쌀국수를 곁들인 돼지고기찜은 어떤 요리인가요?

주제에서 벗어났습니다. 청나라 시인 위안메이(梁梅)가 쑤이위안 음식 목록(Suiyuan Food List)에 장시성 요리로 기재했습니다. 쓰촨성, 충칭, 후난성, 안후이성, 장시성, 호북성, 저장성 및 기타 지역에서 매우 인기가 높으며 다양한 요리에 속합니다.

완제품은 찰기가 있고 향긋하며 바삭하고 상쾌하며 뚱뚱하고 가늘고 빨갛고 흰색이며 부드럽지만 기름기가 없으며 쌀국수는 기름기가 많고 향이 풍부하며 매울 수도 있고 달콤할 수도 있습니다.

재료는 버섯, 연근, 호박, 감자, 고구마 등의 야채로 보충할 수 있다.

1. 재료 상세

삼겹살, 호박, 쌀국수, 소금, 쪽파, 생강편, 고춧가루, 닭고기 진액, 간장, 굴소스, 화이트 와인, 향신료.

2. 단계:

1. 두껍고 얇은 삼겹살 한 조각.

2. 삼겹살을 균일한 두께로 얇게 썰어주세요.

3. 썰어놓은 고기를 대야에 담고 대파, 생강편, 소금, 간장, 굴소스, 설탕, 고춧가루, 치킨에센스, 화이트와인을 넣고 잘 섞어준다. 템페를 조금 넣고 30분 정도 재워둡니다.

4. 찐 돼지고기 쌀국수를 넣고 골고루 섞어주세요.

5. 고기 표면에 쌀가루를 입혀주세요.

6. 호박의 씨를 제거하세요.

7. 호박을 두툼하게 썰어 케이지 바닥에 깔아주세요.

8. 쌀가루를 묻힌 고기 조각을 호박 위에 올리고 30분간 쪄주세요. (대나무 케이지는 통기성이 좋고 재료가 고르게 가열됩니다.)

9 부추를 썰어 따로 보관해 주세요.

10.30분 후 뚜껑을 열어주세요.

11. 다진 파를 뿌리고 뚜껑을 덮은 후 10초간 쪄서 파의 향을 자극하고 파의 녹색을 유지합니다.

12. 완성된 고기는 맛있고 부드러우며, 뚱뚱하지만 기름지지 않습니다.