전통문화대전망 - 전통 이야기 - 음식 예절의 개념은 무엇입니까?
음식 예절의 개념은 무엇입니까?
호텔 서비스 예절의 취지는 예의 서비스, 고객지상이다. 전심전력으로 손님을 위해 봉사하는 이념에서 서비스 업무에서 서비스 예술을 중시하고 국정, 민족 문화, 도덕에 기반한 서비스 예절 규범을 준수해야 한다는 것을 주로 보여준다. 손님의 풍습과 종교를 존중하고, 손님에게 관심을 갖고, 손님을 만족시키고, 호텔의 서비스를 인정하여 더 많은 귀환객을 확보하고, 좋은 개인 이미지와 호텔 이미지를 확립하다.
질문 2: 식습관과 식탁 예절은 같은 것인가요? 식습관이란 관련 음식과 건강 관념의 통제하에 식사를 하는 것을 말한다.
식탁예절: 이름에서 알 수 있듯이 식사할 때의 식탁예절 상식을 가리킨다.
분명히 같은 일이 아니다.
식습관의 개념
음식은 존재의 물질적 기초이며, 행동은 사상의 지배를 받는다. 식생활은 식생활에 반영된 물질과 정신현상의 합이다. 식습관이란 관련 음식과 건강 관념이 주도하는 음식을 말한다. 식습관은 완전히 다른 여러 가지 행동을 포괄한다.
이것들은 모두 영양 섭취에 영향을 미치고 영양 건강에 영향을 미친다.
식탁 예절은 문헌에 따르면 적어도 주조에서는 상당히 완벽한 체계를 형성해 루에게 술을 권하던 공자로부터 칭찬과 칭찬을 받아 역대 대국의 면모, 예의지국, 문명의 중요한 방면으로 자리잡았다.
질문 3: 음식 예절이란 무엇입니까? 기본 원리는 무엇입니까? 의미는 무엇입니까? _ 음식 에티켓은 연회의 성격과 목적에 따라 다릅니다. 지역마다 크게 다르다.
중국 음식은 역사가 유구하다. 예로부터 예의지국이었고, 사람들이 음식을 하늘로 삼는 나라에서, 음식 예절은 자연히 음식 문화의 중요한 부분이 되었다. 음식 예절은 연회의 성격과 목적에 따라 다르다. 지역마다 크게 다르다. 고대의 음식 예절은 궁정, 정부, 길드, 민간 등 등급으로 나뉜다. 현대 음식 예절은 주인 (주인), 손님으로 단순화된다. 손님으로서 식사하러 갈 때는 외모에 신경을 써야 하며, 관계에 따라 작은 선물을 가져올지 좋은 술을 가져올지 결정합니다. 식사 시간 엄수. 도착한 후, 먼저 자신이 알고 있는지, 아니면 주인이 소개하는지, 주인의 안배에 복종하고, 그런 다음 자리에 앉아야 한다. 이런' 좌석 배치' 는 중국 음식 예절에서 가장 중요한 부분이다. 예로부터 지금까지 테이블 가구의 진화로 좌석의 배열도 그에 따라 변했다. 일반적으로 좌석 순서는' 좌존동',' 존문' 이다. 집 잔치의 책임자는 항렬이 가장 높은 어른이고, 마지막 자리는 가장 낮다. 와인 여행에서 나는 수석질서를 존중한다.
중국과 서양의 교류가 날로 늘어남에 따라, 일부 양식 예절을 이해하는 것도 우리가 직장에서 외교 활동을 순조롭게 전개하고 생활에서 발생할 수 있는 난처함을 피하는 데 도움이 된다.
제가 아는 한, 여기 몇 가지 측면이 있습니다.
많은 사람들이 서양 음식을 먹으면' 실례가 된다' 고 걱정한다. 사실 식탁 예절이란 방해나 파괴로부터 식사를 순조롭게 진행할 수 있도록 하는 실용적인 수칙이다. "깔끔함, 청결함, 조용함" 이라는 세 가지 원칙을 명심하면, 너는 무너질 것이다.
첫째, 연회 예절
(1) 식사 초대를 받았을 때, 식탁에서 식사하는 사람과 식탁에서의 대화에 음식보다 더 관심이 많을 것이다. 따라서 식사를 할 때는 가능한 한 목소리와 동작을 적게 해야 한다.
(2) 여주인이 냅킨을 들자 너도 냅킨을 집어 무릎에 올려놓을 수 있다. 때로는 냅킨으로 싸인 롤빵이 있습니다. 이 경우 가지고 와서 옆에 있는 작은 접시에 넣으세요.
