전통문화대전망 - 전통 이야기 - 식품 안전 지식 경연 대회 문답
식품 안전 지식 경연 대회 문답
어떤 색이 나타날 때 요오드염이 함유되어 있습니까? (파란색이 보이면 요오드염이다) 7, 무슨 남용이 불량아동식품 중 화학오염의 주요 문제인가? (식품첨가제:) 8, 일부 외식들 중 한 가지 발암물질이 감자튀김, 크래커, 구운 돼지고기, 과일 디저트에 갈색 바삭 등 튀긴 식품에 존재합니다. 이 발암물질은 무엇입니까? (아크릴 아미드) 9, 식품 저장에는 냉장과 냉동의 두 가지 방법이 포함되어 있는데, 식품 냉장보관 온도는 몇 도를 가리킵니까? (4-1 C) 1, 우리 실험 초등학교도 * * * 조직을 설립했습니다. 어떤 조직인지 아세요? (청소년 * * * 직장) 11, 식품에 어떠한 식품첨가물도 첨가해서는 안 되는 품종을 말씀해 주시겠습니까? (순우유) 12, 식품의 저장과 가공방식이 부적절하면 유해물질이 생길 수 있다. 세계에서 공인된 식품에서 생산할 수 있는 세 가지 발암물질은 아플라톡신, 벤조피렌, 니트로아민이다. 그 중 아플라톡신은 어떤 식품에 많이 존재합니까? (곰팡이가 난 옥수수) 13, 식품 가공, 요리 과정에서 발암물질인 벤조피렌의 오염은 주로 어떤 식품에서 발생합니까? (훈제 및 베이킹 식품 중) 14, 장기적으로 어떤 기구를 식품 용기로 사용하면 알츠하이머병 등의 질병을 일으킬 수 있습니까? (알루미늄 제품) 15, 발아 감자의 주요 유해 물질은 무엇입니까? (드래곤 해바라기) 16, 식품 품질 안전 시장 접근의 상징은 무엇입니까? (QS 로고) 17, 호텔 객실에 사용된 비누는 공장명, 공장지가 없습니다. 호텔의 이런 행위는' 제품질량법' 규정을 위반한 것입니까? (위반) 18, 인체의 건강과 인신, 재산의 안전을 위태롭게 할 수 있는 공업 제품은 반드시 어떤 기준에 부합해야 합니까? (인체 건강과 개인, 재산 안전 보장) 19, 캠퍼스 주변 수백 미터 이내에 전자오락실을 개설해서는 안 됩니까? (2m) 2, 제품이 판매된 날로부터 15 일 이내에 성능 고장이 발생했습니다. 소비자가 선택할 수 있는 세 가지 서비스 팩은 무엇입니까? (교환 또는 수리) 21, 소비자가 경영자로부터 상품을 구매한 후, 또 경영자로부터 무엇을 요구해야 합니까? (구매 증명서) 22, 경영자는 반드시 소비자에게 상품이나 서비스에 관한 진실한 정보를 제공해야 하며, 어떤 선전을 해서는 안 됩니까? 23, 27 년 소비년 주제는 무엇입니까? (소비조화) 24, 소금을 먹으면 힘이 나고 인체 건강에도 좋다.
