우육면 만드는 법

쇠고기 국수 만드는 법

쇠고기 국수는 많은 파스타 중 하나이며 대부분의 사람들에게도 사랑 받고 있습니다. 그래서 쇠고기 국수를 만드는 방법이 많이 있습니다. 어떻게 만들지? 제가 수집한 쇠고기 국수 요리법을 여러분의 컬렉션에 추가해 보시기 바랍니다.

우육면 레시피 1

우육면

재료 : 쇠고기 600g, 대파 15g, 생강 15g, 국수 약간 , 녹색채소, 소금 10g, 설탕 10g, 진간장 5ml, 토마토소스 15g, 칠리소스 15g

방법:

1. 씻어주세요. 쇠고기를 데친 후 작은 조각으로 자릅니다.

2. 냄비에 기름을 두르고, 잘게 썬 쇠고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶은 뒤 각종 양념을 넣고 양파, 생강채, 물을 넣고 볶는다. 쇠고기가 부드러워질 때까지 요리하세요.

3. 냄비에 물을 넣고 끓으면 면을 넣고, 녹색채소를 조금 넣고 불을 끄고, 쇠고기와 야채를 넣어주세요.

쇠고기 조림

재료: 차돌박이 600g, 당근 1개, 고수풀, 생강, 파, 스타 아니스 1개, 딸기 1개, 육두구 2개, 소금 2작은술 2 간장 1큰술, 진간장 1큰술, 토마토 페이스트 1큰술

방법:

1. 쇠고기를 잘게 썰어 냄비에 넣습니다. 찬물에 생강 반쪽을 넣고 끓인 후 1분간 끓인 후 미지근한 물로 헹궈주세요.

2. 당근은 깍둑썰기하고, 생강은 잘게 썰고, 스타아니스는 잘게 썬다.

3. 냄비에 기름을 두르고 쇠고기, 스타 아니스, 딸기, 육두구를 볶아 물기를 뺀 후 생강과 대파를 넣고 고르게 볶습니다.

4. 연간장, 진간장, 토마토소스를 섞은 후 뜨거운 물을 넣고 센 불로 끓인 후 쇠고기가 부드러워질 때까지 끓인 후 소금, 당근을 넣고 계속 끓인다 20분 동안.

토마토 쇠고기 국수

재료: 익힌 쇠고기 1조각, 토마토 2개, 건면, 다진 파, 소금, 후추, MSG, 참기름, 고수

방법:

1. 익힌 쇠고기를 작은 조각으로 자르고 토마토의 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

2. 냄비에 기름을 두르고 다진 파를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 토마토와 쇠고기 큐브를 넣고 토마토가 페이스트가 될 때까지 센 불에서 볶은 후 소금 1스푼을 넣고

3. 끓는 물을 넉넉히 붓고 센 불로 끓인 후 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 15분간 끓여주세요. 뚜껑을 열고 면을 넣고 센 불로 끓이다가 면이 익을 때까지 중약 불로 줄여주세요.

4. 취향에 따라 소금을 추가하고 불을 끄고 MSG, 참기름, 다진 고수를 조금 넣어주세요.

쇠고기 맑은 국물

재료: 쇠고기 정강이, 황기, 생강, 복령, 구기자, 파

방법:

1 .소고기 정강이를 냄비에 찬물을 넣고 중불로 잠시 끓인 후 핏물을 따라내고 씻어주세요.

2. 큰 냄비에 쇠고기 정강이를 넣고 물을 채우고 황기, 생강, 복령, 구기자, 파를 넣고 소흥주를 적당량 붓고 가져옵니다. 끓으면 거품을 걷어내고 사용하세요. 불을 약하게 유지하되 끓지 않고 바삭해질 때까지 3시간 동안 끓입니다.

3. 면을 삶아 그릇에 담고 국물을 가득 담은 뒤 쇠고기를 올리고 다진 파와 고수를 뿌린다.