(3) 냅킨이 비교적 크면 무릎에 두 번 접어라. 작다면 모두 열어라. 냅킨을 옷깃이나 조끼에 두지 말고 손으로 문지르지 마세요. 너는 냅킨의 한 귀퉁이로 입이나 손가락의 기름이나 때를 닦을 수 있다. 절대 그것으로 칼, 포크, 접시를 닦지 마라.
(4) 정식은 보통 국물부터 시작한다. 좌석 앞에서 가장 큰 숟가락은 숟가락입니다. 오른쪽 접시 옆에 있습니다. 테이블 가운데에 있는 숟가락을 잘못 사용하지 마세요. 야채와 잼을 가져오는 데 사용될 수 있기 때문입니다.
(5) 여주인이 그녀의 숟가락이나 포크를 들 때까지 손님은 어떤 음식도 먹을 수 없다. 여주인은 보통 모든 손님들이 음식을 받은 후에야 시작한다. 그녀는 중국 습관처럼 먼저 밥을 사주지 않을 것이다. 그녀가 숟가락이나 포크를 들 때, 이것은 모든 사람이 이렇게 할 수 있다는 것을 의미한다.
(6) 생선요리가 있으면 보통 수프 뒤에 있습니다. 탁자 위에는 생선을 전문적으로 먹는 포크가 있을 수도 있고, 고기를 먹는 포크와 비슷할 수도 있는데, 보통 좀 작다. 요컨대 작살은 접시에서 멀리 떨어진 포크 바깥쪽에 놓여 있다.
(7) 보통, 물고기가 식탁에 오르기 전에, 물고기의 뼈는 이미 제거되었다. 만약 네가 먹는 생선에 가시가 있다면, 왼손으로 롤이나 빵 한 조각을 들고 오른손으로 칼로 가시를 밀어낼 수 있다.
(8) 입에 가시가 있다면 손가락으로 살금살금, 가능한 한 귀신도 모르게 꺼내서 접시 가장자리에 놓고 책상 위에 놓거나 땅에 던지지 말아야 한다.
게다가, 나는 다음과 같이 프랑스 식탁 예절의 금기에 대해서도 알고 있다.
둘째, 프랑스 식탁 예절의 7 대 금기
상대방의 초대에 동의한 후 어쩔 수 없이 늦거나 약속을 취소해야 한다면 반드시 미리 상대방에게 알려야 한다. 회의는 조금 늦게 받아들일 수 있지만 15 분을 넘으면 상대방에게 데이트를 중시하지 않는 좋지 않은 인상을 남길 수 있다. 주문할 때 먹고 싶은 음식을 골라야 한다. 메뉴를 보고 갈피를 잡을 수 없다면 종업원에게 식당의 간판 요리를 추천해 달라고 할 수 있지만 해산물을 먹으려면 붉은 고기 등을 먹지 말라는 것을 분명히 해야 한다. 모든 일에 대해 결심할 수 없다는 것을 기억하세요. "네, 하지만 (마음대로)" 만 아는 사람은 짝꿍의 손님에게만 폐를 끼칠 뿐이다. 식사할 때 주의해야 할 디테일이 많지만 대부분 일상적인 예의입니다. 네가 냉정을 유지하고, 큰 동작을 하지 않고, 소리를 내지 않고, 다른 사람이 밥을 먹는 것을 방해하지 않는다면, 너는 합격할 것이다.
1, 식기의 가장 기본적인 사용 원칙은 외부에서 내부로 하는 것이다. 한 가지 요리를 끝내고, 음식을 내고, 식기를 가져가고, 필요에 따라 나이프와 포크 한 세트를 더 추가할 수 있다.
2. 고기를 먹을 때 (예: 스테이크) 귀퉁이에서 썰어 먹어야 한다. >>
질문 4: 중국의 음식 문화에 대한 정의는 무엇입니까? "음식 문화" 는 자연과학, 사회과학, 철학을 포함하는 광범위한 개념이다. 중국의 음식문화는 식량원의 개발과 활용, 식기의 응용과 혁신, 음식의 생산과 소비, 음식의 서비스와 접대, 음식과 식품업계의 경영과 관리, 음식과 국가 안전, 음식과 문예, 음식과 생활의 경지와의 관계를 포함한다. 외연에서 볼 때 중국의 음식문화는 시대와 공예, 지역과 경제, 민족과 종교, 음식과 식기, 소비와 수준, 민속과 기능 등을 분류할 수 있어 다양한 문화적 품위를 보여 다른 사용가치를 반영할 수 있다. 속담에 배를 채우기 위해서라면' 먹어라' 라는 말이 있다. 형식은 비교적 원시적이며, 인간의 가장 기본적인 생리적 요구만 해결한다.
