두부에서는 어떤 만두를 먹어야 할까요? 상큼한 만두를 만드는 추천 방법 5가지.

두부 만두 속에는 부추, 달걀, 새우, 돼지고기와 셀러리 소, 오이와 달걀 소, 돼지고기와 아마란스 소, 쇠고기와 무가 들어있습니다.

첫 번째: 부추, 계란, 새우만두

재료: 부추 500g, 계란 4~5개, 새우 10개 이상, 익힌 땅콩기름(다른 재료도 사용 가능) 좋아하는 기름) ) 4~5큰술, 참기름 약간, 소금 적당량, 밀가루와 물 적당량.

구체적인 방법:

1. 만두를 만드는 첫 번째 단계는 면을 섞는 것입니다. 반죽은 적당히 부드럽고 딱딱한 반죽으로 반죽한 후 비닐랩이나 젖은 천으로 덮고 나중에 사용할 수 있도록 휴지시켜야 합니다.

2. 계란을 풀어 골고루 섞은 후 기름 팬에 넣고 잘게 볶은 후 꺼내서 식혀주세요.

3. 새우를 꺼내서 새우살을 건져내고, 새우젓을 골라 씻어서 따로 보관해 주세요.

4. 부추를 씻어서 물기를 빼고 잘게 썰어 큰 대야에 담고 다진 새우를 넣습니다. 더 큰 새우를 먹을 수 있도록 새우를 더 많이 자르지 않도록 주의하세요.

5. 튀긴 계란을 넣어주세요. 부추에 넣기 전에 계란을 식혀야 합니다.

6. 조리된 기름과 참기름을 넣고 골고루 섞은 뒤 소금을 조금 넣고 잘 섞어주세요. 만두 속이 완성됐네요, 정말 간단하죠?

7. 속재료를 조절한 후 만두 반죽을 길게 밀어서 작은 조각으로 자르고 가장자리를 약간 두껍게 펴십시오.

8. 만두를 냄비에 하나씩 넣어 물을 끓인 후, 만두가 달라붙지 않도록 냄비 가장자리를 따라 원을 그리듯 살살 저어주세요. 맨 아래. 이 만두는 끓인 후 2~3분이면 완성될 정도로 익었습니다.

2단계: 돼지고기와 셀러리를 채운 만두

재료: 돼지고기 샌드위치 500g, 셀러리 1000g, 양파와 생강 적당량, 익힌 땅콩기름 적당량, 고춧가루 약간, 간장 2큰술, 참기름 약간, 소금 적당량, 밀가루와 물 적당량.

단계:

1. 반죽을 먼저 섞어서 따로 보관해두세요. 반죽은 적당히 부드럽고 단단해야 하며, 셀러리 줄기만 사용하세요. 여기 잎은 차갑게 먹어도 되고, 수프를 만들 때에도, 계란부침을 할 때에도 버리지 마세요.

2. 물을 끓인 후 셀러리 줄기를 끓는 물에 살짝 데친 후 건져 물기를 뺍니다. 셀러리를 사용하여 만두를 만들 때 맛이 단단하고 소화하기 어려운 생 셀러리를 피하기 위해 물에 데치십시오. 셀러리를 꺼내 자연적으로 식혀주세요.

3. 돼지고기 샌드위치를 ​​잘게 썰어 간장, 소금, 다진 파, 생강을 넣고 잘 섞은 후 잠시 재워둡니다.

4. 셀러리를 식힌 후 1인치 길이로 자른 고기 소와 함께 넣고 잘 섞은 후 만두를 넣어주세요. 충전이 준비되었습니다. 오향가루는 약간만 넣어도 충분하지만, 너무 많이 넣으면 셀러리의 향이 가려지므로 생략해도 됩니다.

5. 만두피를 한 장씩 포장하기 시작하세요. 만두피를 펼칠 때 만두피의 두께는 가운데가 약간 두껍고 둘레가 약간 얇아야 합니다. 조리 후 바로 먹을 수 있어요!

3단계: 오이 계란 만두

재료: 오이 3개, 계란 5개, 익힌 땅콩기름 3큰술, 대파 반개, 참기름 1큰술, 백후추 약간, 소금 적당량, 밀가루와 물 적당량.

구체적인 방법:

1. 오이를 깨끗이 씻어 잘게 문질러 물기를 짜냅니다.

