쓰촨성 최고의 10대 간식은 무엇인가요?

사천 과자가 사람들에게 특히 인기가 있는 이유는 독특한 매운맛, 매운맛 및 기타 맛과 독특한 생산 기술 및 다층적인 기후 환경이 결합되어 있기 때문입니다. 첫째, 맛이 뛰어나다. 사천 요리와 마찬가지로 다양한 조미료와 복합 조미료를 사용할 뿐만 아니라 조미 기술에도 세심한 주의를 기울여 다양한 스타일을 형성한다. 청두는 풍요의 땅이자 미식의 중심지로 알려져 있으며, 매년 국내외에서 유명한 음식 축제가 열려 수많은 관광객들이 이 사천식 간식을 먹기 위해 이곳으로 모여듭니다. 현지인이 사랑하고, 외지인이 칭찬하는 쓰촨성 별미 10선을 살펴보고 마음에 드는 것이 있는지 살펴보세요.

1. 청두 종수교만두

고대에는 '수교'로 알려진 종수교는 쓰촨성 청두의 현지 전통 간식 중 하나입니다. 광서왕 19년에 시작되었는데, 개점 당시 가게가 리즈레인에 있었고 붉은 기름으로 양념을 많이 했기 때문에 "리치레인 레드 오일 만두"라고도 불렸습니다. 종만두 만들기의 핵심은 재료 선택뿐 아니라 양념에도 있습니다. 붉은 기름은 고추면을 원료로 하고 식물성 기름을 정제하여 만들고, 간장은 특제간장과 마늘즙, 참기름 등의 조미료를 넣어 만듭니다. 양념의 진한 맛과 선명한 붉은색, 속재료의 상큼한 맛이 어우러져 풍성하고 진한 맛을 만들어낸다.

2. 북사천 젤리

북사천 젤리는 원래 농가 간식으로 100년이 넘는 역사를 가지고 있습니다. 북사천 젤리는 청나라 말기에 등장한 이래로 독특한 붉은색의 매운 맛, 부드러운 맛, 상큼한 향기, 상큼한 사천풍으로 바슈 지역에서 잘 알려져 있으며 오늘날까지 이어져오고 있습니다. 당시 난충현 장춘바 출신의 농부인 Xie Tianlu는 중도구에 천막을 치고 단단 젤리를 판매했는데, 그의 젤리는 정교하게 만들어졌으며, 갈아서 양념하고 맛을 낸 후 지나가는 사람들 모두가 그것을 칭찬했습니다. 그리고 젤리는 유명해졌습니다. 어떤 의미에서 쓰촨베이 젤리는 난충 문화의 축소판이라고 할 수 있습니다. 사천베이 젤리가 판매될 때 대부분의 경우 고객이 주문한 후에도 고객이 선호하는 맛에 따라 양념이 추가됩니다.

3. 청두 라이탕위안

찹쌀떡으로도 알려진 라이탕위안은 쓰촨성 청두의 전통 간식이다. 라이탕위안(Lai Tangyuan)은 1894년에 설립되어 100년의 역사를 가지고 있으며, 색상이 부드럽고 흰색이며, 피부가 부드럽고 달콤하며 향이 풍부하여 오랜 전통의 명과의 품질을 유지해 왔습니다. 기름이 많고 영양분이 풍부합니다. Tangyuan 및 Yuanzi라고도 불리는 Lai Tangyuan은 수백년의 역사를 가지고 있습니다. 주인인 라이 위안신(Lai Yuanxin)은 1894년부터 청두 거리에서 찹쌀떡을 요리하고 판매해 왔습니다. 그가 만드는 찹쌀떡은 익혀도 썩지 않고 속이 드러나지 않으며 국물에 넣어도 흐물거리지 않습니다. 젓가락에 달라붙지 않고, 치아에 달라붙지 않으며, 입안에 느끼함이 없고, 촉촉하고, 달콤하며, 찰기가 있어 청두에서 가장 유명한 간식이 되었습니다.

4. 청두 탕요우궈즈

탕유궈지는 쓰촨성 청두의 유명한 전통 간식이자 칭시교의 3대 독특한 간식 중 하나입니다. 밝은 노란색을 띠고 겉은 바삭하고 속은 밀랍처럼 달콤하고 맛있는 것이 특징입니다. 탕요국자는 찹쌀과 흑설탕, 참깨를 넣어 만든 찹쌀 반죽을 기름에 튀겨서 흰 참깨로 싸서 대나무 꼬치에 꽂는 요리입니다. 한 묶음에 4~5개 정도 들어있습니다. 설탕에 절인 과일은 둥글고 윤기가 나며 갈색을 띤 붉은색을 띠고 표면에 캐러멜 향이 나고 향긋한 흰색 참깨가 들어 있습니다. 씹으면 껍질은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 내부에. 살짝 시큼한 찹쌀과 바삭하고 달콤한 겉껍질, 하얀 참깨가 입안에서 씹히며, 먹을수록 맛있어집니다.