또 과학적 의미에서 음식문화는 음식문화의 형식과 내포를 부여하는 총칭으로, 한 국가와 민족의 음식, 음식기구, 식품가공법과 요리기술, 음식스타일, 음식영양연구, 음식 기반 철학, 윤리, 예절, 풍속, 심리, 문학, 예술 등이다. 그것은 인간의 식사 본능과 인간 문명의 결합의 산물이다.
질문 5: 다른 음식 예절에 직면하여 우리는 어떻게 해야 합니까? 1, 밥 먹기 전에 부모님이 식기를 치우고, 음식을 들고, 손님이나 어른들이 먼저 앉도록 도와주세요. 2. 밥을 먹을 때 어른이 수저를 들 때까지 기다렸다가 수저를 들어라. 3. 자신이 좋아하는 음식을 앞에 두어서는 안 되고, 먹을 때는 위에서 꺼내야 하고, 아래에서 뒤집지 말고, 자기가 좋아하는 음식을 골라서는 안 된다. 맛있고 맛없는 것에 대해 논평하지 않도록 주의해라. 4. 다른 사람에게 음식을 끼울 때 수저를 사용한다. 5. 식사할 때 너무 큰 소리로 씹지 마세요. 특히 수프를 마실 때. 6. 식사할 때 재채기를 하려면 고개를 돌려 손수건으로 입과 코를 막아야 한다. 이를 쑤실 때도 손으로 입을 막아야 한다.
질문 6: 예의의 주요 역할은 무엇입니까? 안녕하세요:
예의의 개념
예의는 자율과 타인을 존중하는 행동 규범이며 타인에 대한 존중과 이해를 나타내는 과정과 수단이다.
예절 중의' 의식' 이라는 단어는 존중을 가리킨다. 즉 인간관계에서 자신을 존중하고 다른 사람을 존중해야 한다는 것이다. 옛사람들은 "예의를 지키라" 고 말했는데, 사실 사람을 대하는 기본적인 요구 사항이다. 이름에서 알 수 있듯이 예의의' 의식' 이라는 글자도 자신과 타인을 존중하는 형식이다. 요컨대 예의는 자신과 타인을 존중하는 한 형태다. 즉, 예의는 사실 교제의 예술이며, 사람을 대하는 방식이다.
。 예의란 사람들이 사회교제에서 역사적 전통, 풍습, 종교 신앙, 시대적 흐름 등으로 형성된 것을 말하며, 사람들이 인정할 뿐만 아니라, 사람들이 준수하는 것을 가리킨다. 조화로운 관계 구축을 목적으로 교제 요구 사항을 충족하는 다양한 행동 규범과 규범의 합계입니다. 요컨대 예의는 사람들이 사회 교제 활동에서 지켜야 할 행동 규범이다.
개인의 수양의 관점에서 볼 때 예의는 한 사람의 내적 수양과 자질의 외적 표현이라고 할 수 있다.
교제의 관점에서 볼 때 예의는 예술이라고 할 수 있고, 일종의 교제 방식이거나, 인간관계에 적용되는 교제 방법이라고 할 수 있다. 인간관계에서 존경과 우호를 나타내는 것은 습관적인 관행이다.
교제의 관점에서 볼 때 예의는 인간관계에서 서로 소통하는 기교라고 할 수 있다.
예의의 역할:
예의는 사람들의 생활과 사회 교제에 기반을 두고 있다. 사람들은 각종 예절 규범에 따라 사람과 사람, 외부와의 교제의 척도를 정확하게 파악하고 좋은 사람과 사람의 관계를 이성적으로 처리할 수 있다. 이런 예의 규범이 없으면 사람들은 교제 중에 종종 어찌할 바를 모르며, 심지어 다른 사람에게 무례하고 농담을 하기도 한다. 따라서 예의에 익숙하고 숙달한다면, 일거수일투족을 할 수 있고, 사람을 대하는 것이 딱 알맞다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 예의명언)
예의는 이미지를 만드는 중요한 수단이다. 사교 활동에서. 대화에서 예의에주의를 기울이십시오. 문명이 될 수 있습니다. 매너, 매너는 우아해질 수 있습니다. 옷차림이 제격이고 점잖고 예의 바르면 너는 대범하게 될 수 있다. 예의에 주의하면 예뻐질 수 있어. 예의에 주의하면 모든 것이 잘 될 것이다. 요컨대, 만약 한 사람이 예의를 중시한다면, 그는 매력적으로 변할 수 있다.
