식품살균장비란 무엇인가요?

멸균 장비?

(1) 고전압 전계 멸균 장비

강한 전계 펄스의 유전 차단 원리를 이용해 미생물을 억제하는 기술이다. 프랑스와 미국의 일부 제조업체는 식품 가공에서 세포를 죽이기 위해 강력한 전기장의 새로운 기술을 사용했습니다. 이 기술은 가열로 인한 단백질 변성과 비타민 파괴를 피할 수 있습니다. 이 시스템의 작동 원리는 다음과 같습니다. 두 개의 평행한 탄소 극이 장착된 펄스 튜브에 음식을 공급하면 접점이 연결되고 충전 후 커패시터가 충전되기 시작하고 접점이 다른 쪽 끝으로 바뀌고 커패시터가 방전됩니다. 한 쌍의 탄소 극이 몇 초 안에 완료됩니다. 작동 온도가 45°C ~ 50°C이고 전계 강도가 30KV/cm일 때 미생물에 대한 살상 효과가 특히 좋습니다.

(2) 유도전자살균장비

전기를 에너지원으로 하는 선형유도전자가속기에 의해 생산되는 전기스펙트럼 조사기술은 미생물 세포에 변화를 일으켜 유해한 미생물을 부동화시키고 사멸시킬 수 있다. 미생물. 이 신기술 장치는 전자를 가속시켜 중금속 납판에 부딪히게 합니다. 납판은 광대역의 전자에너지 스펙트럼으로 강한 광선을 방출하므로 살균에너지가 높고 사용이 더욱 편리합니다. 또한, 새로운 강력한 광 펄스 살균 방식은 연속 광대역 스펙트럼의 짧고 강한 펄스를 사용하여 식품 및 포장재, 투명 음료, 고체 표면 및 가스 표면의 미생물을 억제합니다.

(3) 전자레인지 멸균 장비

전자레인지 멸균 장비 사용: 식품 및 의약품의 건조 및 멸균에 사용됩니다. 음료, 진공포장 땅콩, 닭다리, 닭날개, 건포도, 건두부, 견과류, 칠리소스 등의 살균

전자레인지 건조 및 살균의 특징: 저온살균으로 영양분과 전통의 맛을 그대로 유지합니다. 주파수는 2450MHz이고 특수한 열과 비를 통해 진동합니다. -독성 열 효과로 인해 기존의 열 멸균에 비해 더 낮은 온도와 더 짧은 시간에 필요한 소독 및 살균 효과를 얻을 수 있습니다.

전자레인지 건조 및 살균의 구체적인 특징은 다음과 같습니다.

1. 물 분자는 마이크로파를 가장 잘 흡수하기 때문에 수분 함량이 높은 부품은 수분 함량이 낮은 부품보다 더 많은 마이크로파 전력을 흡수합니다. 이것이 선택적 가열의 특징입니다. 이러한 특성을 이용하여 균일한 가열과 균일한 살균이 가능합니다.

2. 에너지를 절약하고 효율적입니다. 전자레인지는 재료에 직접 작용하기 때문에 추가적인 열에너지 손실이 없으며, 화로 안의 공기나 해당 용기에서도 열이 발생하지 않아 열효율이 매우 높고, 원적외선 가열에 ​​비해 생산 환경이 크게 개선됩니다. 전기의 30%를 절약할 수 있습니다.

3. 짧은 시간과 높은 효율성. 전자레인지 가열살균은 가열된 물체 자체가 발열체가 되어 열전도가 필요 없는 과정이다. 마이크로파는 대상물의 내부와 외부를 모든 방향에서 투과하여 단시간에 대상물을 균일하게 가열, 살균하는 동시에 건조, 살균시간을 대폭 단축시켜 출력을 높인다.

4. 제어가 쉽고 첨단 기술이 적용됩니다. 기존 방법과 비교하여 장비는 열 관성이 없으며 작동이 유연하고 편리하며 마이크로파 전력 및 전송 속도가 조정 가능합니다. 전자레인지 가열 건조 및 살균으로 폐수, 폐가스, 폐기물 찌꺼기가 발생하지 않는 안전하고 무해한 첨단 기술입니다.

5. 살균효과가 좋습니다. 실습에 따르면 전자레인지 살균을 사용하면 일반적으로 70°C에서 모든 대장균을 죽일 수 있으며, 80~90°C에서는 총 박테리아 수가 크게 감소하며 시간은 2~8분 밖에 걸리지 않습니다. 속도는 빠르고 시간은 짧기 때문에 음식의 영양소와 전통의 맛이 그대로 유지됩니다.

6. 유통기한을 연장하세요. 전자레인지 살균 처리된 소재의 유통기한은 반년 연장이 가능하며, 이는 제품 품질 향상 및 보관 기간 연장에 큰 효과가 있습니다.

(4) X선 살균 충전 및 포장 기계

X선 살균을 사용하여 식품을 사전 살균하는 밀봉 및 연결형 살균 식품 충전 및 포장 기계입니다. 멸균 공정은 먼저 봉지를 만든 다음 봉지를 하나씩 충전 포장 기계로 보내 봉지 내에서 멸균하는 다른 유사한 충진 포장 기계와는 다릅니다. 밀봉된 상태로 직접 밀봉하여 충전포장한 후 충전포장기로 보내어 일반 포장기에서 사용하는 충전 후 가열살균 공정을 단순화하여 속도가 빠르고 맛의 손상을 방지합니다. 음식의.

(5) 적외선 살균 포장기

적외선 살균 포장기는 포장기와 채널형 적외선 수축기로 구성된다. 이 기계는 포장물의 모양과 크기에 따라 해당 두께와 색상의 열수축 필름을 선택하고 동시에 방사선 멸균을 할 수 있습니다. 멸균 절차와 포장 비율이 6~8배 증가했습니다.