누구나 좋아하는 동포돼지는 사천요리인가요, 아니면 장쑤성, 절강요리인가요?

동파돼지는 사천요리에 속하며 강소요리, 절강요리도 속한다. 쓰촨성 메이산 출신인 소동포가 쉬저우에서 만들고 창안한 뒤 항저우로 전파됐기 때문이다. 전 세계적으로 유명해졌습니다. 따라서 동포돼지는 강소성(江蘇省), 절강성(浙江省), 사천성(溫省) 요리에서 많이 발견되며, 조리방법도 지역에 따라 조금씩 다르다. 하지만 어떤 방법으로 조리해도 돼지고기는 부드럽지만 썩지 않고, 기름기가 많지만 기름지지 않고 맛이 유난히 맛있습니다. 1. 메이산 출신

소동파는 북송의 유명한 작가이자 송나라의 가장 유명한 시인 중 한 사람이다. 또한, 소동포 자신도 미식가였으며 특히 다양한 간식을 만드는 것을 좋아했다고 많은 책에 기록되어 있는데, 동포돼지도 그 중 하나입니다. 소동파는 쓰촨성 메이산 출신이기 때문에 모두가 동포 고기가 쓰촨성 메이산에서 나온다고 생각합니다. 2. 서주에서 창건

서기 1077년, 소동파가 서주로 가서 부사로 봉직했다. 7월, 서주(徐州) 지역에 황하(黃河)가 범람하자, 소동포(蘇东波)는 여러 가지 방법을 동원해 직접 황군과 성민들을 이끌고 수난을 벌인 끝에 마침내 홍수를 구했다. 쉬저우(徐州)시. 마을 사람들은 소동포에게 고마움을 표하기 위해 잇달아 돼지를 죽이고, 소동포의 집에 돼지고기를 많이 가져와 그를 위로했다. 소동파는 이를 받아들인 뒤 가족들에게 직접 돼지고기 조림을 하라고 지시해 주민들에게 돌려주었다. 사람들은 그것을 먹은 후 고기가 뚱뚱하지만 기름지지 않고 맛있다고 느꼈기 때문에 서주(徐州)에 퍼졌고 포상고기(賞肉肉)라고 불렀다. 3. 항저우에서 유명하다

1080년 소동파는 연대 부사로 황주로 강등됐다. 그는 이곳에서 땅을 경작하고 직접 동포돼지를 많이 요리했으며 그 경험을 책에 썼다. 1089년 소동파가 두 번째로 항저우에 와서 부사로 봉직했다. 소동파는 어린 시절 홍수 조절 경험이 있었기 때문에 항저우 사람들을 위해 다시 한 번 홍수와 싸웠습니다. 항저우 사람들은 소동파가 쉬저우에 있을 때 돼지고기를 좋아한다는 말을 듣고 돼지고기를 많이 가져왔다. 소동포는 그것을 받아들인 후 그 고기를 동포고기로 만들어 모두에게 돌려주었고, 모두가 그것을 먹은 후 매우 맛있다고 생각하여 그 고기를 동포고기로 불렀다.

그러니까 동포돼지는 쓰촨성이 원산지고 강소성과 절강성에서 유명하기 때문에 쓰촨요리와 강소성, 절강성 요리를 병행한다고 볼 수 있다. 친애하는 동급생 여러분, 이해하셨나요?