닭고기 먹는 방법

재료:닭고기, 파, 생강, 간장.

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조리법:

냄비에 물을 끓인 뒤 닭을 통째로 넣고 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분간 끓여 핏물이 있는 골수를 적당히 자릅니다. 자르면 양념에 불을 붙이고 먹습니다.

특징 : 닭고기의 신선함과 본연의 풍미를 유지합니다.

2. 드라이 프라이드 치킨

재료:닭고기, 소금, 식용유, 글루타민산나트륨(MSG), 채 썬 대파와 생강, 달걀, 밀가루, 물, 기름, 후추.

조리법:닭고기는 깨끗이 씻어 사각형으로 잘라 소금, 맛술, 글루타민산나트륨(MSG), 채 썬 파, 생강을 넣고 잠시 재운 뒤 계란, 밀가루, 물로 만든 반죽을 넣고 익을 때까지 튀겨 식힌 뒤 후추와 소금에 찍어 먹습니다.

3. 삶은 닭고기

재료:닭고기, 소금, 식용유, 간장, 물, 기름, 후추, 소금.

조리법:닭을 씻어 뼈를 제거하고 소금, 식용유, 간장을 묻혀 익을 때까지 볶다가 젓가락으로 볶아 기름을 제거하고 숟가락으로 닭에 부은 뜨거운 기름을 반복해서 퍼서 닭 껍질이 타서 작게 잘라 후추와 소금에 찍어서 먹습니다.

4. 닭조림

재료:닭고기, 육수, 양파, 생강, 마늘, 소금, 식용유, 간장, 설탕, 후추, 육수, 달걀흰자, 밀가루, 기름 후추면.

연습:

닭고기를 씻어 육수에 넣고 조각, 생강, 마늘 슬라이스, 소금, 요리 용 와인, 간장, 설탕, 후추, 육수를 넣고 익히고 뼈를 제거한 다음 계란 흰자 반죽 가루로 만든 반죽에 매달아 노릇해질 때까지 튀기고 꺼내서 1 인치 길이 또는 스트립으로 자르고 후추를 뿌립니다.

5. 크리스피 치킨

재료 : 닭고기, 요리 용 와인, 소금, 후추, 채 썬 양파와 생강, 밀가루, 기름, 후추.

연습:

닭고기를 씻고 와인에 소금을 문지르고 후추를 뿌린 다음 닭 배에 채 썬 파와 생강을 채우고 잠시 멈추고 새장에 넣고 채 썬 파와 생강과 후추를 꺼내고 간장을 뿌린 다음 밀가루에 매달려 황금빛 갈색까지 튀겨서 작은 원반으로 자릅니다.

6. 버섯 치킨

요리법 : 닭고기, 버섯, 기름, 소금, 간장, 요리 용 와인, 설탕, 육수, 파, 생강, 마늘 슬라이스, 후추, 다시, 글루타민산 나트륨, 참기름.

실습:

닭고기는 씻어서 다지고, 버섯은 불려서 뿌리를 제거한 후 씻습니다(여러 번 씻습니다). 냄비에 소량의 기름을 가열하고 닭고기 조각을 넣고 갈색이 될 때까지 볶고 버섯, 소금, 간장, 요리 용 와인을 넣고 몇 번 볶은 다음 약간의 설탕, 육수, 파, 생강, 마늘 조각, 후추, 대묘, 스튜, 글루타민산 나트륨을 넣고 참기름을 붓습니다.

7. 치킨 양파 구이

재료: 닭고기, 물, 요리용 와인, 소금, 육수, 계피, 오향면, 채 썬 양파와 생강, 글루타민산나트륨, 기름.

실습:

닭고기를 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 물을 넣은 후 요리용 와인, 소금, 육수, 계피, 오향면을 넣고 국물과 함께 꺼내 뚜껑을 덮고 2시간 동안 끓인 후 꺼내어 잘게 썰고 파, 생강, 글루탐산나트륨(MSG), 원육을 조금 넣은 후 기름을 끓여서 파, 생강에 부어 완성합니다.

