닭발의 검은 점은 어떻게 된 일입니까?

닭발의 검은 점은 내부 충혈 때문일 수 있다. 닭발혈의 붉은색은 적혈구의 헤모글로빈에서 나오는데, 헤모글로빈은 적혈구의 산소 함량에 따라 변한다. 산소 함량이 높은 동맥혈은 선홍색을 띠고 있다. 산소 함량이 낮은 정맥혈은 진한 빨간색입니다. 고철 헤모글로빈이나 기타 헤모글로빈 파생물이 많이 함유되어 있다면 보라색 검은색이다.

닭을 죽일 때 멍이 들어 닭에 축적되어 검게 변하기 때문이다. 일반적으로 닭발의 색은 흰색과 노란색이어야 한다. 일반적으로 검은 점이 있는 닭발은 사지 않는 것이 좋습니다.

닭발 선택에 대한 주의사항

1. 생봉발의 색은 자연육색이고, 붉은 고기와 지방의 분포는 비교적 자연스러워 다양한 색깔의 반점이 없다. 닭발 표면의 살색이 적갈색으로 보이거나 색이 너무 옅어 보이면 구매하지 않는 것이 좋습니다.

2. 냄새 감별에서 닭발을 코 앞에 두고 냄새를 맡는다. 닭발이 악취를 풍기면 신선하지 않다.

3. 표피로 볼 때 닭발이 신선하지 않아 변질되지 않으면 비타민이 생겨 닭발 표면에 걸쭉한 물질이 생기게 된다. 닭발이 끈적끈적하고 심지어 질기면 사지 않는 것이 좋습니다. 4. 탄력적으로 보면 신선한 봉발의 육질은 탄력이 있어 손가락을 누르면 탄력이 좋다. 손가락을 눌렀을 때 닭발이 움푹 패인 곳이 회복되기 어렵다면 이런 닭발은 이미 오랫동안 얼어서 사지 않는 것이 좋습니다.