것으로 전해진다. 주요 생산 과정 중 하나는 펄프, 콩으로 콩국을 만드는 것이다. 두 번째는 응고형이다. 즉 두유는 열과 응고제의 * * * 같은 작용으로 수분이 많은 젤, 즉 두부로 굳는다.

2, 두부사 () 는 운사 () 라고도 하고, 두부사 (), 두부피 () 는 반탈수 제품으로, 일종의 특색 있는 전통 콩제품으로 두부의 파생식품에 속한다. 두부 실크는 상공 왕실의 음식이었다. 두부두부와 두부제품은 콩보다 단백질 함량이 높고, 두부단백질은 완전 단백질로 인체에 필요한 8 가지 아미노산뿐만 아니라 그 비율도 인체에 가까워 영양가가 높다. 보통 사람은 모두 먹을 수 있다.

3, 콩은 중국 전통 특색 발효 콩제품 조미료입니다. 콩은 검은콩이나 콩을 주원료로 모곰팡이, 곰팡이, 세균단백효소의 역할을 이용하여 콩단백질을 분해해 어느 정도 소금, 술, 건조 등을 넣어 효소의 활력을 억제하고 발효 과정을 늦추어 만든다. 콩고랑의 종류가 비교적 많은데, 가공 원료에 따라 검은 콩고랑과 노란 콩고랑으로 나뉘며, 맛에 따라 짠 콩고랑과 연한 콩고랑, 물고랑으로 나눌 수 있다.

4, 간장은 중국 전통 조미료입니다. 콩, 밀, 밀기울로 만든 액체 조미료. 빛깔이 적갈색으로 독특한 장향이 있고 맛이 신선하여 식욕을 촉진하는 데 도움이 된다. < P > 간장은 간장에서 진화한 것으로, 일찍이 3 천여 년 전에 중국 주조에는 간장을 만드는 기록이 있었다. 중국 고대 노동인민이 간장을 발명한 양조는 순전히 우연한 발견이었다. 중국 고대 황제의 어용 조미료로, 가장 오래된 간장은 신선한 고기로 절여 만든 것으로, 오늘날의 생선 이슬 제조 과정과 비슷하다. 풍미가 점점 민간으로 퍼지기 때문에 콩이 비슷한 맛과 싸다는 것을 알게 된 후에야 널리 유통되고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) < P > 초기에는 불교 승려가 전파됨에 따라 일본, 한국, 동남아 일대와 같은 전 세계에 퍼졌다. 중국 간장의 제조, 초기에는 일종의 가사예술과 비밀이었다. 그 양조는 어느 스승이 많이 좌지우지하는데, 그 기술은 왕왕 자손이 대대로 전수하거나 일파의 스승이 전수하여 어떤 방식의 양조법을 형성하는 경우가 많다.

5, 소닭날개는 두부건제품에 속한다. 닭 날개처럼 생겼기 때문에 소닭날개라고 불린다. 짠향이 시원하고, 단단하고 질기고, 오래 놓아도 나쁘지 않아, 중국의 각 주요 요리계에 모두 맛있는 음식이 있다. 소닭날개는 영양이 풍부해 단백질, 지방, 탄수화물, 칼슘, 인, 철 등 다양한 인체에 필요한 미네랄을 많이 함유하고 있다. 두부는 만드는 과정에서 소금, 회향, 후추, 대재, 생강 등의 양념을 첨가해 향기롭고 신선하며 오래 먹어도 싫증이 나지 않아' 소햄' 으로 불린다.

참고 자료: 바이두 백과사전-요소 닭날개