프랑스 및 서양 전통 요리

프랑스 양식의 대표 요리로는 프랑스식 구운 달팽이 요리, 레드 와인 쇠고기 조림, 프랑스식 구운 가리비, 프랑스식 양파 수프, 프랑스식 스테이크, 프랑스식 콩피 오리다리 등이 있다.

1. 프랑스식 달팽이 요리: 프랑스인들은 달팽이를 먹는 것을 패션과 지위의 상징으로 여긴다. 프랑스식 구운 달팽이는 중국 음식으로 매우 존경받는다. . 달팽이의 살은 매우 단단하고 통통하며 육즙이 풍부하여 여러 곳에서 고급 식품으로 알려져 있습니다.

2. 레드 와인 비프 스튜: 프랑스 동부 부르고뉴 지역이 원산지이다. 슬로우 쿠킹에 적합한 쇠고기는 풍미가 풍부하고 결합 조직이 풍부하며 힘줄이 있고 지방과 살코기가 번갈아 나타나는 부위입니다. 이 종류의 고기는 수프에 오랫동안 끓인 후 천천히 분해되어 풍부한 콜라겐을 방출하여 특히 맛있고 육즙이 풍부합니다.

3. 프랑스식 구운 가리비: 가리비는 바다 가리비, 가리비라고도 불리며 주로 영양가와 효능이 높아 치즈와 함께 구워서 맛이 좋습니다. 두껍고 신선하며 육즙이 맛있고 고기의 질감이 더욱 부드럽고 매끄 럽습니다.

4. 프렌치 양파 수프: 프랑스 요리에 들어가는 죽 수프로, 좀 더 전형적인 프랑스풍의 풍미와 풍부한 맛이 특징이다. 야채로서 양파는 정말 보잘것없지만 프랑스 요리의 필수적인 부분입니다.

5. 프렌치 스테이크 : 튀김 등의 공정을 거쳐 만들어 겉은 갈색을 띠며 바삭하고 향긋하며 속은 선홍빛을 띤다.

6. 프렌치식 콩피 오리다리 요리: 재료를 기름에 담그고 저온에서 장시간 천천히 조리하면 기름이 빠져나와 고기가 아주 바삭해집니다. 밀봉된 고기를 기름에 담가두어 장기 보관에 적합합니다.