소금을 많이 먹는 것을 제창해야 한다는 말이 정확합니까? (정확하지 않음) 퀴즈: (26 질문) 1 기한 내에 사용되는 제품은 눈에 띄는 위치에 무엇을 명확하게 표시해야 합니까? (C) A, 생산일 b, 안전사용기간 c, 생산일, 안전사용기간 또는 만기일 2, 다음 중 제품 로고를 첨부하지 않을 수 있는 제품은 무엇입니까? (A) A, 산적 과자 B, 병코카콜라 C, 병간장 3, 마트에 고객 공지가 게시되어 있는데, 다음 중' 소비자 권익보호법' 을 위반한 것은 무엇입니까? (C) A, 소비자들에게 자신의 재물 B 를 잘 보관하도록 상기시키고, 고객에게 가방 C 를 맡기고, 슈퍼마켓은 필요한 경우 고객이 가지고 있는 물품에 대해 검사 D 를 할 권리가 있으며, 고객이 지정된 지불처에서 지불 4, 다음 단위 중 소비자의 합법적 권익에 손해를 끼치는 행위에 대해 사회적 감독을 할 권리가 있는 것은? (A) A, 소비자협회 B, 공상행정관리국 C, 산업협회 D, 어떤 단위와 개인 5, 다른 사람의 영업허가증을 사용하는 경영자가 상품이나 서비스를 제공하고 소비자의 합법적 권익을 해치는 경우 소비자는 보상을 요구할 수 있으며 누구에게 보상을 요구할 수 있습니까? (A) A, 영업허가증 소지자 B, 생산자 C, 공급자 6, 경영자가 상품이나 서비스를 제공하는 행위는 소비자의 요구에 따라 손해배상을 늘려야 하며, 배상액을 늘리는 것은 소비자가 상품을 구매하는 가격이나 서비스를 받는 비용의 두 배입니까? (A) A, 사기 b, 소비자 불만 c, 불법 경영 d, 소비자 소비 강제 7,' 소비자 권익보호법' 은 국가가 소비자 권익에 관한 법률과 규정을 제정할 때 누구의 의견과 요구를 들어야 한다고 규정하고 있다. (A) A, 소비자협회 B, 소비자 C, 관련 행정부 D, 경영자 8,' 결코 지치지 않는다' 는 상업 구호가 소비자가 어떤 권리를 행사하는 것과 일치합니까? (A) A, 자주선택권 B, 인격존엄 존중권 C, 알 권리 9, 경영자가 소비자에게 제공하는 상질이 낮고 근이 부족하여 소비자의 어떤 권리를 침해했는가? (A) A, 공정거래권 B, 알 권리 C, 알 권리 1, 소비자의 권익 침해 행위에 대한 소비자의 비판, 검거 및 고발 행위는 어떤 권리의 표시인가? (B) A, 비판권 b, 감독권 c, 검거권 d, 통제권 11, 상품 유통기한, 보존 기간 중 어느 것이 더 길습니까? (B) A, 유통기한 B, 보관기간 12, 옷차림이 허름한 소비자가 모 매장에서 12 여 위안의 스탠드를 보고 판매원에게 가져다 달라고 요구하며 판매원이 가져가지 않을 뿐만 아니라 그에 대한 냉소적인 풍자 판매원의 이런 행위가 무엇을 위반하는가? 。 ,.
(C) A, 소비자 감독의 의무 B, 상품 및 서비스에 대한 실제 정보를 제공하는 의무 C, 소비자의 인격권리를 침해해서는 안 되는 의무 13,' 소비자 권익보호법' 은 전시회가 끝나거나 카운터 임대가 만료된 후 소비자가 누구에게 배상을 요구할 수 있다고 규정하고 있다. (C) A, 참가자 B, 주최자 C, 주최자 14, 보증 기간 중 몇 번의 수리가 제대로 작동하지 않는 경우 운영자는 교체 또는 반품에 대한 책임을 져야 합니까? (B) A, B 1 회, C 2 회, C 3 회, 15 회, 소비자가 제품 품질 문제로 재산 손실을 발생시켜 상가에 제출했다.
2. 초등학생 영양식품과 안전답안은 어떤 < P > 충칭시 초중고등학교 식품안전경쟁답안 1, 단문주제 1' 식품안전법' 요구 사항에 따라 학교 슈퍼마켓, 부식점, 매점 등 식품판매점은 (A) (본제: 2 점) A, C, 식품생산허가증 D, 식품유통허가증 2' 식품안전법' 요구 사항에 따라 식당, 식당, 학교식당은 (A) (본제: 2 분) A, 위생허가증 B, 외식서비스허가증 C, 식품생산허가증 D, 식품유통허가증 3, 조리되지 않은 사계절콩을 먹어야 한다 B, 콜히친 알칼리; C, 드래곤 해바라기소 D, 이상 모두 4 음식이 아닙니다. 요리방식이 부적절하면 식후 인체 건강에 해로울 수 있습니다. < P > 탄 생선과 고기는 다시 먹어서는 안 된다. (A) (본제: 2 분) A, 벤조피렌 B, 다이옥신 C, 아플라톡신; D, 니트로사민 5 신선한 황화채에 함유된 독소는 (C) (본제: 2 분) A, 해바라기; B, 사포닌; C, 콜히친 알칼리; D, 위 중 어느 것도 아닙니다. 6 조리 식품을 가공할 때는 잘 익혀 익혀야 하고, 가공 시 식품 센터 온도는 낮지 않아야 한다.
