식조각의 발전 전망은 어떻습니까?

중국이 음식을 조각한 역사는 유구하여 춘추시대로 거슬러 올라갈 수 있다. 식품 조각에 일반적으로 사용되는 원료는 두 가지가 있다. 한 종류는 뿌리, 줄기, 잎, 과과 등 질감이 섬세하고 견고하며 바삭하고 색깔이 순수한 채소이다. 다른 하나는 계란제품과 같이 먹고 즐길 수 있는 익힌 음식이다. 그러나 가장 일반적으로 사용되는 것은 이전 범주입니다.

중국은 줄곧 요리왕국이라고 불렸는데, 이 계관은 명실상부하다고 말해야 한다. 왜냐하면 중국의 요리 역사는 고대 이집트와 고대 로마보다 좋기 때문이다.

역사가 더 길다. 폭이 넓고 민족이 많아 중국의 넓고 심오한 음식 문화를 배양하였다. 전형적인 것은 잘 알려진 식조각 기예이다.

식조각은 요리재료로 각종 패턴과 형태를 조각한 식물, 동물, 인물, 화훼, 풍경건물 등으로 요리를 미화하고 연회석을 장식하는 예술적 기억이다. 비록 그가 요리 기술의 일부일지라도, 그는 예술점에서 유일무이한 예술 조각상이다. 예술은 생활에서 비롯되며, 또 생활을 초월한다.

식조각은 예술의 결정체이자 중국 오천 년 요리 문화의 장하에 남겨진 눈부신 꽃이다. 조각은 주로 형식과 정신에 대해 이야기한다. 모양은 특정 사물의 모양이다. 과장을 생략하거나 의인화 방식으로 모양을 결정한다면, 모양을 정한 후 정신을 반드시 표현해야 한다. (조지 버나드 쇼, 자기관리명언) 식조각은 반드시 빨라야 한다. 왜냐하면 이 업계의 성질이 결정되기 때문이다. 예전에는 요리를 미화하고 연회석을 장식하는 데 쓰였다. 보통의 식조각은 5 ~ 6 년 동안 열심히 연습해야 비로소 독자적으로 간단한 작품을 완성할 수 있다.

오랫동안 전해져 온 눈가리개 조각은 눈을 가리고 한 것이기 때문에, 관행도 어둠 속에서 진행된다. 오랫동안 전해져 온 눈가리개 조각은 요리사들을 더욱 따라잡을 수 없게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 식조각은 오늘날 치열한 호텔 경쟁에서 중요한 역할을 하고 있다. 특히 각종 요리 지식과 요리 기교를 교묘하게 활용하고, 세계 각국의 식조각의 장점을 융합해 정교한 식조각 기예를 선보이고 있다. 예를 들면: 눈가리개, 눈가리개, 눈가리개 등 절묘한 일. 이 기예가 독특한 요리사들은 업계 동료들의 관심과 탄복을 불러일으켰다. 이런 절묘한 일은 요리 지식의 유연한 운용이며, 지식의 침전이다.

전체 조각

전체 조각은 입체조각이라고도 하는데, 조각 원료를 성립체로 조각하는 예술적 이미지로, 조각 기법에서 난이도가 높고 요구 사항이 높으며 현실성과 실용성이 특징이다.

경감하다

구호, 이름에서 알 수 있듯이, 원료 표면에 그림을 조각하는 한 가지 방법이다. 여성 돋을새김과 남성 돋을새김도 있습니다. 오목한 엠보스는 V 자형 칼로 원료 표면에 V 라인 패턴을 삽입하여 조작이 더 편리하다. 남성 돋을새김은 화면 밖의 불필요한 부분을 잘라서 표면보다 높은' 볼록' 모양을 남기는 것이다. 이런 방법은 힘들지만 효과가 좋다. 또한 엠보스 패턴은 화면의 설계 요구 사항에 따라 레이어별로 향상되어 더 높은 예술적 효과를 얻을 수 있습니다. 이런 방법은 파빌리온 누각, 인물, 산수 등을 조각하는 데 적합하다. 그것은 반고체, 반부조의 특징을 가지고 있어 난이도와 요구가 모두 크다.

