팔대요리의 특징과 대표요리

팔대요리의 특징과 대표요리:

1. 산둥요리

산동요리는 기루(琵魯), 자오둥(草东), 쿵푸(孝富), 약용(藥藥)의 4가지 맛으로 구성되어 있다. 요리의 발상지는 산둥성 쯔보시 보산구이며, 중국 4대 요리(8대 요리) 중 유일한 자연 요리이며, 역사가 가장 오래되고 기술이 가장 풍부하며 난이도가 가장 높은 요리입니다. , 그리고 가장 숙련된 요리.

향과 상큼함, 부드러운 맛으로 유명한 맑은 국물과 우유 국물은 색이 맑고 신선하며 우유 국물은 흰색입니다. 색상이 부드러운. 산둥요리는 중국에서 가장 영향력 있는 궁중요리로, 대표요리로는 구회전대장, 신장볶음, 탕수육, 해삼파구이, 기름에 두 번 바삭하게 튀겨낸 육시미트볼, 텍사스 닭고기 조림, 새우 조림, 이핀 두부, 항아리 고기, 숭어 계란 수프, 부들을 넣은 우유 수프.

더블 바삭한 수프, 유지 치킨, 지난 오리 구이, 바삭한 치킨, 가정식 생선 구이, 노산 버섯 조림 치킨, 오리지널 껍질 전복, 탕수육, 이핀 장수 복숭아, 옥 새우링, 바다밥 진주 죽순, 닭튀김 부채, 새둥지 4조각, 브랜드 구이, 국화새우빵, 태공왕찜닭 등.

2. 사천 요리

사천 요리는 중국 4대 요리 중 하나이자 중국 8대 요리 중 하나이며 중국 요리의 대가입니다. 상허방, 샤오허방, 샤허방 3가지 맛으로 구성되어 있으며, 맛이 신선하고 부드러우며 생선맛, 매운맛, 매운맛 등의 매운 양념을 잘 활용합니다. 귤껍질, 후추, 맛이 이상하고 신맛이 난다.

대표적인 사천 요리로는 마파두부, 두 번 익힌 돼지고기, 부부 폐 슬라이스, 쇠고기 조림, 마오수왕, 생선 장아찌, 매운 닭고기, 쿵파오 치킨, 생선 맛 돼지고기, 나무에 오르는 개미 등이 있습니다 , 침닭, 찹쌀만두, 동포팔꿈치, 동포오징어, 우둔살, 삶은배추, 생선조림, 단껍질오리, 냉토끼, 잠수어, 돌가루두부푸딩, 리좡 흰살고기 등

3. 광둥 요리

광둥 요리는 중국 4대 요리 중 하나이자 8대 요리 중 하나입니다. 즉, 광저우 요리, 조주 요리, 세 가지 맛은 서로 다른 특징을 가지고 있지만 늦게 시작된 독특한 요리이지만 그 영향력은 매우 넓습니다. 광동요리는 질과 맛을 중시하며, 맛은 비교적 담백하고 색, 향, 맛, 모양, 상큼한 맛을 주체로 삼는다.

대표적인 광둥 요리로는 삶은 닭고기, 젖먹이 돼지 구이, 젖먹이 비둘기 조림, 광둥식 문창 닭고기, 탕수육, 객가 소두부, 돼지고기 절임, 소금구이 닭고기, 구이 등이 있습니다. 거위, 꿀 소스 돼지고기 구이, 차추 양념 플래터, 호국 요리, 히비스커스 새우, 차추 쇠고기 완자, 구운 랍스터 수프, 그룹화 찜, 아이 전복, 전복 소스를 곁들인 인삼, 삶은 새우, 코코넛 밀크에 암설탕을 곁들인 새둥지.

상어 지느러미 야채 담낭 조림, 유니콘 농어, 돼지고기 족발 조림, 푸아그라 조림, 굴 구이, 쇠고기 모래차, 크리스탈 빵, 찹쌀 돼지 내장, 된장 닭고기, 모듬 흑삼 , 양파와 생강을 곁들인 게 튀김, 새우와 대추 튀김, 닭고기로 감싼 삼겹살, 속을 채운 여주, 오리 세 컵 등

4. 장쑤성 요리

중국 8대 요리 중 하나인 장쑤성 요리를 장쑤성 요리라고 합니다. 장쑤성 요리와 저장성 요리는 유사하므로 합쳐서 장쑤성 요리와 절강성 요리라고 부릅니다. 주로 진링요리, 화이양요리, 숙희요리, 서해요리 등 향토요리로 구성되어 있습니다.

쑤저우 요리는 조림, 조림, 찜, 볶음 요리에 능하며, 요리 본연의 육즙을 유지하기 위해 국물 조절에 신경을 씁니다. 얇지 않고, 모양을 잃지 않고 바삭하고 느슨하며, 맛을 잃지 않고 부드럽고 부드럽고 바삭합니다.

