난퉁의 10대 특별 음식

1. 시팅 크리스피 케이크

시팅 크리스피 케이크는 난퉁 시팅 지역의 한족의 유명한 간식으로, 청나라 말기 광서 시대에 시작되었습니다. 백년의 역사를 가지고 있는 난통의 유명한 전통 과자입니다. Xiting 쇼트브레드는 절묘한 재료와 훌륭한 솜씨를 사용하여 달콤하고 바삭하며 맛있는 독특한 스타일을 가지고 있습니다.

2. 린자 차오 케이크

린자 차오 케이크는 청나라 옹정년(1732년)에 만들어진 루가오 지역의 전통 케이크 스낵입니다. , 난퉁(Nantong)은 강소성(江蘇省)의 특산품이자 북부 강소성(江蘇省)의 유명한 간식이다. 린자차오 케이크는 재료 선택에 특별한 주의를 기울입니다. 그 해 생산된 고품질의 찹쌀과 자포니카 쌀을 쌀가루에 으깨어 각종 부드러운 백설탕, 금계화, 잣, 빨강 및 녹색 멜론 조각을 섞습니다. .연잎을 밑부분으로 하여 동그란 모양으로 빚어 칼로 정성스레 찐다. 케이지에서 갓 꺼냈을 때 손에 끈적임이 없고, 스펀지처럼 탄력이 있으며, 쌀, 계피, 연꽃 향이 나며 상쾌하고 향긋하지만 탁하지 않고 달콤하지만 기름지지 않으며, 부드럽고 상쾌하며 순수한 맛이 납니다.

3. 게알빵

난통 게알빵은 이름에서 알 수 있듯이 게알과 게살로 속을 채운 것입니다. 명란빵은 얇은 노란 게 기름에 담가져 있습니다. 껍질이 종이처럼 얇고, 불면 부서지는 것이 특징이며, 모양이 "아름답다", 먹는 방법이 "특이하다"는 점이다. Nanjing Longpao 게알 수프 만두, Jingjiang 게알 수프 만두, Taixing Quxia 게알 수프 만두, Huaian Wenlou 게알 수프 만두, Nantong 게알 만두 등 장쑤성의 다양한 지역이 특히 유명합니다. Ding Puzhao 게알 빵과 Sihailou 게알 빵의 경우.

4. 이주러우 샤오빙

이주러우 샤오빙은 난퉁 차 고대 마을의 시그니처 스낵으로 통 오븐에 구워 겉은 바삭하고 독특한 맛이 납니다. 속은 쫄깃쫄깃하고, 바삭하고, 상큼하며, 독특한 맛이 특징으로 '바삭하고 향긋하며 상큼하다'는 것이 소비자들의 큰 사랑을 받고 있습니다. 참깨떡의 소에는 계절에 따라 다진 대파, 채 썬 무, 장아찌 등이 들어 있으며, 게유, 새우알, 설탕, 된장 등도 고객의 요구에 따라 소로 사용할 수 있습니다. Yizhulou Shaobing은 장쑤 케이터링 협회가 후원하는 "장쑤 13개 도시 랜드마크 음식"에서 "난통의 10대 국수 스낵"으로 평가되었습니다. 겨울의 거리와 골목에는 소빙 가게가 여러 군데 있는데, 이른 아침부터 밤이 될 때까지 소빙 난로 앞에는 항상 사람들이 길게 줄을 서서 소빙이 구워지기를 기다리고 있습니다.

5. 머니 당근 케이크

머니 당근 케이크는 1970년대 청나라 말기에 난퉁 페이스트리 요리사들이 이를 기반으로 만들어졌습니다. "Suiyuan Food List"는 완성된 제품의 색상이 조화롭고 눈을 즐겁게 하며 모양이 돈처럼 보이고 선이 선명하며 피부가 바삭하고 속이 통통하고 맛있습니다. 돈무과자는 기름으로 만든 빵과 페이스트리를 반죽하고, 채 썬 무와 돼지고기를 채워 팬에 굽는다. 머니 당근 케이크는 "중국 간식"과 "중국 백과사전"에 포함되었으며 장쑤 요식업 협회가 후원하는 "장쑤 13개 도시 랜드마크 식품"에서 "난퉁 10대 국수 스낵"으로 평가되었습니다.

