막걸리는 어떤 브랜드가 가장 좋나요? 추천해주세요

추천 최고의 막걸리 브랜드: Guyue Longshan, Shazhou Youhuang, Shikumen

1. Guyue Longshan

막걸리 업계에서 유서 깊은 중국 브랜드 , 소흥에서 생산되는, 막걸리를 좋아하는 사람들은 누구나 알고 있습니다. 귀웨용산의 술은 맛이 부드럽고 당도가 상대적으로 낮으며 따뜻하게 마시거나 차갑게 마실 수 있습니다. 그중에서도 괴웨룡산 중앙창고에서 출토된 5년생 금꽃조각이 가장 좋고, 8년생 꽃조각이 그 뒤를 잇는다.

2. 샤저우 유황

장쑤성 장가항에서 생산되는 와인으로 고악룡산 와인보다 약간 달고 뒷맛이 더 길다. 그 중 샤저우 유황 1878은 5년이다. 오래되고 5년이 가장 좋은 와인입니다.

3. 시쿠멘

상하이가 원산지로 씁쓸한 맛과 부드럽고 숙성된 와인을 하나의 제품으로 선보입니다. 와인은 맑고 투명하며 부드럽고 우아하며 상쾌한 맛과 향이 좋습니다.

구월용산은 반건조황주, 사저우유황은 약간 단맛이 나는 황주, 시쿠멘은 약간 쓴맛이 나는 건조황주를 구매하는 것이 좋다. 단맛을 좋아하는지에 따라 취향에 맞게.

추가 정보:

막걸리의 취향은 사람마다 다르며, 막걸리의 당도에 따라 다음과 같은 4가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 자신의 취향에 맞는 막걸리:

1. 드라이 막걸리:

'드라이'는 와인에 들어있는 당도가 낮고, 총 당도가 1.5% 미만이라는 뜻이다. 또는 15.0G/L와 같습니다. 맛은 부드럽고 신선하며 특유의 냄새가 없습니다.

2. 세미드라이 막걸리:

'세미드라이'는 와인에 들어 있는 모든 설탕이 알코올로 발효되지 않고 일부 설탕이 여전히 남아 있는 것을 의미합니다. 생산 측면에서 볼 때, 이 종류의 와인에 첨가되는 물의 양은 상대적으로 적습니다. 이는 재료를 추가할 때 쌀을 더 추가하는 것과 같습니다. 총 설탕 함량은 15.0G/L에서 40.0G/L 사이이므로 또한 그렇습니다. "쌀을 더한 와인"이라고 부릅니다. 우리나라의 고급 막걸리는 대부분 이런 종류로 부드럽고, 부드럽고, 신선하며, 특이한 냄새가 없습니다.

3. 약간 달달한 막걸리:

이런 종류의 술은 독특한 공정을 사용합니다. 완성된 막걸리는 물 대신 사용되며 발효된 매시에 첨가됩니다. 당화 및 발효의 시작, 발효 매쉬의 알코올 농도가 높은 수준에 도달하여 효모의 성장 속도를 어느 정도 억제합니다. 효모의 수가 적기 때문에 발효된 매쉬에서 생성된 설탕이 전환될 수 없습니다. 알코올로 변환되므로 완성된 와인의 당 함량이 상대적으로 높습니다.

총 당도는 40.1G/L~100G/L 사이로 맛은 부드럽고 달콤하며 상쾌하며 바디감이 조화로우며 특유의 냄새가 없습니다.

4. 막걸리:

이런 종류의 술은 일반적으로 쌀에 밥을 부어 술과 약을 섞어서 막걸리를 만들 때 만들어집니다. 설탕은 어느 정도 당화되어 있으며, 미생물의 당화 및 발효를 억제하기 위해 40-50% 쌀 백주 또는 곡물 소주를 첨가하며 총 설탕 함량은 100G/L 이상입니다. 맛은 달콤하고 부드러우며 바디감이 조화롭고 특이한 냄새가 나지 않습니다.