'Quanjude'라는 세 단어는 실제로 Cixi가 직접 새긴 것입니다. 창립자와 Cixi 사이에는 어떤 연관성이 있나요?

'전죽'은 자희가 직접 쓴 것은 아니지만 자희 때문에 유명해진 것입니다. 유서 깊은 중국 브랜드인 "천주더"는 1864년에 설립되었습니다. 당시 창립자인 양천인은 사업을 하기 위해 다른 곳에서 수도에 온 민간인에 불과했습니다. 전주더는 처음 오픈한 후 손님이 많지 않아 사업이 매우 암울했다고 합니다.

어느 날 한 노숙자가 '전거더'에 찾아와 먹을 것을 달라고 부탁했다. 이를 본 양천인은 친절하게 오리 한 마리를 구워줬다. 뜻밖에도 그것을 먹은 부랑자는 "당신의 오리 구이는 맛이 없습니다. 제가 당신의 요리사로 남게 해야만 합니다. 그렇지 않으면 이 오리 구이는 결코 팔리지 않을 것입니다."라고 말했습니다. 양천인은 이 사람이 말을 잘하는 것을 보고 그를 가게에 머물게 하여 요리사로 삼게 했는데, 뜻밖에도 이 노숙자가 구운 오리는 정말 색이 진하고 맛이 진하여 일품이었습니다.

이후 전주더의 명성은 순식간에 높아졌고, 오리구이를 먹으러 오는 손님들이 끊이지 않았다. 전주더는 점차 수도의 고급 레스토랑으로 자리 잡았다.

나중에 Cixi는 환갑 파티를 위해 Quanjude에 오기로 결정했습니다. 이 소식은 베이징 전역에 Cixi조차도 직접 방문하고 싶어하는 호텔이 있다는 것을 모두가 알고있었습니다. 그 중에는 천주더(Quanjude)에 대한 광고도 있었습니다. 또한 서태후가 천거덕의 오리구이를 칭찬하여 이 간판의 인기를 더욱 높였습니다.

이후 전주더는 점차 유명인과 정치인들의 지정 연회가 되었고, 전야 연회도 국빈 연회로 지정되었습니다. 사람들은 "만리장성을 방문하지 않으면 영웅이 아니다. 천죽을 먹지 않으면 안타깝다"고 하는데, 천죽이 실제로 베이징의 상징이자 동의어가 되었음을 알 수 있습니다.

비슷한 유서 깊은 중국 브랜드로는 천진 고우부리 만두가 있는데, 이 역시 서태후에 의해 대중화되었고 이후 점차 천진 요리의 대명사로 발전했습니다. 그러나 시대가 발전함에 따라 천거덕과 구불리 보자는 궁핍한 형제와 같았고, 두 사람 모두 점차 침묵하고 쇠퇴했습니다.