서양식 스테이크를 만드는 가장 좋은 방법은 무엇인가요?

사실 집에서 만들어 먹어도 좋고, 특히 특별한 명절이나 친구들이 모일 때 손을 뽐내며 그 맛을 즐길 수 있고, 가격도 몇 십 위안이면 가능하다. 수백 위안의 질감을 즐기십시오.

그런데 자신이 요리하는 음식이 식당만큼 맛있지 않다고 말하는 사람도 있을 것이다. 그런데 서양식당에는 전용 양념이 있는 걸까? 그런데 솔직히 서양식당에는 붓이 두 개도 없고 못 하는 걸까. 높은 가격을 감당할 수 있습니다. 하지만 오늘은 내 남동생이 집에서 서양 음식을 요리하는 비법을 가르쳐 주려고 왔습니다.

양식 하면 가장 먼저 빼놓을 수 없는 게 스테이크지만, 시중에도 스테이크 종류가 너무 많아서 스테이크를 고르는 게 관건이다. 스테이크를 먹어본 사람이라면 등심스테이크, 필레미뇽, 립아이, 토마호크 등을 들어봤을 것이다. 이것들은 쇠고기의 다른 부위일 뿐이다. 완전한 소에서는 일반적으로 갈비뼈부터 등뼈까지 작은 부분만 스테이크할 수 있습니다. 이 부분의 고기는 비교적 부드럽습니다.

우리가 흔히 먹는 등심스테이크는 등심 바깥부분을 잡아 지방이 약간 있고, 고기 바깥쪽 가장자리에 흰 힘줄이 있어서 비교적 단단하고 쫄깃한 편이다. 너무 길지 않고, 따로 소스를 첨가하지 않아도 씹을 때 살짝 달콤하면서도 입안 가득 퍼지는 고소한 육즙의 아름다움을 느낄 수 있습니다.

갈비살 스테이크는 쇠고기 갈비뼈의 갈비뼈에서 채취한 것으로 지방이 더욱 고르게 분포되어 있고 기름이 마블링이 있어 고기가 매우 섬세하고 육즙이 풍부합니다. 등심스테이크에 비해 고기맛이 상당히 풍부하고 쫄깃쫄깃합니다.

필레미뇽은 쇠고기 안심 또는 부드러운 고기를 말하는데, 소 등심 안쪽 근육에 2개만 있기 때문입니다. 운동할 때 스테이크에서 가장 부드러운 부분입니다.

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좋은 스테이크를 선택한 후, 이미 성공을 위한 첫 번째 큰 발걸음입니다! 다음으로 특정 단계를 따르면 됩니다.

(1) 스테이크를 실온으로 해동한 다음 종이 타월로 표면의 수분을 흡수하고 적당량의 소금과 후추를 뿌린 후 재워둡니다. 30분 ;

(2) 팬을 가열하고 버터를 넣고 녹인 후 스테이크를 넣고 1분간 볶은 다음 30분마다 뒤집어서 양면을 3분간 볶습니다.

(3) 개인 취향에 따라 잠시 볶은 후 화이트 와인을 부어 드시면 됩니다

(4) 필레미뇽은 3분 레어, 등심까지 볶는 것을 추천합니다. 스테이크는 5분 레어, 립아이 스테이크는 6~7분 익혔을 때 더 맛있습니다;

(5) 스테이크가 양면이 익은 후 접시에 담아 놓아야 합니다 보통 5분 동안 휴식을 취합니다. 이때는 구운감자, 아스파라거스 등의 반찬을 만들어서 마지막으로 스테이크와 함께 먹으면 된다

스테이크 외에 파스타, 샐러드 등이 가장 흔하게 볼 수 있다 서양음식에는 만드는 방법이 다양하고, 자신의 취향에 맞춰서 드시면 됩니다.

샐러드를 만드는 가장 간단한 방법은 좋아하는 재료를 함께 넣고, 레몬즙과 샐러드드레싱을 조금 넣고 섞어서 내는 것인데, 상큼하고 식욕을 돋우기 때문에 에피타이저로 아주 적합합니다.

파스타 하면 가장 많이 등장하는 토마토 미트 소스 파스타를 오늘 소개해 볼까 합니다. 밝은 색이 아주 먹음직스러워요.

재료 : 파스타 100g, 베이컨 30g

부속품 : 양파 30g, 청양고추 20g, 파스타 소스 80g, 소금 적당량, 후추 적당량

방법 :

1. 물이 끓으면 파스타를 넣고 부드러워질 때까지 삶아줍니다.

2. 파스타가 익으면 찬물로 헹구고 따로 보관하세요.

3. 팬을 달군 후 잘게 썬 베이컨을 바로 넣고 볶아서 기름을 빼주세요.

4. 미리 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 볶아주세요

5. 파스타소스를 넣고 계속 볶아주세요. 소금 1/8티스푼을 넣어주세요.

6. 미리 삶아둔 파스타를 넣고 잠시 볶은 후 불을 꺼주세요.

7. 서빙하기 전에 후추를 조금 뿌려주세요.

고기를 씹을 때 레드와인을 한잔 마시지 못한다면 서양식 예식에 와인이 빠질 수 없겠죠? 친구들, 그들이 명확한 관계를 맺을 수 없다는 것을 아는 것은 어렵지 않습니다.

이전에 와인 카테고리와 셀렉션을 많이 소개했기 때문에 여기서는 반복하지 않고 서양 음식과 잘 어울리는 좋은 와인 몇 가지를 직접 추천해 드리겠습니다.