베이컨은 무엇으로 만들어지며 베이컨이라고 불리는 이유는 무엇인가요?

돼지 가슴살이나 고기의 다른 부위를 훈제해서 만든 것입니다. 영어: 베이컨(Bacon)은 뒷뿌리 또는 베이컨으로 음역되며 베이컨 또는 베이컨이라고도 합니다.

베이컨은 일반적으로 아침 식사의 전채요리로 여겨지며, 얇게 썰어 팬에 굽거나 기름에 튀겨냅니다. 베이컨은 흔히 비만의 주요 원인으로 여겨지지만, 미국에서 저탄수화물 다이어트 방법이 도입되면서 베이컨이 비만을 유발한다는 견해가 점차 바뀌고 있다.

미국에서는 베이컨을 주로 돼지 뱃속에서 채취합니다. 영국과 아일랜드에서는 줄무늬 베이컨, 지방 함량이 높다는 뜻으로 미국식 베이컨이라고 합니다. 2002년 미국에서 출간된 요리책 '베이컨은 어디에나 잘 어울린다'가 출간되면서 그 인기는 더욱 높아졌다.

추가 정보:

하버드 대학의 최신 통계에 따르면 가공육(흰 고기로 만든 가공육 포함)은 붉은색 고기보다 건강에 더 위험합니다. 다량의 지방과 염분, 흡연 과정에서 아질산염과 같은 발암 물질이 증가하고 심지어 질산염과 같은 발암 물질도 추가됩니다.

이 통계는 암과 심장병의 위험을 줄이기 위해서는 1인당 일일 붉은 고기 섭취량이 42g 미만이어야 하며, 가공육 섭취량은 더욱 낮아야 함을 지적합니다.

이 보고서는 10개국 50만명을 대상으로 조사한 결과, 전문가들이 하루에 훈제 가공육을 20g 이하로 섭취하면 사망률을 3% 줄일 수 있는 것으로 나타났다. 아침 식사에는 조각 당 약 25g이 들어 있습니다.

이러한 식습관은 암과 심혈관 질환 발병 가능성을 높이는 동시에 베이컨 등 가공육을 즐겨 먹는 사람은 생활 습관이 좋지 않고 흡연을 할 가능성도 높다는 연구 결과도 있다. 더 나쁜 것은 고기를 너무 많이 먹으면 단 음료를 너무 많이 마시게 되어 몸에 또 다른 부담이 될 수 있다는 것입니다.

바이두백과사전-베이컨