공룡알 만드는 법을 알려주실 수 있나요? 상하이에서는 파는 곳이 없는데, 미리 섞어놓은 가루가 필요한 것 같아요. 그것?

검은 참깨 떡 빵으로도 알려진 공룡 알

특징:

부드럽고 Q 같은 빵을 만들 수 있습니다

레시피:

원재료 비율

모찌 가루(빵용 특수변형전분) 80 밀가루(고글루텐 가루) 20 소금 2 탈지분유 2 버터(쇼트닝) 20 계란 20 물 42 검은깨 4.5

기술:

1. 떡가루, 고글루텐 밀가루, 소금, 탈지분유를 섞고 3분간 천천히 저어줍니다.

2. 버터를 넣고 3분간 느린 속도로 섞으세요.

3. 계란과 물을 넣고 2분간 느린 속도로 섞으세요.

4. 2분간.

5. 2분간 계속 빠르게 저어줍니다.

6. 검은깨를 넣고 30초간 천천히 저어줍니다.

7 .상온에 15분간 놓아두세요.

8. 60g씩 분할하세요.

9. 모양을 잡아주세요.

10. 190도, 180도에서 25분간 굽습니다.

12. 즉시 철판에서 꺼냅니다. 오븐에서 꺼낸 후 (철판의 열로 인해 탈 수 있음)