녹아웃

펀칭은 일반적으로 엠보스 (형성) 를 기초로 화면 밖의 불필요한 부분을 잘라서 화면의 도안을 더욱 형상적으로 표현한다. "수박등" 과 같은 것들이죠.

몰드 버클

이곳의 버클은 각종 동물, 식물 등 외부 윤곽의 음식 모형을 가리킨다. 스테인리스강판이나 구리로 만들어졌습니다. 사용할 때 조각 원료를 두껍게 썰어 모형 칼로 원료에 힘껏 눌러 성형한 다음 원료를 한 조각씩 자르거나 반찬으로 장식하거나 판가에 장식할 수 있습니다.. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 원재료 (미국 TV 드라마), 재료명언) 케이크, 햄과 같은 조리 제품이라면 직접 먹을 수 있습니다.

식조각 초보자에게 가장 좋은 연습 도구는 주칼, U 형 칼, 칼 삽입, 백무입니다. 과일을 버무려 먹으니, 접시에 담아야 한다. 가장자리를 갈 때 테셀레이션 부분은 전체 판의 65,438+0 보다 작아야 합니다.

제로 조각 어셈블리

식조각법: 제로조각 조립이란 하나 이상의 원자재로 전체 부품을 조각한 다음 함께 조립하여 완전한 체형을 형성하는 과정이다. 이 과정을 조각 (또는 조합 조각) 이라고도합니다. -응?

식조각 제로조각 조합은 일부 조각 원료의 볼륨, 크기, 길이 등에 대한 부족과 색채의 단조로움을 해결하기 위한 것으로, 작품을 더욱 완전하고 다채롭게 보이게 함으로써 식조각 구도와 조형의 예술적 상상력 공간을 늘리고 대형 조각 작품을 창작하기 위한 토대를 마련하는 것을 목표로 한다. 부품 조립은 비교적 복잡하기 때문에 각 부품에 있는 부품과 전체 부품의 비율, 즉 크기, 길이, 높낮이가 조화를 이루어야 한다. 조립할 때는 구상 대상의 구체적인 위치에 따라 정확하게 조립하여 작품을 더욱 완벽하게 통일시켜 작품의 예술적 효과를 부각시켜야 한다. -응?

식품 조각이 정교하다.

제로 조각 조립의 단계는 먼저 주체 부분을 조각한 다음 부차호 부분 (부분) 을 조각한 다음 장식 포인트 부분을 조각하고, 마지막으로 주제 주위에 이미지를 조립하는 것입니다. 즉, 먼저 주체 부분을 담은 다음 부차호 부분을 담는 것입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 그 조작 요점은 조각 이념의 전체적인 이미지와 각 구성 요소의 색상, 질감 선택, 조화, 조합, 각 구성 요소 간의 비율 조정에 주의를 기울여야 한다는 것이다. 예를 들어,' 두루미 생일' 작품을 예로 들자면, 먼저 호형 받침대가 있는 오래된 호박을 주요 부분으로 골라 조각하고, 다양한 자세의 두루미 머리, 목, 몸, 긴 다리를 호박에 합리적으로 배열하고, 조각칼로 학의 몸 윤곽을 하나씩 조각한 다음, 각기 다른 자세의 학상을 따라 각각 학의 날개를 조각한 다음, 이 작품은 주제가 두드러지고, 층이 뚜렷하며, 색채가 조화롭고 자연스럽다. 그것은 전체 조각 조립으로 만들어졌으며, 그 구상은 제로 조각 조립의 전범이다. 또' 봉황날개' 와' 독수리 날개' 는 날개를 펼칠 때 자세를 두드러지게 할 것을 요구한다. 그러나 재료 선택은 원자재의 크기, 높이, 길이에 의해 제한되며, 전체 조각체와 제로 조각의 조합 조립 기술을 이용하여 창작해야 한다. 봉황, 독수리의 머리, 목, 몸, 꼬리, 다리, 발톱 전체 조각, 날개 날으는 날개를 각각 조각해 도킹, 삽입 등의 기술을 통해 전체 부품에 조립한다. 흔히 볼 수 있는 조각품으로는' 꽃병',' 영빈꽃바구니',' 과일바구니',' 매화앵무새',' 백조',' 백로가 높이 난다' 등이 있다. 창작할 때, 대부분 단편적인 조각의 수법을 조합해야 한다. -응?