5. 청두 산허니

산허니는 쓰촨성 청두의 전통 현지 간식입니다. 청두와 교외 지역의 디저트 가게에서 널리 판매됩니다. 아삭아삭한 향과 기름진 맛, 달콤하면서도 느끼하지 않은 맛, 찰지고 상큼한 맛, 풍부한 영양이 특징이며 적채와 함께 곁들여 먹는 독특한 스타일입니다. 산허머드(Sanhe Mud)의 특징은 밝은 검은색, 매끄럽고 밀랍 같은 질감, 풍부한 향입니다. 참깨, 호두, 땅콩, 찹쌀 등은 모두 향이 뛰어난 원료입니다. 오랜 시간 볶은 후에는 이러한 원료의 향이 고스란히 발산되어 대체할 수 없는 라드의 특별한 향과 어우러집니다. , 맛이 독특해요.

6. 청두 계란구이

쓰촨성 청두의 유명한 전통 간식인 계란구이는 청나라 때부터 시작되었습니다. 청나라 도광 23년, 청두 원먀오거리 시시 서원 옆에 시라는 노인이 자녀들이 주최한 '아줌마 잔치'에 영감을 받아 계란, 발효 밀가루, 적당량의 갈색을 섞었습니다. 설탕을 넣고 팬에 볶았습니다. 맛이 부드럽고 상큼하며 특히 식감이 좋아 사천 지방의 유명한 간식이 되었습니다.

계란 구운 케이크는 원래 청두의 많은 유명한 스낵바에서 만들어졌지만 여전히 이를 판매하는 행상인이 많이 있습니다. 향긋하고 황금색이며 부드럽고 촉촉하며, 껍질은 바삭하고, 영양분이 풍부하여 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 간식입니다. 요즘 일부 레스토랑에서는 Chengdu Famous Snack Bar와 같은 정식 형태로 판매하는 경우가 많습니다.

7. 슬픈 젤리

새드 젤리는 쓰촨 지역의 하카 특산 간식 중 하나입니다. 슬픈 젤리에는 두 가지 설이 있는데, 하나는 뤄다이진에 살던 호광족과 사천족의 광동 객가족이 고향을 그리워하며 만들었다고 해서 붙여진 이름입니다. 젤리가 너무 매워서 먹을 수 없다는 것입니다. 젤리를 먹은 사람들은 눈물을 흘리며 다른 사람들은 뭔가 슬픈 일을 만났다고 생각할 것입니다. 작은 젤리 한 그릇은 몇 위안밖에 안 되는 간식이지만, 그것을 먹은 많은 쓰촨 사람들은 그것에 대해 칭찬하고 오래 머물며, 심지어 밖에 있는 쓰촨 사람들도 이를 그리워합니다.

8. 불타는 국수

불타는 국수는 쓰촨성 이빈에서 가장 독특한 전통 간식 중 하나입니다. 원래는 Xufu 불타는 국수라고 불렸으며 이전에는 튀긴 반죽으로 알려졌습니다. 국수는 기름기가 많기 때문에 물이 없으면 무겁고 불에 붙으면 타버리기 때문에 Burning Noodles라는 이름이 붙었습니다. 스낵은 이빈 벼나물, 참기름, 생보드유, 스타 아니스, 캠페롤, 참깨, 땅콩, 호두, 골드바 고추, 고운 고추, MSG, 부추, 또는 시금치잎 등 보조재료를 넣고 면을 삶아 건져내고 흔들어서 알칼리성 냄새를 제거한 후 전통방식에 따라 기름과 양념을 넣어 드세요. 국수는 일반 국수이기 때문에 개혁 개방 이후 가족에 새로운 구성원이 생겼습니다. 예를 들어 고기국수, 국수 등등. 고대의 불타는 국수는 그것을 좋아하는 이빈 사람들에게 더 많은 맛의 향연을 선사합니다.

9. 안웨 라이스롤

안웨 라이스롤은 쓰촨성 안웨현의 유명한 현지 간식 중 하나입니다. 안웨 쌀말이는 고품질의 안웨 쌀을 불려서 맷돌로 갈아서 슬러리화하고 펴서 냄비에 쪄서 식힌 후 튜브 모양으로 말아 만든 것입니다. 그 중 껍질을 펴는 것이 가장 복잡한 과정이다. 큰 바구니를 가져다가 외국 천 위에 올려놓은 뒤 생쌀을 떠서 도구를 이용해 납작하고 얇게 펴서 바구니에 담아 찐다. 맛이 맛있고 부드러우며, 밝은 색상과 맛있는 질감을 가지고 있어 모든 연령대에 적합합니다. 쌀을 가공하여 만든 대표적인 품종으로는 흰쌀말이, 노란쌀말이, 검은쌀말이 등이 있습니다. 차갑게 먹거나, 볶거나, 구이, 튀김, 구이, 전골, 데치기 등으로 먹을 수 있으며 맛이 있습니다. 독특한 사천 스낵 맛.

10. 신맛이 나는 고사리 가루는 쓰촨성 주자이거우의 전통 간식입니다. 펄프가 가루가 될 때까지 구워지고, 맛이 매우 질겨집니다. 짙은 고사리 뿌리 가루 위에 매콤한 붉은 수수를 얹어 이 요리에 약간의 "아름다움"을 더합니다. 또한, 고사리뿌리분말에는 칼슘, 철, 아연, 인, 셀레늄 등 미량원소와 인체에 필요한 각종 아미노산이 풍부하여 장을 원활하게 하고 열을 내려 해독하며 ​​보호하는 효능이 있다. 간.