4 북경과자에 흔히 나오는 두꺼비가 꿀을 뱉는 것은 속을 채우는 데서 유래한 이름입니다.

베이징에서 흔히 먹는 간식인 두꺼비꿀은 안에 된장을 채워 붙여진 이름이다.

두꺼비 뱉는 꿀은 된장 참깨 케이크로도 알려져 있으며 베이징 한족의 전통 과자 중 흔한 품종입니다. 굽는 과정에서 참깨떡의 가장자리에 자연적인 구멍이 있기 때문에 된장이 튀어나와서 참깨떡의 가장자리에 걸려 있기 때문에 사람들은 이런 참깨떡을 꿀을 뱉는 두꺼비라고 생생하게 부른다.

만들기의 어려움

두꺼비 뱉는 꿀을 만드는 데 가장 어려운 단계는 뱉는 꿀을 만드는 것입니다. 왜냐하면 정통 두꺼비 뱉는 꿀의 입을 칼로 자르지 않고, 손으로 찢어지지도 않았고, 안에 콩이 들어있어서 짜지지도 않았는데, 어느 정도 섞이다 보면 자연스럽게 면이 갈라지더군요. 두꺼비 뱉는 국수에만 26가지 전통 기술이 있습니다.