루파이 사이 크랩은 어느 지역의 유명한 요리인가요? 정통 조리 방법은 무엇인가요?

게찜은 한족의 유명한 요리로 부드럽고 부드러우며 영양이 풍부하고 맛이 게살과 비슷해 남녀노소 모두에게 잘 어울린다. 민어를 주재료로 계란을 섞어 각종 양념을 넣고 볶은 민어의 살은 게살처럼 하얗고, 알은 게알처럼 황금색이다. 이 요리는 베이지색으로 생강과 식초 소스를 곁들여 먹으면 바다 밑바닥을 배회하는 '장 없는 남자'를 연상시킨다. 그래서 Lu Pai Sai Crab은 산동 요리입니다.

방법

재료: 민어살 6톨, 계란 4개, 잘게 썬 고수(고수) 1개. 양념 : 소금 1/4작은술, 양념 1/2작은술, 설탕 1/4작은술, 포도주 1/2작은술, 수프 1/3컵. (옥수수전분 1큰술, 걸쭉하게 끓이는 물 21/2큰술.)

준비방법 1

재료 : 계란, 소금에 절인 계란 노른자(없으면 생략 가능합니다.) 이 재료의 목적은 그냥 게알의 맛을 높이기 위함입니다.) 재료: 다진 생강, 식초, 설탕, 소금 방법: 1. 간단한 방법: 계란을 풀고 냄비에 기름을 두른 후 계란을 스크램블한 후 재료를 넣고, 냄비에서 꺼내세요. 2. 중형은 달걀 흰자와 노른자를 따로 풀어 따로 볶은 후 섞은 뒤 재료를 넣고 팬에서 꺼내 접시에 담는다. 3. 고급 버전의 경우 달걀 흰자와 달걀 노른자를 따로 치고, 으깬 소금에 절인 달걀 노른자를 달걀 노른자 액체에 넣고 따로 볶은 다음 섞은 다음 재료를 넣고 팬에서 꺼냅니다. 접시에. 4. 스페셜 버전은 달걀 흰자와 노른자를 따로 치고, 깨끗한 어육을 사방 1cm 크기로 자르고, 소량의 단백질액과 전분을 넣고 잘 섞은 후, 달걀 노른자액에 으깬 소금에 절인 달걀 노른자를 넣어줍니다. , 먼저 익힌 달걀 노른자 액체와 남은 달걀 흰자 액체를 넣고 팬에 넣고 잘게 썬 생선이 익을 때까지 볶은 다음 달걀 노른자와 달걀 흰자를 넣고 잠깐 볶은 다음 재료를 팬에서 꺼내 접시에 담습니다. 5. 디럭스 버전

달걀 흰자와 노른자를 따로 부수고, 깨끗한 생선살을 1cm 크기의 정사각형 깍둑썰기로 자르고, 소량의 단백질 액과 전분을 넣고 잘 섞은 후, 달걀 노른자 액을 넣고 섞어줍니다. 으깬다 물에 담가 잘게 썬 가리비를 소금에 절인 달걀 노른자와 달걀 흰자 액체에 먼저 넣고 달걀 노른자 액체와 달걀 흰자 액체를 따로 볶은 다음 잘게 썬 생선을 익을 때까지 볶은 다음 달걀 노른자와 달걀 흰자를 넣고 섞습니다. -간단하게 볶은 후 재료를 추가하고 팬에서 꺼내어 접시에 담아냅니다.