오이 만두 속을 채우지 마세요.

오이 만두소의 3가지 재료는 다음과 같습니다.

1. 만두가루에 물을 섞어 솜을 크게 만들어주세요

2. (이 기간 동안 반죽을 두 번 반죽해주세요)

3. 소 재료 준비: 파를 미리 끓는 물에 담가주세요

4. 고기에 대파(40g)를 조금씩 담가서 여러 번 볶아 고기가 부드러워지도록 해주세요

5. 다진생강, 소금, 백후추, 진간장을 넣고 섞어주세요. 잘 섞으세요

6. 달걀에 소금 적당량을 넣고 풀어주세요

7. 냄비에 평소 스크램블 에그에 비해 기름을 2배 정도 넣어주세요

8. 기름에서 연기가 나면 계란물을 붓고 바로 젓가락으로 휘휘 저어주세요

9. 계란물이 굳으면 불에서 내려 삽으로 작게 잘라주세요.

10. 오이를 강판에 갈아서 적당량의 소금을 넣고 물을 부어주세요.

12. 오이는 물기를 제거하고 잘게 썬다

13. 고기소에 계란과 오이를 넣고 오향가루를 넣고 골고루 섞어주세요

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14. 만두소를 섞는다(세 가지 재료에 소금이 있어서 마지막에 소금을 넣지 않는다)

15. 작은 조각으로

16. 만두피를 펴서 가운데에 적당량의 속재료를 넣어주세요

17. 가장자리를 꽉 잡아주세요

18. 양손의 집게손가락을 서로 포개어 안쪽으로 밀어 만두를 감쌉니다

19. 냄비에 물을 끓인 후 만두를 넣고 속을 덮고 익힌 후(3분) 뚜껑을 엽니다. 껍질을 덮고 익히세요(2분)

팁:

오이를 갈아준 후 꼭 물기를 짜내세요. 그렇지 않으면 만두를 만들 수 없습니다. 오이즙은 국수를 만드는 데 사용할 수 있으니 낭비하지 마세요. 소를 섞을 때 먼저 기름을 넣고 잘 섞은 뒤, 마지막에 소금을 넣어주면 오이 소가 묽어지는 것을 효과적으로 방지할 수 있습니다. 위의 두 가지 요령은 다들 아실텐데요, 이렇게 만두를 만들면 오이가 물에서 나오지 않고 만두의 모양도 더 좋아지고 맛도 좋아집니다.