오징어를 튀기는 방법은 무엇인가요?

오징어볶음은 상큼한 식감과 풍부한 해물맛, 맛있는 맛이 어우러져 전 세계적으로 사랑받는 집밥 요리다. 튀겨먹으면 맛있는데 해고당하면 속상해요, 하하.

오징어를 볶는 두 가지 방법을 알려드릴게요. 도움이 되셨으면 좋겠습니다.

1. 오징어 볶음

재료: 오징어 500g, 굴소스 30g, 간장 30ml, 사천고추 8g, 고추 50g, 큐민가루 10g, 쪽파 50g, 기호에 따라 고수, 기장 적당량, 흰깨 적당량, 건고추 10g

준비 1단계

물에 소금을 넣고 오징어를 데쳐 물기를 뺀다 나중에 사용하기 위해

준비 단계 2

마른 고추와 사천고추를 볶아 향이 나도록 볶습니다. 양파와 마늘을 넣고 간장을 반 정도 넣어 잠시 볶습니다. .고추, 양파, 기장을 넣고 볶습니다. 굴소스, 남은 간장, 마늘을 넣고 골고루 볶습니다.

준비 3단계

< p>물기를 뺀 오징어를 넣고 볶은 뒤 고수를 넣고 고르게 볶은 뒤 접시에 담아내고 흰깨를 뿌려준다.

Tip

양은 선택 가능하다. 취향에 따라 마른고추, 기장고추, 매운고추

2. 집에서 만드는 오징어볶음

재료 : 오징어 머스타드 350g, 청양고추 3개, 양파 0.5개, 다진생강 10g, 간장 20g, 설탕 1g, 소금 1.5g, 맛술 8g, 식용유 15g

준비단계 1

양파는 채썰고, 고추는 호브에 썰어주세요 . 생강과 마늘을 다져줍니다.

준비 2단계

가공된 오징어를 씻어서 오징어 몸통을 링모양으로 잘라주세요. 오징어의 섬유질뿌리를 분리해주세요.

준비 3단계

냄비에 뜨거운 물을 끓인 후, 끓인 후 맛술을 조금 붓고, 오징어를 넣고, 오징어가 말려질 때까지 데친 후 꺼내서 따로 보관합니다.

오징어의 비린내가 제거되고 데친 오징어가 더욱 고르게 익습니다.

준비 4단계

냄비에 기름을 두르고 생강과 마늘을 중약불에서 볶아 향을 낸 다음 피망과 양파를 넣고 익을 때까지 볶습니다.

준비 5단계

오징어를 넣고 센 불로 볶아주세요. 간장, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

센불에 빠르게 볶아주세요. 풍미를 높이려면 약간의 설탕을 첨가하십시오.

요령

1.오징어는 너무 오래돼서 쉽게 씹힐 수 없으므로 데치고 튀기는 시간을 너무 길지 않아야 합니다.

2. 매운 고추는 더 맵습니다. 매운 음식을 좋아하지 않는다면 너무 맵지 않은 풋고추를 사용해도 됩니다.

3. 양파는 달콤해서 먹을 수 있어요.