구이를 찌는 가장 좋은 방법이 뭔지 물어봐도 될까요?

구이 생선 찜은 강소 요리에 속하는 전통 민속 요리입니다. 주요 재료: 신선한 폼프렛 1마리, 다진 돼지고기 20g, 익힌 햄 10g, 표고버섯 10g, 죽순 10g, 새우 껍질 6조각. 생산 방법은 일반적으로 폼 프렛을 깨끗이 씻고 끓는 물에 살짝 끓인 다음 양면을 씻어 버드 나무 칼을 만듭니다. 칼에서 햄 조각, 죽순, 버섯 조각, 새우를 번갈아 가며 얇게 썬 파, 생강, 다진 고기 판 기름, 요리 용 와인을 생선에 넣고 센 불에서 15 분 동안 찌고 얇게 썬 파, 생강, 참기름을 뿌려 식탁에 올려 놓을 수 있습니다.

제조 과정

1. 폼프렛을 씻어 완성 된 그림 물로 약간 데친 후 씻어서 버드 나무 칼로 양면을 자릅니다. 2. 칼 입에서 방어 조각, 죽순 조각, 버섯 조각, 새우를 번갈아 가며 넣은 다음 생선, 생강 조각, 파 보드 오일, 요리 용 와인, 센 불에 15 분 동안 찐 다음 파 조각, 생강 조각을 물고 참기름을 떨어 뜨릴 수 있습니다.

연장 데이터:

풀 잉어 조림

재료:풀 잉어

보충식품:돼지고기 안심과 버섯.

양념:파, 생강, 마늘, 소금, 설탕, 화이트 와인, 후추, 간장, 젖은 전분, 참기름, 식용유, 와인.

연습:

1. 풀 잉어를 청소하고 생선을 "우물"모양으로 자르고 소금 양념장에 몇 분 동안 싸서 양파, 생강, 마늘을 깨끗이 씻고 가루로 자르고 깨끗한 버섯, 돼지 안심은 채 썬다.

2. 냄비에 많은 양의 기름을 넣고 기름이 60 % 뜨거워지면 생선 전체를 냄비에 넣고 양면이 노릇 노릇해질 때까지 볶고 기름을 배출합니다;

3. 팬에 불을 붙이고 팬에 잔여 기름을 남기고 다진 양파, 다진 생강, 다진 마늘, 채 썬 버섯, 채 썬 고기를 넣고 볶고 소금, 닭 진액, 설탕, 풀 잉어, 간장, 후추, 참기름을 넣고 잠시 끓인 후 꺼냅니다.

특징 : 색과 향이 강합니다.

비고 : 생선을 조리하는 동안 뒤집는 것을 최소화하세요. 팬이 뒤틀리는 것을 방지하려면 생선이 부서지지 않도록 뚜껑의 머리를 부드럽게 흔들어 주세요.

새콤달콤 풀잉어 접기

재료:풀잉어 1마리, 달걀 1개, 청주 3큰술(45ml), 마른 옥수수전분 2큰술(30g), 케첩 2큰술(30ml), 채 썬 생강 15g, 백설탕 50g, 쌀식초 3큰술(45ml), 소금 1작은술(5g), 습식 전분 65,500 티스푼, 물엿.

조리법:

1. 비단잉어는 머리와 비늘, 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 등뼈를 따라 가운데부터 칼집을 넣고 양면을 제거한 뒤 어슷하게 얇게 썬다. 요리 용 와인을 넣고 20 분 동안 재워 둡니다. 그릇에 달걀을 넣고 마른 전분을 넣고 달걀 반죽으로 치댑니다.

2. 팬에 기름을 두릅니다. 센 불에서 70%가 달궈지면 생선살에 달걀 반죽을 골고루 묻혀 노릇노릇해질 때까지 튀긴 다음 기름을 빼고 물기를 제거합니다. 접시에 담습니다.

3. 팬에 기름을 약간 두르고 생강을 몇 초간 볶다가 식초, 조청, 케첩, 소금, 물 40ml를 차례로 넣고 몇 초간 볶은 후 젖은 전분을 넣고 주걱으로 한 방향으로 저어가며 새콤달콤한 소스를 만듭니다.

4. 양념한 새콤달콤 소스를 튀긴 생선살 위에 재빨리 붓습니다.