정통 산둥 요리의 10대 전통 요리

10대 고전 정통 산동 요리는 다음과 같습니다: 9회전 대장, 신장 볶음, 탕수육 볶음, 파를 곁들인 해삼 구이, 이중 바삭한 기름 튀김, 식시 미트볼, 나쁜 생선 슬라이스, 1등급 두부, 새우조림, 산둥 쿵파오 치킨.

1. 구회전대장

산둥요리 중 지난요리의 대표요리인 '구회전대장'은 산둥성 지난시의 전통 명물요리이다. . 청나라 광서제 통치 초기에 지난의 구화림식당 주인이 이 요리를 개척하여 '대장조림'으로 불리기 시작했습니다. 많은 유명인들이 '대장조림'을 요리로 내놓았습니다. 레스토랑에서 연회를 열 때.

2. 신장 볶음

신장 볶음은 산둥성의 전통적이고 유명한 요리이며 산둥 요리에 속합니다. 돼지 등심, 밤, 기타 주요 재료를 사용하여 만든 가정식 요리입니다. 그 특징은 신선하고 부드러우며, 부드러운 맛이 나고, 매끄럽고 기름기가 없습니다. 콩팥볶음을 만들 때 어려운 점은 냄새가 제거되는지, 맛이 부드럽고 바삭한지 여부이다.

3. 탕수육

탕수육은 산동성 지난(濟南)지방의 전통 요리 중 하나이다. 색깔은 황금색이고, 겉은 그을리고 속은 부드러우며, 달콤하고 신맛이 나며, 향긋하고 맛있습니다. 이 요리는 지난(Jinan)의 뤄커우(Luokou)에서 시작되어 점차 산시(Shanxi), 허난(Henan) 및 기타 지역으로 전파되었다고 합니다. 허난에서는 탕수육, 잉어구이 국수 등의 요리가 개발되었습니다.

4. 파를 곁들인 해삼 구이

산동 요리의 교동 요리 - 파를 곁들인 해삼 구이는 산둥성 전통 요리입니다. 중국의 특산 요리로 산둥요리에 속합니다. "고금 팔보" 중 하나이자 산둥 요리의 대표 요리인 교동반도는 "산동의 진주"로 알려져 있으며 해산물이 매우 풍부합니다.

5. 두 번 바삭하게 기름에 튀겨낸 요리

두 번 기름에 튀긴 요리는 산동 요리에 속하며 산동의 전통 유명 요리입니다. 요리에는 식물성 기름을 주유로 사용합니다. 정통 기름에 튀긴 더블 크리스피는 만들기가 극도로 어렵고, 열에 대한 요구 사항도 매우 엄격합니다. 1초 미만이면 덜 익고, 1초 이상이면 바삭하지 않습니다. 중국음식 중에서 만들기 가장 어려운 요리 중 하나입니다.

6. 식시 미트볼

식시 미트볼은 중국 전통 요리 중 하나로 산동 요리에 속합니다. 색과 향, 맛이 좋은 미트볼 4개로 구성되어 있으며, 인생의 4대 사건인 행복, 부, 장수, 기쁨을 상징합니다. 상서로운 의미를 담아 결혼식 잔치, 생일 잔치, 기타 잔치에서 피날레 요리로 자주 사용됩니다.

7. 자오류 생선 필레

산동성 제남의 전통 요리로, 명나라 전쟁장관 궈중가오가 돌아왔다는 전설이 있다. 친척을 방문하기 위해 복산으로 가서 유명한 복산 요리사를 수도(난징)로 데려왔고, 그 유명한 요리사는 수도에서 유명해져서 황제의 황실 요리사가 되었습니다. 황실 요리사가 사임하고 고향으로 돌아온 지 몇 년 후, 황제는 푸산의 '불량 생선 필레'를 놓치고 푸산에 반조 팀을 보내 옛 유명 요리사를 궁전으로 소환했습니다.

8. 이핀두부

산둥요리의 유명한 전통요리 중 하나로, 산동요리 시리즈의 유명한 전통 요리 중 하나입니다. , 여성, 노소 모두 이번에는 하얗고 얇고 부드러 우며 영양분이 풍부하여 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 두부는 옥처럼 하얗고 부드러우며 맛이 좋고 상큼합니다. 원하는 대로 양념을 하여 고기 요리로도, 채식 요리로도 즐길 수 있습니다. 식사.

9. 새우조림

새우조림은 산둥성의 유명한 교동식 요리로 산둥요리에 속합니다. 재료에는 큰 새우, 설탕, 닭고기 수프 등이 포함됩니다. 색깔은 빨갛고 윤기가 나며, 새우살은 부드럽고 맛있습니다. 산둥요리의 대표 요리로 오랫동안 사랑받아온 아름다운 색과 맛이 특징입니다.

10. 산동쿵파오치킨

쿵파오치킨은 국내외적으로 유명한 특별한 전통 요리입니다. 산둥요리, 사천요리, 귀주요리에 속하며, 청나라 산둥성 태수 딩보전(丁寶進)이 창시하여 원래는 '소보왕(少寶)'이라 불렸다. 공바오'), 그래서 사람들은 이 요리의 이름을 딩(Ding)이라고 짓고 '쿵파오치킨(Kung Pao Chicken)'으로 이름을 바꿨습니다.