베이징에서 가장 정통 간식은 무엇인가요?

베이징의 정통 간식에는 불 조림, 아이와워, 신 콩 주스, 튀긴 참깨 두부, 오래된 베이징 국수 차, 바삭한 상자, 회전 국수, 간 튀김, 버터 튀김, 베이징 떡이 포함됩니다.

1. 돼지 내장 조림과 돼지 폐 조림

돼지 내장 조림과 돼지 폐 조림을 함께 조리하고(때때로 돼지 신장도 사용함) 주식 한 그릇, 비주식 그리고 뜨거운 수프.

2. 아이워(Aiwowo)

아이와워(Aiwowo)는 오늘날까지 베이징에서 전해지는 할랄 스낵으로, 가장 두드러진 특징은 요약하자면 '순백색'이다. , 구형, 끈적 끈적하고 부드럽고 달콤하고 향긋합니다.”( "베이징 전통 문화 안내서"에서 인용)

3. 신 콩 주스

두유가 외부에서 온 것이라고 말하지 마십시오. 스스로를 "베이징인"이라고 부르는 새로운 베이징 사람들(1949년 이후 베이징으로 이주한)조차도 시큼하고 냄새나는 냄새를 참을 수 없습니다. 그러나 북경 노인들의 눈에는 콩즙이 마음을 상쾌하게 하고 열을 내려주는 고급 음료였다.

4. 마두부튀김

마두부튀김은 베이징의 특산품으로 다른 곳에서는 찾을 수 없습니다. 이 품목은 Jiujing의 파우더룸에서 나온 것입니다. 파우더룸은 원래 콩을 맷돌에 갈아서 물을 첨가하는 동시에 콩을 세 개로 나누어 만드는 곳이었습니다. 가장 얇은 것은 두유가 되어 전분을 만들고, 가장 얇은 것은 두유인 두유가 되고, 중간층은 걸쭉하고 정체된 암록색 분말 슬러리를 천에 넣는다. 봉지에 담아 가열하고 끓여서 물을 걸러낸 것이 마두부입니다.

5. 옛 북경 국수 차

옛 북경 국수 차는 베이징의 명물 간식입니다. 국수차는 베이징의 간식으로 보통 오후에 판매됩니다. '오후에 꿈에서 깨어나면 반드시 뜨거운 국수에 말린 생강참깨를 넣어야 한다'는 시가 있다. 대신, 한 손에 그릇을 들고 그릇 가장자리를 따라 원을 그리며 마십니다.

6. 크리스피 박스

이 제품은 원래 다양한 베이징 할랄 페이스트리였습니다.

모양: 편원형, 직선형 구름 중심, 균일한 구름 원 및 명확한 패턴이 있습니다.

맛 : 바삭하고 달콤하며 육즙이 풍부하고 대추 장의 향이 나고 특이한 냄새가 없습니다.

7. 셴펀

베이징의 전통 여름 간식. 스핀파우더의 피부는 청백색이고 반투명하며 질감이 부드럽고 매끄러우며 시원하고 상쾌합니다.

8. 간 튀김

베이징 특산 간식. 밝고 붉은 소스, 간과 소시지 지방이 특징이며, 두껍지만 기름지지 않고, 얇지만 밋밋하지 않은 맛이 있습니다. 북경 튀김 간은 오랜 역사를 가지고 있으며, 이는 민속 음식인 "삶은 간"과 "튀긴 폐"에서 발전되었습니다. 송나라 동치시대에 회선거는 국물을 걸쭉하게 하지 않고 간을 튀기는 방법으로 제조하여 판매하였다. 심장과 폐를 끓게 한다."

9. 버터튀김

북경과자 중 버터튀김은 영양가 높은 간식이다. 고급 밀가루를 원료로 사용하며, 물이 끓으면 약한 불로 반죽이 하얗게 될 때까지 빠르게 저어줍니다. , 꺼내서 잠시 말리면 뜨거운 국수를 만들 수 있습니다. 볼에 달걀물 적당량을 넣고 섞은 뒤, 마지막에 크림, 설탕물, 바닐라 파우더 물을 넣고 여러 번 섞어주세요.

10. 북경떡

냉떡 종류에는 떡, 떡, 콩가루떡, 타워떡, 아이워떡 등이 있다. 콩 찌꺼기 케이크, 롤 케이크, 연근 케이크, 쌀만두 등 10 종류가 넘습니다. 냉떡의 재료는 통밥, 찹쌀, 쌀국수로 나눌 수 있고, 조리 방법도 다르다.