(b) (주제: 2 점) a, 6℃; B, 7℃; C, 8℃; D, 1 C 7 초등 및 중등 학교 식당의 냉채 판매에 대한 요구 사항은 다음과 같습니다. (c) (이 질문: 2 점) a, 고기 냉채를 만들 수 있다. B, 채식 냉채를 만들 수 있습니다; C, 냉채를 만들 수 없다. D. 냉채 8 식음료 서비스 허가증을 만들 수 있는 유효기간은 (C) 입니다. < P > (본제: 2 분) A, 1 년 B, 2 년 C, 3 년 D, 5 년 9 식품안전자기보호를 잘하기 위해 다음 중 어느 것이 옳지 않은가. (C) (본 질문: 2 점) A, 케이터링 서비스 허가증이 있는 케이터링 서비스 단위를 선택해서 식사를 합니다. B. 식사과정에서 식품부패 변질, 감각성 이상이 발견되면 식품의약감독부에 제때 신고해야 한다. C, 식사 종료 시 할인을 위해 인보이스를 사용하지 않을 수 있습니다. D. 식사 후 식중독 증상이 나타나면 의료기관에 제때 가서 현지 보건부와 식품의약감독부에 불만을 제기해야 한다.
1 조리 후 익은 식품은 1 C 이하에서 냉장되며 유통기한은 (B) (본제: 2 분) A, 12 시간입니다. B, 24 시간 C, 48 시간; D, 일주일까지 갈 수 있어요. 11 어떤 재료를 사용하는 냄비볶음이 건강에 가장 좋습니까? (c) (이 질문: 2 점) a, 알루미늄 냄비; B, 스테인레스 스틸 냄비; C, 냄비; D, 캐서롤.
12 식당, 식당, 식당에 대한 식품안전감독 부서는 (B) (본제: 2 분) A, 공안부 B, 식품의약품감독관리부서입니다. C, 보건 부문; D, 비즈니스 부서. 13 가짜 술에서 실명을 일으키는 물질은 (B) (본제: 2 분) A, 포름알데히드입니다. B, 메탄올; C, 에탄올; D, 아세트 알데히드.
14 다음 중 건강한 식수 습관은 (A) (본제: 2 분) A, 끓인 물은 가장 좋은 음료다. 자주 마셔야 한다. B, 목이 마르면 물을 마시고, 목이 마르지 않으면 마시지 마라. C, 때로는 수돗물을 직접 마실 수 있습니다. D, 음료는 식감이 좋고 갈증을 풀고, 많이 마셔야 한다. 15 학교 슈퍼마켓에서 사전 포장식품을 구입할 때 살 수 없습니다. (C) (본제: 2 분) A, 생산일 초과 식품 B, 공장 날짜를 초과하는 식품; C, 유통 기한을 초과하는 식품; D, 식품 첨가물로 표시된 식품.
16 중국 내 시장에서 판매되는 수입식품은 (B) (본제: 2 분) A, 영어 중 어떤 로고를 사용해야 합니까? B, 중국어 C, 국가 텍스트; D, 기타 문자. 17 녹색 식품 로고 사용권의 유효기간은 (3) 년입니까? (주제: 2 점) a, 1 년; B, 2 년; C, 3 년; D, 5 년. 18 아플라톡신으로 오염되기 쉬운 식품은 (B): (본제: 2 분) A, 콩 B, 땅콩 C, 올리브 오일; D, 참깨.
19 열리지 않은 통조림과 진공포장용 봉지 식품, 겉포장이 부풀어 오르면 당신의 판단은 무엇입니까? (b) (이 질문: 2 점) a, 음식이 너무 많이 들어 있습니다. B, 음식이 변질되어 절대 먹어서는 안 된다. C, 음식은 발효되었지만 먹을 수 있습니다. D, 위의 모든 것이 잘못되었습니다.
