소금의 요오드는 어떤 형태로 존재합니까?

소금의 요오드는 요오드화물, 요오드산염, 유리요오드의 형태로 존재한다.

1, 요오드화물

소금의 요오드화는 보통 요오드화 나트륨 (NaI) 또는 요오드화 칼륨 (KI) 의 형태로 존재한다. 이 화합물들은 식염 중 함량이 비교적 낮으며, 보통 킬로그램당 소금에 10 밀리그램에서 40 밀리그램의 요오드화물이 함유되어 있다. 이런 형태의 요오드는 인체에 쉽게 흡수되고 이용된다.

2, 요오드산염

소금의 요오드도 요오드산칼륨 (KIO3) 과 요오드산나트륨 (NaIO3) 과 같은 요오드산염으로 존재할 수 있다. 이 화합물들은 식염에도 함량이 낮으며, 보통 킬로그램당 소금에 2 밀리그램에서 10 밀리그램의 요오드산염이 함유되어 있다. 요오드산염의 성질은 비교적 안정적이지만, 인체에 대한 흡수 이용률은 요오드화물보다 약간 낮다.

3, 유리요오드

< P > 어떤 경우에는 소금의 요오드도 유리요오드로 존재할 수 있다. 유리 요오드는 외부 환경의 영향을 받아 쉽게 변하는 불안정한 화합물이다.

요리 과정에서 유리 요오드는 요오드화물이나 요오드산염과 같은 다른 형태의 요오드로 전환될 수 있다. 하지만 자유 요오드의 소금 함량은 매우 낮으며, 보통 소금 킬로그램당 0.1 밀리그램에서 0.5 밀리그램의 유리 요오드를 함유하지 않는다.

소금에서 요오드의 역할:

1, 갑상선종 예방

소금에 요오드를 첨가하면 갑상선종, 즉 큰 목병을 예방할 수 있다. 이는 요오드가 갑상샘 호르몬을 합성하는 중요한 원료이기 때문에 적당량의 요오드 섭취는 갑상샘의 정상적인 기능을 유지하고 요오드 결핍으로 인한 갑상샘이 붓는 것을 막을 수 있기 때문이다.

2, 대사와 에너지 전환 촉진

요오드는 인체에 필요한 미량 원소 중 하나로 인체 대사와 에너지 전환에 중요한 역할을 한다. 적당량의 요오드 섭취는 신체의 설탕, 지방, 단백질의 대사를 촉진시켜 인체의 정상적인 에너지 전환을 유지할 수 있다.

셋, 성장발육 촉진

요오드는 아동의 성장과 발육에 중요한 역할을 한다. 적당량의 요오드 섭취는 아동의 성장과 발육을 촉진하고 지능과 체력을 높일 수 있다. 임산부에게 요오드 섭취도 중요하며 태아의 성장과 발육을 촉진할 수 있다.

넷째, 신경계 기능 유지

요오드도 신경계 기능을 유지하는 역할을 한다. 적당량의 요오드 섭취는 신경계의 정상적인 발육을 촉진하고 신경계의 정상적인 기능을 유지할 수 있다. 요오드 결핍은 지능 저하, 신경염 등 신경계 질환을 일으킬 수 있다.