다진 고추를 곁들인 생선머리는 어떤 요리에 속하나요?

다진 고추를 곁들인 생선 머리는 어떤 요리인가요?

잘게 썬 고추를 곁들인 생선 머리는 호남 요리의 가장 유명한 별미입니다. 잘게 썬 고추와 생선 머리로 만들어 짠맛과 매콤함, 독특한 맛이 가득하고 식욕을 돋우고 영양가도 높다고 합니다.

이 독특한 맛은 후난에 가면 길거리나 골목에서나 맛볼 수 있는 정통 고추장이다. 다진 고추를 함께 넣어 생선 머리를 만드는 간단한 방법입니다.

집에서 만드는 고추장 레시피 1:

1 먼저 은잉어, 다진 파, 생강, 마늘, 스타 아니스 핫소스, 후추, 소금을 준비합니다. 설탕, 맥주, 고수, 굴소스를 넣고 손질한 은잉어를 손질한 후 생선살과 생선머리를 분리해 주세요

2. 그런 다음 생선머리를 물에 넣어 깨끗이 씻어주세요. 끓는 물에 넣어 비린내를 제거한 후 냄비에 기름을 붓고 데우세요.

3. 그런 다음 스타 아니스, 사천 고추, 양파, 생강, 마늘을 넣고 볶습니다. 향을 더하고, 된장을 넣고, 간장을 붓고, 설탕을 추가합니다.

4. 맥주, 굴소스, 물을 넣고 센 불로 끓인 후 약불로 줄입니다. 마지막으로 냄비 뚜껑을 덮고 1시간 정도 끓인 후 불을 끄세요. 마지막으로 고수와 다진 양파, 생강을 넣어주세요.

이 다진 고추 대가리는 은잉어 대가리를 주재료로 하여 조리한 것으로, 장조림 조리 방법도 은어 대머리의 비린내를 효과적으로 제거할 수 있어 먹을 수 있기 때문에 맛보는 사람이 맛있는 음식을 최대한 즐길 수 있도록 말이죠.

고추를 곁들인 다진 생선 머리의 가정식 방법 2:

1. 생선 머리를 고추기름, 적유, 양파, 생강, MSG, 백설탕, 소금으로 직접 다집니다. , 생선을 손질하고 대파를 넣고 씻어서 반으로 자른 뒤, 기름을 용기에 담습니다.

2. 홍고추는 불려 잘게 자르고, 양파는 깨끗이 씻어 채썰어주세요.

3. 다진 고추를 생선 머리에 골고루 뿌리고 다진 생강, 소금, 템페를 넣고 쿠킹와인을 부어주세요. 골고루 펴서 양념을 잠시 재워둔다

4. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 끓인 후 생선 머리와 함께 접시에 담아 익을 때까지 찐다. 보통 15분 정도 소요됩니다.

5. 다진 마늘을 생선에 넣고 2분 정도 찐 다음 냄비를 깨끗이 닦아서 가열합니다.

6. 80% 정도 뜨거워지면 생선에 부어주면 완성.