장쑤성 요리의 대표적인 요리로는 다람쥐 쏘가리, 닭고기 소스에 삶은 말린 조각, 부드러운 주머니에 담긴 긴 생선, 소금에 절인 오리, 게살을 곁들인 사자 머리, 양 큐브를 곁들인 티베트 생선, 크리스탈 고기, 거지 치킨 등이 있습니다. , 안녕 내 첩, 오리 세 세트, 양시 바삭한 장어, 은어 머리 조림, 핑차오 두부, 다리를 건너는 강군, 문시 두부, 멸치 찜 등

5. 복건 요리는 중국 8대 요리 중 하나로, 푸저우 요리를 기반으로 하여 이후 푸젠성 동부, 푸젠성 남부, 서부 요리를 통합했습니다. 복건성, 복건성 북부, 푸아 요리는 현무 지역의 향토 요리로 형성되었습니다.

복건 요리는 산과 바다의 진미를 요리하는 것으로 유명합니다. 그 스타일과 특징은 신선하고 부드러우며 기름지지 않습니다. 복건 요리의 특징은 활용도가 좋다는 것 두 번째는 국물을 잘 내는 것이고, 세 번째는 새콤달콤함을 잘 활용하는 것이다. 복건 요리의 대표적인 요리로는 부처 뛰어넘기, 술취한 돼지갈비, 리치 돼지고기, 복건 영도푸, 바바오 붉은 철갑상어 밥, 향강 장어, 가리비를 곁들인 가리비, 유시푸오리, 유유필드 치킨, 푸티안 조림 국수 등이 있습니다. 닭고기 수프에 홍합, 담백한 달팽이 조각, 취한 닭고기, 흰 강 닭, 문공 요리, 삼겹살 슬라이더, 흰 양고기 조림, 두부 조림, 풀을 곁들인 족발 조림, 죽순 젤리, 신맛이 나는 오징어 수프 등 .

6. 절강요리

절강요리는 중국 한족의 8대 요리 중 하나로 항저우, 닝보, 소흥, 온주로 대표되는 향토요리로 구성되어 있다.

요리는 작고 정교하며 우아하고 우아하며 요리는 맛있고 부드럽고 바삭하며 부드럽고 상큼합니다. 향이 좋은 찌꺼기를 양념으로 사용하세요. 요리 기술은 풍부하며 특히 해산물과 강 별미 요리에 사용됩니다. 맛은 원재료 본연의 색과 맛을 유지하면서 신선함, 아삭아삭함, 부드러움에 중점을 둡니다.

요리는 모양이 절묘하고 정교하고 섬세하며 섬세하고 우아합니다. 절강요리의 대표적인 요리로는 서호초생선, 용정새우, 동포돼지, 연잎돼지찜, 송사오생선국, 거지닭, 흑설탕거북, 맑은국에 닭고기, 생선 3종, 종 튀김, 만두 등이 있다. 서호수방패국, 채찍 죽순 조림, 강장어 냄비 구이, 소흥 술취한 닭, 절인 야채를 곁들인 민어, 두부 껍질에 싸인 민어, 망유에 싸인 민어, 해삼국 , 색색의 소스에 통째로 들어간 민어 등 ?

7. 후난 요리

후난 요리라고도 불리는 후난 요리는 창사 지역의 독창적인 요리로도 알려져 있습니다. 중국의 역사 속에서 창사, 헝양, 향탄과 함께 대표적인 향토요리가 있다. 호남 요리는 정교하게 준비되어 있으며 다양한 재료를 사용하고 맛이 다양하며 색상이 풍부하고 색상이 풍부하며 맛이 매콤하고 신선하며 부드럽습니다. 그리고 부드러운 요리.

조리 방법은 끓이기, 삶기, 염지, 찌기, 볶기로 유명하다. 후난 요리의 대표 요리로는 다진 고추를 곁들인 생선 대가리, 마오의 돼지고기 조림, 보존 고기 찜, 동안 닭고기, 매운 닭고기, 맛뱀, 샹시 할머니 요리, 쭈안 상어 지느러미, 흑설탕 샹롄, 고추장 쇠고기, 털이 쇠고기 바이예, 류양 야채 찜, 마른 냄비 쇠고기 곱창, 핑장 불구이, 핑장 건조 간장, 지서우 신 돼지고기, 대체 계란 등

8. 안후이 요리

안후이 요리는 중국 8대 요리 중 하나로 남부 안후이 요리, 완장 요리, 합비 요리, 화이난 요리, 안후이 북부 요리. 안후이 요리는 진나라와 한나라 시대에 시작되었습니다. 안휘 요리는 구이, 조림, 찜에 능숙하지만 볶음 요리는 드물고 기름, 색, 불의 기술을 강조합니다. 안후이 요리는 약과 음식이 조국과 동일하다는 전통을 계승하고 있으며, 안후이 요리의 큰 특징인 식품보조식품에 주목하고 있습니다.

후이저우 요리의 대표적인 요리로는 냄새나는 쏘가리, 사향고양이 조림, 말굽 거북 조림, 후이저우 이핀 전골, 혜주 털이 두부, 황산 비둘기 조림, 원정산 죽순, 리훙장 차우더, 생선 무는 양, 우웨이 소금에 절인 오리, 포도 생선, 루저우 오리 구이, 푸리지 구운 닭고기, 거북이 햄 조림, 신선한 쏘가리 피클 등