닭다리살을 맛있게 만드는 방법은?

사실 닭다리살은 고기가 더 많이 들어있는 부위여야 하지만, 닭다리살을 더 맛있게 익히려면 일정한 조리 기술과 기술이 필요합니다. 맛은 매우 중요한 부분입니다. 닭다리를 맛있게 만드는 방법은 모두에게 도움이 되기를 바랍니다.

닭다리찜

재료:

닭고기, 간장, 설탕, 파, 생강, 후추, 아니스

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방법 :

1. 물을 만든 후 닭(다리와 날개는 동일)을 넣어주세요. 2. 다른 냄비에 불을 켜고 기름을 두른 뒤 물 너머로 닭고기를 넣고 볶은 후 간장, 설탕을 넣고 닭고기가 색이 날 때까지 계속 볶습니다.

3. 이때 물을 한번에 넉넉히 넣고 양파, 생강, 후추, 아니스를 넣고 냄비를 덮어 잠시 후 확인하고 물이 마를 때까지 기다리세요. 그리고 치킨이 다 됐어요.

바삭한 닭다리

재료:

닭다리 600g, 생강 15g, 파 15g, 후추 25g 막걸리, 소금 30g, 소금과 후추 10g, 식물성 기름 50g.

방법:

1. 닭다리를 깨끗이 씻어 통후추, 생강, 양파절, 소흥주, 정제소금에 재워 잠시 재워둡니다.

2. 재워둔 닭다리를 15분 정도 찐 후 양파, 생강, 후추를 건져냅니다.

3. 웍을 달구고 기름을 두른 뒤 70~80% 정도 뜨거워지면 닭다리를 노릇노릇해질 때까지 튀겨서 접시에 담고 후추를 뿌린다. 소금과 봉사.

침닭다리

재료

닭다리 1통, 다진 땅콩, 양파, 생강, 맛술, 식초, 간장, 설탕, 소금 , 익힌 흰깨, 붉은 기름

방법

닭다리를 깨끗이 씻어 냄비에 찬물을 넣고 생강편과 맛술을 넣고 센 불에 끓인 후, 그런 다음 중약불로 줄여 10분 정도 끓인 뒤 불을 끄고 5분

끓인 닭다리가 식은 후 미리 준비해둔 얼음물에 담가 빠르게 식혀주세요

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식힌 닭다리를 건져 물기를 빼고 표면에 참기름을 바르고 살짝 말려주세요

식초, 간장, 설탕, 소금 약간을 넣고 섞어주세요 소스

닭다리를 잘게 썰어 접시에 담습니다. 잘게 썬 땅콩과 익힌 흰깨를 뿌린다

소스와 붉은 기름을 붓고 다진 파를 뿌린다

Tip

1. 닭고기를 꺼낸다 팬에서 다리를 꺼낸 후 즉시 준비한 얼음물을 넣고 가열하면 팽창하고 식으면 수축됩니다. 이렇게 하면 닭다리의 탄력 있는 질감을 얻을 수 있습니다. 좋은 침닭을 만들기 위한 필수적이고 중요한 단계이기도 합니다.

2. 닭다리의 물기를 빼고 표면에 참기름을 발라 부드러움을 더해줍니다.

3. 소스를 만들 때 식초, 연한 간장, 설탕의 비율은 제가 가장 많이 사용하는 비율인 3:2:0.5 정도입니다.

허니 소스를 곁들인 소금구이 닭다리

재료

닭다리, 소금구이 닭가루, 양파, 마늘, 후추, 소금, 꿀 , 물

방법

닭다리 표면을 씻어서 말린 후 이쑤시개로 작은 구멍을 뚫어(또는 간단하게 칼로 몇 줄을 긋는) 닭고기를 만든다. 더 푹 재워서 맛있게

다진마늘에 마늘을 자르고, 양파를 잘게 썰어 따로 보관해두세요

조금 더 큰 대야에 닭다리를 넣고 다진 마늘, 잘게 썬 양파, 소금을 넣습니다. -구운 닭고기 가루, 후추, 소금을 직접 발로 쥐고 잘 섞은 다음 모두 밀봉 용기에 붓고 냉장 보관하고 하룻밤 재워둡니다

꿀을 약간 찬물에 끓여서 잘 섞습니다 물

절임 닭다리를 베이킹 시트 위에 놓고 그 아래에 베이킹 시트를 놓습니다(베이킹하는 동안 오븐 전체에 물방울이 떨어지는 것을 방지하기 위해)

꿀물을 발라줍니다. , 예열된 200도 오븐, 중간 선반에 넣고 약 30분 정도 굽습니다

중간에 닭다리를 꺼내어 한두 번 뒤집어 꿀물을 발라줍니다

레몬과 파슬리를 곁들인 구운 닭다리

재료

닭다리 6개, 마늘 2쪽, 다진 파슬리 2작은술, 레몬즙 4큰술, 올리브 3큰술 기름, 간장 2작은술, 소금 적당량, 후추 적당량

방법

칼을 사용하여 닭다리 양쪽에 3개의 홈을 만들어 주세요. 맛

마늘을 썰어 따로 보관합니다.

올리브 오일, 간장, 소금, 후추, 레몬을 사용합니다. 닭다리를 주스, 마늘 조각, 잘게 썬 파슬리로 양념합니다. 최소 30분 (비닐랩으로 밀봉하여 냉장고에 넣어도 됩니다)

오븐을 180도로 예열하고 8분간 굽고 뒤집어서 8분간 굽고 다시 뒤집어서 8분간 굽습니다. 닭고기가 완전히 익어서 표면이 약간 갈색으로 변합니다

검은콩 소스를 곁들인 닭다리찜

재료 상세

닭다리살, 양파, 청양고추 적당량 양파, 생강 적당량, 마늘 적당량, 진간장 적당량, 진간장 적당량, 굴소스 적당량, 맛술 적당량, 백후추 적당량, 고춧가루 적당량, 설탕 적당량, 소금 적당량

방법

1.재료를 준비합니다.

