닭발을 가장 맛있게 먹는 방법은 무엇인가요?

닭발찜은 맛이 독특하고 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 별미입니다. 음식과 술안주로도 좋고, 드라마 보기에도 아주 좋은 요리입니다. 만들기도 간단하고 향도 가득합니다~~

1. 족발

재료 :

닭발 500g, 진간장 1큰술, 흑설탕 작은조각, 막걸리 1큰술, 굴소스 1큰술, 반 참기름 한 스푼, 백설탕 2테이블스푼, 발사믹 식초 1테이블스푼, 생강 작은 조각 1개, 스타 아니스 4개, 말린 고추 4개, 계피 3조각, 월계수 잎 4개, 마늘 4쪽

1.닭발의 손톱을 잘라서 깨끗이 씻어주세요.

2. 뜨거운 물에 데쳐주세요.

3. 꺼내서 따로 보관하세요.

4.마늘과 생강을 썰어준다.

5. 양념을 준비하세요.

6. 냄비에 기름을 붓고 예열하세요.

7. 생강 슬라이스와 마늘 정향을 넣고 몇 번 볶습니다.

8. 설탕 두 스푼을 넣고 캐러멜 색이 나올 때까지 볶습니다.

9. 닭발을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.

10. 진간장, 막걸리, 굴소스, 발사믹식초, 참기름, 흑설탕을 부어주세요.

11. 잘 섞은 후 스타 아니스, 계피, 월계수 잎, 말린 고추를 추가합니다.

12. 그런 다음 닭발을 채운 물을 넣어주세요.

13. 센 불로 끓이다가 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 1시간 이상 끓이면서 익지 않는지 수시로 확인한다.

14. 주스를 모으세요.

15. 뜨겁거나 차갑거나 맛있습니다.

2. 절인 고추 닭발

절인 고추는 거의 모든 닭고기, 오리, 생선, 고기 및 기타 육류 제품과 짝을 이룰 수 있으며 효과가 있습니다. 신맛이 계속해서 메인 요리에 스며들어 새로운 맛을 선사합니다. 가장 중요한 것은 이 고기 요리는 기름기가 없어 맛이 좋다는 것입니다.

재료 :

닭발 600g, 고추장 100g, 고추장 200g, 홍고추 2개, 사천고추 10g, 맛술 3g, 소금 적당량

2. 닭발을 손질한 후 각 집게발 끝부분을 잘라주세요.

3. 냄비에 사천 고추와 물을 넣고 끓이면 닭발 냄새를 제거할 수 있습니다.

4. 물이 끓으면 닭발을 넣고 끓인 후 쿠킹 와인을 넣고 몇 분간 끓입니다.

5. 젓가락으로 들어갈 수 있을 정도로 삶아주세요. 퍽퍽해질 때까지 익히지 마세요. Q 맛에 영향을 미칠 수 있어요.

6. 닭발을 꺼내서 찬물에 씻어서 닭발에 붙은 지방을 제거한 후 큰 그릇에 담고 집에서 만든 장아찌를 부어주세요. 고추.

7. 고추장 물을 부어 닭발을 덮으세요.

8. 소금을 조금 넣어 짠맛을 조절하세요. 고추장 자체의 짠맛이 강하기 때문에 소금을 덜 넣어도 됩니다.

9. 백식초를 조금 넣어 닭발의 맛을 더해 보세요.

10. 장식용으로 잘게 썬 홍고추를 뿌리고, 그릇 입구를 비닐랩으로 싸서 냉장고에 넣어주세요.

11. 하룻밤 재워서 드시면 됩니다. 더 맛있게 드시고 싶으시면 냉장고에 2~3일간 재워두시면 더 맛있습니다.

12. 맛있어요!

팁:

1. 간단한 집에서 만든 고추 장아찌: 수수 고추를 씻어서 말리고, 물이 전혀 없는지 확인하고, 생강 조각과 사천 고추를 볶습니다. 물을 적당량 끓여서 불을 끄고 식힌 후 화이트와인을 넣고 잘 섞은 뒤 조고추를 1~2분간 끓인 후 식힌 후 물이 없는 깨끗한 병에 담아 밀봉한다. 뒤집어서 식힌 뒤 서늘한 곳에 30일간 보관해 고추장을 준비한다.

2. 닭발을 양념하고, 고추장수를 닭발 표면에 묻혀주세요.