6. 푸롱과 파출리 만두

푸롱과 파출리 만두는 장쑤성 난퉁의 전통 별미로 향기로운 초본 식물인 파출리의 잎을 포장지로 사용합니다. 향긋한 계수나무 앙금을 소로 만들어 흰 밀가루와 찹쌀가루, 달걀 흰자를 섞어 만든 달걀 반죽을 저온 기름에 튀겨낸 것입니다. 표면은 눈처럼 하얗고, 초록빛이 가미되어 입안에 상쾌한 향이 나며, 먹으면 시원하고 달콤한 맛이 있어 한여름에 먹기 좋은 간식입니다. 장쑤성 케이터링 협회가 주최한 "장쑤성 13개 도시 랜드마크 음식"에서 히비스커스와 파출리 만두가 "난퉁의 10대 파스타 스낵"으로 평가되었습니다. 장쑤성 케이터링 협회가 평가한 "난퉁 국수 10대 스낵" 중에는 게알 수프 시오마이, 쑥 만두, 조공 국수, 에메랄드 조개 케이크 등이 있습니다.

7. 옥조개 케이크

조개살, 돼지고기, 수세미, 밀가루로 만든 옥조개 케이크는 연한 녹색을 띠고 고대 동전 모양을 하고 있습니다. . 부드럽고 향기로운 맛이 납니다. 옥조개떡은 통통하고 상큼하며, 단독으로 먹어도 좋고, 술과 밥과 함께 먹어도 맛있고 향긋한 별미입니다. 길을 잃다'. 난통의 유명한 간식입니다.

8. Cao Gong Noodles

Cao Gong Noodle은 Nantong의 페이스트리 요리사 Cao Ding이 발명했다고 합니다. 사람들은 이 국수를 "Cao Gong Noodles"라고 부릅니다. 딩 누들(Ding Noodles)", "컷 국수" 또는 "작은 칼 국수"는 장쑤성 난퉁의 전통 간식이기도 하며 장쑤성 케이터링 산업 협회에서 "난퉁의 10대 국수 간식"으로 평가했습니다. 조공면은 익힌 칼로 국수를 잘라서 해산물과 닭고기 수프와 함께 제공되며 매우 맛있으며 수프, 볶음, 조림, 건식 혼합 및 기타 조리 방법으로 만들어집니다. 돼지 뼈 수프, 닭고기 수프, 새우 껍질, 조개 등. 다양한 고급 재료를 사용하여 천천히 불에 끓입니다. 국수는 일반적으로 크기가 약 3 온스이고 그릇은 크고 수프는 큽니다. 면발이 두껍고 면발이 쫄깃하며 맛이 고소해서 식사 후 만족스럽지 못한 경우가 많습니다.

절묘한 가공 기술로 인해 외관의 두께가 균일하고 스트립이 길고 매끄럽고 유연하며 골이 있어 장시간 조리해도 타지 않습니다. 먹어보면 딱딱하지만 딱딱하지 않고 쫄깃하고 맛이 좋습니다.

9. 루가오 동탕

루가오 동탕은 난퉁의 맛있고 유명한 간식으로 장쑤성 루가오에서 생산됩니다. 루가오동설탕은 주로 정제된 백설탕, 참깨, 맥아설탕을 원료로 하여 재료선택, 설탕끓이기, 설탕핵만들기, 설탕뼈만들기, 성형 등의 과정을 거쳐 만들어집니다. 참깨를 볶아서 갈아서 먼저 껍질을 분리한 다음, 알맹이가 연한 노란색이 될 때까지 구워야 합니다. 타지 않고 참깨 향이 풍부해지도록 불과 시간이 적당해야 합니다. 설탕뼈를 끓이는 과정에서는 연성이 좋아 형성이 원활하게 이루어질 수 있어야 합니다. 마지막 과정은 설탕뼈를 펴고, 설탕핵을 고르게 넣고, 반복해서 접고, 눌러 모양을 내는 것이다. 완성된 제품은 편평한 직육면체로 흰색과 약간 노란색을 띠며 층이 뚜렷하고 단면이 회전할 수 있으며 중심이 봉황눈 모양입니다. 입안에서 쉽게 녹고 바삭바삭 달콤하며 뒷맛이 오래갑니다.

10. Shigang Sweet Cake

Sigang Sweet Cake는 Nantong City의 천년 된 마을인 Shigang의 유명한 전통 케이크입니다. 일 케이크 조각에는 글자가 인쇄되어 있으며 인쇄된 케이크라고도 합니다. 찹쌀떡은 국내산 자포니카 쌀가루에 일정량의 찹쌀을 더해 마지막으로 계화 된장을 넣어 찐 것입니다. 완성된 제품의 특징은 하얗고 부드럽고 달콤하고 맛있으며 시원하지만 딱딱하지 않고 매우 맛있습니다.