2. 닭다리는 깨끗이 씻어 양념이 잘 배도록 잘게 썬다. (또는 이쑤시개로 작은 구멍을 뚫어주세요)

3. 양파는 채썰고, 양파, 생강, 마늘은 잘게 썰어 따로 보관해 주세요.

4. 닭다리에 채 썬 양파, 양파, 생강, 마늘을 넣고 간장, 진간장, 굴소스, 맛술, 백후추가루, 사천고추가루, 검은콩을 넣습니다. 페이스트, 설탕, 약간의 소금.

5. 잘 섞어주세요.

6. 비닐봉지에 담아 냉장보관 후 하룻밤 재워주세요. (기다리시면 2시간 재워두셔도 됩니다.)

7.찜기에 넣어주세요.

8. 물이 끓으면 중불로 20분 정도 쪄주세요. (구체적인 시간은 본인의 화력과 냄비의 크기에 따라 달라집니다)

9. 뜨거울 때 드세요.

감자와 닭고기 드럼스틱

재료:

드럼스틱 6개와 작은 감자 4개.

방법

1. 감자는 껍질을 벗겨 깍둑썰기하고, 닭다리는 씻어서 반으로 자른다.

2. 냄비에 기름을 두르고 생강 슬라이스와 스타 아니스를 넣고 흰색이 될 때까지 볶습니다.

3. 간장과 맛술을 붓고 몇 번 볶습니다.

4. 닭다리가 잠길 정도로 물을 붓고, 물이 끓으면 감자 큐브를 넣고 중불로 20분간 삶아줍니다.

5. 센 불로 국물을 줄여서 드셔도 좋습니다.

드렁큰닭다리

재료:

토종닭다리 1개, 알루미늄 호일 1장, A. 소금 1/6작은술, 소흥주 300cc, B 물 200cc, 당귀 3g, 구기자 5g, 소금 1티스푼, 치킨파우더 1/2티스푼, 고운 설탕 1/4티스푼.

방법:

1. 칼을 이용해 닭다리살을 잘라낸 후 뼈와 고기를 분리해 주세요.

2. 고기와 뼈를 분리한 후, 뼈 사이의 접합 부분을 칼을 이용해 잘라냅니다.

3. 뼈 없는 고기에 소금 1/6티스푼을 골고루 뿌리고 알루미늄 호일로 원통형으로 굴립니다.

4. 입구를 촘촘하게 말아 고기 모양을 고정시켜주세요.

5. 냄비에 끓는 물을 넣고 25분간 익을 때까지 익힌 뒤 물에 담가 식힌다.

6. 냄비에 물을 준비하고 당귀를 잘게 썰어 B양념을 모두 넣고 1분 정도 끓인 후 국물이 식으면 부어주세요. Shaoxing 와인과 잘 섞는다.

7. 그리고 5번의 알루미늄 호일을 떼어 국물에 담가둔 후 냉장고에 하룻밤 넣어둔 후 썰어서 드시면 됩니다.

닭다리 조림

재료 :

닭다리 6개, 막걸리 25g, 간장 15g, 설탕 2.5g, 회향 4개, 그리고 계피 작은 조각 1개.

방법:

1. 닭 다리의 보풀을 제거하고 뼈를 제거한 후(껍질과 살은 잘라서 제거할 수 없음) 그릇에 담습니다. p>

2. 끓는 물을 가져와 닭다리를 넣고 2분 정도 삶아 핏물을 걷어낸다

3. 원래 냄비를 깨끗이 씻어 닭다리를 내려놓는다. , 물 150ml, 막걸리, 간장, 설탕, 파커버를 넣고 회향과 계피를 넣고 끓인 후 약불로 줄여 30분 정도 끓인 후 꺼내어 식힌 후 냄비에 썰어서 생약초를 붓는다 그들 위에 소금물을 바르십시오.

카레닭다리밥

재료

(3~5인분)

카레 1박스, 닭다리살 3개, 2개 중간 크기 감자만, 당근 반 개

닭다리 뼈 제거:

a. 먼저 작은 뼈 부분에서 껍질, 고기, 힘줄을 잘라냅니다. .닭 다리를 반으로 자릅니다.

c. 닭 다리를 세우고 한 손으로 작은 뼈를 잡고 다른 손으로 닭고기를 천천히 긁어냅니다.

d.닭의 뼈를 다 긁어내고 껍질과 고기를 잘라낸 뒤 닭다리살 한 덩어리로 드세요

방법

1. 닭다리살을 잘라주세요. 닭다리살을 작게 썰고 소금, 기름으로 가볍게 재워주세요

2. 고기를 재우는 시간을 이용해 감자와 당근을 잘게 썰어주세요

3 팬에 기름을 두르고 중약불로 가열한 후 닭고기를 잠시 익혀주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다

4. 감자와 당근을 넣고 볶습니다

5. 평평한 표면에 물과 재료를 추가합니다. (더 육즙이 풍부하다면 재료를 물로 덮어도 됩니다.)

6. 센 불로 켜고 냄비를 덮고 뚜껑을 열고 끓입니다. 숟가락으로 거품을 걷어낸 후 약한 불로 줄여 10~15분 정도 천천히 익혀주세요.

7. 불을 끄고 올려주세요. 카레 큐브를 넣고 주걱으로 고르게 섞어주세요. 숟가락이나 주걱

8. 다시 불을 켜고 냄비 뚜껑을 덮은 후 중약불에서 향이 흡수될 때까지 5~10분 정도 끓여주세요