라오탄 사워크라우트 우육면

재료: 넓은 면, 쇠고기 100g, 사우어크라우트 30g, 겨울 죽순 20g, 기장 4개, 양상추, 이금기 매운소스 1스푼, 후난 다진고추 1숟가락, 식초, 간장, 참기름

방법:

1. 쇠고기를 잘게 썰어 옥수수전분, 간장, 참기름으로 재워둡니다. 잠시 동안 소금에 절인 양배추, 매운 기장, 죽순을 자릅니다.

2. 팬에 기름을 두르고, 조, 장아찌, 겨울 죽순을 넣고 볶다가 돼지고기를 넣고 익을 때까지 볶는다. 고르게 볶습니다.

3. 작은 냄비에 물을 끓이고 면을 넣고 양상추가 익을 때까지 데칩니다.

4. 그릇 바닥에 연한 간장, 참기름, 식초, 닭고기 액을 넣고 익힌 면을 넣고 후난 다진 고추 한 숟가락을 얹어 드세요.

쇠고기 국수 레시피 2

재료 준비

재료 : 고기 야크.

재료 : 소뼈, 소간, 닭살, 청무, 맑은 기름, 다진 파, 소금, 고수풀, 마늘 콩나물, 고추기름.

양념 : '마지아 아저씨 우육면'의 양념 공식은 크게 세 가지가 있는데, 가장 흔히 사용되는 것이 '진한 맛'이다.

제조단계

1. 쇠고기와 뼈를 깨끗한 물로 씻은 후 물에 4시간 동안 담가둔 후(혈액은 다른 용도로 보관), 쇠고기와 뼈를 넣는다 냄비가 끓어오르면 거품을 걷어내고 소금 4량, 풀과 5량, 생강껍질 5량, 사천고추 2량을 넣고 거즈로 양념백에 싸서 씻어주세요. 깨끗한 물에 넣어 먼지를 제거하고 냄비에 넣어 5시간 정도 끓인 후 꺼내서 살짝 식힌 후 1cm 크기로 잘라주세요.

2. 쇠고기 간을 작은 조각으로 자르고 다른 냄비에 투명해질 때까지 요리하여 따로 보관합니다. 계피씨, 후추, 풀과, 생강 껍질을 따뜻한 불에 볶은 후 말리고 가루로 빻은 후 무를 씻어 잘게 썬 다음 우육면을 익힐 때까지 끓입니다. 마늘 콩나물, 파를 잘게 자르고 고수를 작은 부분으로 자릅니다.

3. 육수에 떠있는 기름을 걷어내고, 끓는 육수 냄비에 고기를 담근 핏물을 붓고, 끓을 때까지 기다렸다가 거품을 걷어내고 각종 양념가루를 넣고, 그런 다음 맑은 쇠고기 간을 넣으십시오. 국물에 약간의 물을 붓고 끓여서 거품을 낸 다음 소금, 후추, MSG, 익힌 무 조각, 탈지유를 첨가하십시오.

4. 밀가루 30kg과 물 18kg을 넣고 반죽에 넣고 균일하게 반죽하세요. 중수 7Tael을 사용하세요. 가볍게 더 추가) 잘 섞으세요. 식탁 위에 맑은 기름을 바르고 국수를 가늘게 채를 썰고, 다섯 냥 정도의 가늘게 썰고, 젖은 천으로 덮은 후, 각자의 기호에 따라 넓은 폭으로 뽑아내고, 부추잎, 고운 가루 2장, 겨자밀을 넣습니다. 냄비에 갈비살(삼각형)과 기타 모양의 국수를 넣고 면이 익으면 그릇에 담고 쇠고기국물, 무, 다진 돼지고기, 식용유를 적당량 넣어주세요. 국수 위에 부어주세요. 그리고 각자의 취향에 따라 고수풀, 마늘싹, 다진 파, 고추기름을 적당량 넣어주세요.