2. 오이즙을 밀가루에 부어 반죽을 만들어주세요.

3. 반죽을 중간 정도의 부드럽고 단단한 반죽으로 반죽한 후 30분 동안 휴지시킵니다.

4. 계란을 풀어서 작은 조각으로 튀기고 나중에 사용할 수 있도록 식혀주세요.

5. 오이를 채썰고 계란, 백후추, 다진 파, 익힌 땅콩기름을 넣고 잘 섞은 뒤 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

6. 반죽을 작은 ​​조각으로 나누어서 밀어서 익혀주세요. 맛있고 서빙할 준비가 되었습니다.

4단원: 돼지고기 소만두

재료: 돼지고기 소 400g, 야생 아마란스 800g, 대파 1대, 다진 생강 5g, 간장 2큰술, 계란 삶은 땅콩기름 5큰술, 참기름 적당량, 소금 적당량, 밀가루와 물 적당량.

구체적인 방법:

1. 먼저 만두국수를 섞는다: 밀가루와 물을 넣어 적당히 부드럽고 단단한 반죽을 만든 뒤 30분 이상 휴지시킨 뒤 사용한다. .

2. 만두국물이 휴지되는 동안 만두소를 준비해주세요. 아마란스는 산채이기 때문에 옅은 소금물에 10분간 담가두어 박테리아를 죽이는 것이 더 안전합니다.

3. 물을 끓여서 아마란스가 색이 변할 때까지 데친 후 꺼내서 물기를 뺍니다.

4. 만졌을 때 더 이상 뜨겁지 않을 때까지 말린 후 아마란스를 짜서 물기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

5. 돼지고기 소에 다진 생강, 계란, 간장, 소금을 넣어주세요.

6. 돼지고기 소를 한 방향으로 섞고 잘 섞어주세요.

7. 돼지고기 소에 잘게 썬 아마란스를 넣어주세요.

8. 익힌 땅콩기름, 소금, 참기름을 넣고 다진 파를 넣어주세요.

9. 잘 섞으면 속재료가 완성됩니다.

10. 이때 반죽이 거의 풀어지면 작은 조각으로 나누어서 펴서 감싸주세요.

11. 물을 끓인 후 만두를 넣고 냄비 가장자리를 따라 살살 저어가며 냄비 뚜껑을 덮고 끓입니다. 찬물을 세 번 반복합니다.

5번 항목: 쇠고기와 무가 들어간 만두

재료: 쇠고기 800g, 무 1000g 정도, 생강 1조각, 대파 1개, 대파 4큰술 간장, 5가지 향신료 가루 반큰술, 식용유 4큰술, 참기름 약간, 소금 적당량, 밀가루 적당량, 물 적당량을 추가합니다.

구체적인 방법:

1. 만두 만들기의 첫 번째 단계는 면을 섞어서 따로 보관하는 것입니다.

2. 쇠고기를 다진 고기로 잘게 썬다. 수고를 덜고 이미 만들어진 쇠고기 다진 고기를 사고 싶다면 집에 와서 몇 번 더 썰어 두는 것이 좋다.

3. 다진 쇠고기 소에 다진 양파, 생강, 간장, 올스파이스, 적당량의 소금을 넣어주세요.

4. 이전 단계에서 만든 고기 소를 섞고 10분간 재워둡니다.

5. 무를 씻어 껍질을 벗기고 채썰어 마지막으로 잘게 썰어서 큰 그릇에 담고 소금을 조금 넣어 물기를 빼주세요.

6. 시간이 지나면 무가 물을 많이 빼냅니다. 물은 버리지 마세요. 영양분이 손실되지 않도록 쇠고기 충전재로 사용하기도 합니다. 무를 채워 넣으면 달콤하고 맛있을 거예요.

7. 무 물을 붓고 고기 소를 한 방향으로 저어주세요.

8. 그리고 고기소에 잘게 썬 무를 넣고 익힌 기름을 넣어 촉촉하게 만든 뒤, 마지막으로 참기름을 조금 넣어 잘 섞어 만두소의 풍미를 더해줍니다. 완료되었습니다.

9. 그리고 만두를 하나씩 포장해서 익혀 먹으면 됩니다. 만두는 향긋하고 육즙이 풍부하며 쇠고기는 딱딱하거나 나무가 우거진 것이 아니라 향이 매우 좋습니다.