예의는 예의와 의식이다.
중국 고대에는' 오례' 라는 말이 있었다. 제사례는 길상이고, 결혼례는 례이고, 객례는 객례, 군례는 군례, 상례는 흉례였다. 오례는 사람과 하늘, 땅, 귀신의 관계를 반영하는 제사식에서 가족, 친지, 군신의 인간관계를 반영하는 교제식에 이르기까지 상당히 광범위하다. 생명의 여정을 보여주는 대관식, 결혼, 장례, 매장식에서 축제, 재난, 장례식 때 사람들이 표현한 축하, 위문, 애도, 무휼에 이르기까지 모든 것을 포괄하며 중화민족의 오래된 의정신을 충분히 반영하고 있다. 이기는 오례의 손이고, 오례는 주로 신, 지신, 귀신에 대한 제사식이다. 주요 내용은 세 가지 측면을 포함할 수 있습니다. 첫 번째는 신을 숭배하는 것이고, 신을 숭배하는 것이다. 해와 달과 별을 제사하다. 중학교, 생명, 바람 선생님, 비 선생님 등을 희생하다. 둘째, 토지 숭배, 즉 국가, 오제, 오악 숭배; 산림천택에 제사를 지내다. 모든 것을 희생하는 등등. 셋째, 제사인 귀신은 주로 춘하 가을겨울 선왕과 조상에 대한 제사를 즐기기 위해서다. 흉례는 추모, 조문, 우환의 의식이다. 주요 내용은 사망, 상구 의식, 상재, 패패, 상란이다. 그 중에서도 장례식은 서로 다른 관계인의 사망으로, 특정 시간에 상과정을 통해 다양한 수준의 북상을 표현한다. 황례는 한 지역이나 한 나라가 기근, 역병을 당한 불행한 경험이며, 왕과 그 대신은 식사 감소, 오락 중지 등의 조치를 취하여 동정을 표한다. 매달리는 것은 죽음이나 물불 재해를 당할 때 동맹이나 친구에게 애도를 표하는 예의이다. 이 세 가지 예의는 각급 귀족들이 모두 맡을 수 있다. 의식은 동맹국 중 한 명이 적에게 침입하여 도시와 농촌이 파손된 것이다. 동맹국들은 그들의 손실을 보상하기 위해 다른 나라들과 함께 자금과 물자를 모아야 한다. 동정심이란 한 국가가 외래침략이나 내란을 겪으며 주변국들이 원조와 지원을 해야 한다는 뜻이다. 객례는 손님을 접대하는 선물이다. 주로 숭배, 종교, 순례, 만남, 만남, 약속, 의문, 관람 8 가지 측면을 포함한다. 군례 때 사단 여단 공연 정복, 군례는 주로 주장례, 대전, 장례, 대전례, 대봉례가 있다. 주인의 의식은 군대 정복의 의식이다. 대평화' 의식은 국왕과 봉신이 땅을 똑같이 나누고, 세금을 징수하고 백성을 위로할 때 거행되는 군사 사찰이다. 대전의 의식은 황제가 정기적으로 사냥을 하며 전투를 연습하고 군마를 검열하는 것이다. 대역례는 국가가 발기한 축성, 건축궁, 건강, 제방 등 대형 토목공사 때의 팀 사찰이다. 극도로 조심스러운 선물은 탐험이다 ... >>
질문 7: 의례는 의식에서 시작하다가 예의를 알게 된다. 무슨 뜻이에요? 예의제도는 원래 음식활동에서의 행동규범에서 유래한 것으로, 사람들은 배불리 먹고 입을 때까지 예의를 고려하기 시작했다. 통치자는 국민을 자신의 통치국으로 여기고, 모든 사람은 음식을 그들의 생명으로 여기며, (통치자) 인민의 생활을 만족시킬 수 있을 뿐이다.
질문 8: 의례의 시작은 의식의식에서 시작되고, 나중에는 예의를 알게 된다. 무슨 뜻이에요? 예의는 먹고 입는 것으로 형성된다. 풍족하고 의복이 풍부해야 영욕관념이 인심을 깊이 파고들 수 있고, 일반인은 자발적으로, 자각하고, 보편적으로 예절을 중시하고, 예의를 숭상한다.