치즈슈프레의 방법을 여쭤봐도 될까요?

재료 < P > 치즈 1 조각, 우유 75g, 계란 1 개, 글루텐 밀가루 15g, 크림 15g, 설탕 2g, 단백질 1 개, 크림 조금, 밀가루 조금 < P > 단계

1 컵에 얇게 발라주세요

2 크림 냄비는 작은 불로 데우고, 글루텐 밀가루를 넣어 가루가 보이지 않을 때까지 볶는다. 우유를 넣고 반죽이 걸쭉해지면 불이 날 때까지 계속 잘 섞는다.

3 화원을 제거한 후 미리 휘저은 달걀노른자위를 배터에 여러 번 넣고 반죽에 빠르게 휘저어주세요. 반죽에 온도가 있기 때문에 즉시 산란액액을 휘저을 수 없다면 달걀액이 온도에 닿으면 달걀꽃이 되기 쉽습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)

4 이어서 치즈 한 조각을 넣는다. 치즈는 미리 손으로 작은 덩어리로 찢을 수 있고, 반죽이 아직 온도가 있을 때 치즈를 휘저어줍니다.

5 휴대용 거품기로 단백질을 휘저어 젖은 발포까지 한다. 당분 2 차 첨가: 첫 번째: 알이 거품을 낼 때 설탕의 1/3 을 먼저 넣는다. 두 번째: 미세한 거품을 낼 때 나머지 2/3 을 추가해 거품을 계속 저어서 세밀하게 만들고 믹서기가 들어 올리면 꼬리가 아래로 늘어진다.

6 은 1/3 의 단백질 크림을 배터에 넣어 골고루 섞는다. 나머지 2/3 을 빠르고 가볍게 섞는다.

7 이어서 반죽을 구운 컵에 붓는다.

8 오븐은 2 도 예열하고 15-17 분 정도 굽으면 됩니다.