진짜 대구와 가짜 대구를 어떻게 구별할 수 있나요?

대구가 진짜인지 가짜인지 판단하는 5가지 팁:

1. 단면을 보세요. 단면이 더 큰 것은 대구이고, 단면이 더 작은 것은 기름 생선일 수 있습니다. 대구가 기름어보다 크기 때문이다.

2. 고기의 색깔을 보세요. 실제 대구의 살은 기름어에 비해 더 하얗습니다. 자세히 보면 노란색을 알 수 있습니다.

3. 고기 중앙의 줄을 보세요. 기름 생선은 중앙에 연한 노란색 또는 붉은색 선이 있지만 실제 대구는 그렇지 않습니다.

4. 저울을 보세요. 실제 대구의 비늘은 매우 날카롭고 "바늘 같은 느낌"을 갖습니다. 이러한 실제 대구의 "고상한" 특성을 반영하기 위해 일반적으로 매장에서는 비늘을 벗기지 않습니다. 기름어의 비늘에는 이러한 특징이 없습니다.

5. 손으로 터치하세요. 냉동하면 둘의 차이를 구별하기 어렵지만 해동 후 실제 대구는 매우 부드러운 느낌을 받는 반면 기름 생선은 상대적으로 거칠게 느껴집니다.