2 식당, 식당의 위치는 (B) (본제: 2 분) A, 거리 똥구덩이, 오수조, 노출된 쓰레기장 (역), 가뭄화장실 등 오염원 1~2m; B, 분뇨 구덩이, 오수조, 노출된 쓰레기장 (역), 가뭄화장실 등 오염원 25m 이상 C, 먼지, 유해 가스의 영향 범위 내에 있을 수 있습니다. D. 방사성 물질 및 기타 확산성 오염원의 영향 범위 내에 있을 수 있습니다. 둘째, 객관식 1' 중화인민공화국 * * * 과 국식품안전법' 은 다음과 같은 식품의 생산과 운영을 금지하고 있다. (A.B.
3. 식품안전상식경쟁문제 ~~
' 식품안전법' 지식경쟁문제답안 1, 판단문제 (***2 문제, 문제당 1 점) 1, 식품생산자는 식품안전기준에 따라 생산된 식품을 검사하고 합격해야 한다
(√)2, 수입 포장 식품은 중국어 라벨, 중국어 설명서가 있어야 합니다. (√)3, 식품 생산업체는 식품 원료, 식품첨가제, 식품 관련 제품 입고 검사 기록 제도를 세워야 한다.
(√)4, 식품경영자가 식품을 구매할 경우, 공급업자의 허가증과 식품 합격 증명서류를 검사해야 한다. (√)5. 식품생산기업을 설립하려면 기업명을 미리 비준하고 식품안전법 규정에 따라 식품생산허가증을 취득한 후 공상영업허가증을 처리해야 한다.
(√)6, 사회단체 또는 기타 조직, 개인이 허위 광고에서 소비자에게 음식을 추천하여 소비자의 합법적인 권익을 훼손시키는 것은 식품 생산경영자와 연대 책임을 진다. (√)7, 식품생산경영자는 매년 건강검진을 실시하고 건강증명서를 받은 후에야 일에 참가할 수 있다.
(√)8, 재활용 식품은 미생물 합격과 각종 지표 합격을 보장하는 한 식품 원료로 생산할 수 있다. (*)9, 광고의 내용은 진실되고 합법적이어야 하며, 거짓되고 과장된 내용을 포함해서는 안 되며, 질병예방, 치료 기능을 관련시킬 수 있다.
(*)1, 생산경영식품에는 약품을 첨가해서는 안 되지만, 전통에 따라 식품이자 한약재인 물질을 첨가할 수 있다. (√)11, 식품첨가물은 식품의 품질과 색, 향, 맛, 방부, 보존, 가공공예의 필요성을 개선하기 위해 식품에 첨가된 인공합성물이나 천연물질을 가리킨다.
(√)12, 유통기한은 사전 포장식품이 라벨에 명시된 보관 조건 하에서 품질을 유지하는 기간을 가리킨다. (√)13. 식품안전국가기준이 없으면 식품안전지방기준을 제정할 수 있습니다.
(√)14, 식품 미생물 검사에서 말하는 무균은 살아 있지 않은 미생물의 존재를 가리킨다. (√ )15, 중앙거래시장의 창업자, 카운터 임대인, 전시회 주최자가 규정된 의무를 이행하지 않고 본 시장에서 식품안전사고가 발생한 경우 그에 상응하는 책임을 져야 한다.
(*)16, 식품생산, 식품유통, 음식서비스에 종사하려면 식품생산허가, 식품유통허가, 음식서비스허가를 받아야 한다. (√)17. 식품생산경영자는 건강검진을 실시하고 건강증명서를 받은 후에야 일에 참가할 수 있다.
(√)18, 대부분의 병원균 성장에 가장 적합한 온도는 37 C 입니다. (√)19. 수입식품은 출입국 검사 검역기관의 검사에 합격해야 한다. < P > 세관은 출입국 검사 검역기구가 발급한 통관 증명서에 의거하여 통행한다. (√)2, 식품 생산자는 자신이 생산한 식품이 식품안전기준에 맞지 않는다는 것을 발견하고, 즉시 생산을 중단해야 할 뿐만 아니라 이미 상장된 식품으로 돌아가야 한다.
(√) 2. 단독객관식 질문 (***2 문제, 문제당 1 점) 1. 식품 입고 검사 기록, 공장 검사 기록은 진짜여야 하며, 보존 기간은 (B) 년 이상이어야 한다. A, 1 년 b, 2 년 c, 3 년 d, 4 년