8. 윈난 증기선 치킨

재료: 지방이 많은 닭고기 2000g, 후추 3g, 생강 30g, 대파 30g.

하는 법:

닭고기를 잘게 썰어 찜통에 넣고 찬물을 부은 후 채 썬 파, 생강을 넣고 닭이 익을 때까지 4~5시간 정도 쪄주세요. 다진 양파와 생강을 건져내고 양념을 뿌려서 제공합니다.

9. 푸젠 루샹 통닭

재료:통닭 1마리, 수분을 머금은 표고버섯 2개, 햄 2조각, 수수 와인 50g, 닭 육수 750g, 정향 5쪽.

1, 닭은 깨끗이 씻어 등쪽부터 칼집을 낸 다음 세 번 칼집을 넣습니다. 스튜 냄비에 닭의 배 쪽이 위로 향하도록 놓고 얇게 썬 햄과 버섯을 얹은 다음 양념과 닭 육수를 넣습니다.

2. 볼에 작은 컵에 수수와인과 정향을 넣고 뚜껑을 닫은 후 2시간 동안 찐 다음 꺼내세요.

10. 광동 천섬 치킨볼

재료:닭다리살 450g, 머스터드 하트 11개, 천섬즙 10g, 마늘 2g, 닭가루 5g, 후추 1g, 소금 5g, 참기름 1g

조리법:

1. 닭다리살을 슬라이스한 뒤 소금, 글루탐산나트륨, 옥수수전분, 밀가루, 물을 넣어 20분간 재운 뒤 40% 뜨거운 기름에 볼 모양으로 동그랗게 부쳐 주세요.

2. 팬에 식용유를 두르고 마늘과 사우전드 아일랜드 드레싱을 약간 넣은 다음 치킨볼을 넣고 수프, 소금, 닭고기 가루, 참기름, 후추를 넣고 걸쭉하게 만들어서 제공합니다.

3. 겨자 심장을 끓여서 팬에 약간의 바닥 기름을 남겨두고 겨자 심장은 요리 와인을 약간 볶은 수프, 치킨 볼 가장자리를 위로 볶습니다.

11.사천 스틱 치킨

재료 : 암탉, 채 썬 양파 10g

연습 :

1.닭은 날개와 다리를 묶어 밧줄로 그물을 치료합니다.

2. 두꺼운 고기에 대나무 바늘로 구멍을 뚫어 익힌 후 건져내어 식힌다.

3. 가슴살과 다리살을 꺼내 막대기로 톡톡 두드린 다음 채 썬 닭고기로 찢어 접시에 담고 채 썬 파를 둘러 양념을 붓습니다.

12. 원앙오리닭

재료:작은 닭 1마리(약 700g), 작은 닭 1마리(약 700g), 돼지고기 소 200g, 욥의 눈물 150g, 산미 4조각, 청경채 4조각, 표고버섯 4조각, 익힌 햄 4조각, 산사각 3조각, 양념 적당량, 일반용 분량의 양념을 준비합니다.

방법:

1. 통닭 두 마리를 뼈째 양파와 정제 소금을 넣고 소스를 만들어 안쪽 벽에 바른 다음 껍질을 바깥쪽으로 돌려 살짝 담근 모양을 만듭니다. 머리 아래 절개를 통해 두 날개를 삽입하고 식도를 입으로 연결하고 두 개의 날개로 나눕니다.

2. 절개 부위를 통해 암탉의 복강에 돼지고기 속을 채우고 대나무 막대기로 밀봉합니다. 수탉의 복강에 보리를 채우고 대나무 막대기로 밀봉합니다. 한편, 두 닭을 끓는 물에 넣고 껍질이 주름이 생길 때까지 익힙니다. 암탉은 깨끗이 닦아 엿기름을 바르고 기름을 바른 뒤 주황색으로 꺼내 용기에 넣고 육수와 간장을 넣은 뒤 새장에 넣고 바삭해질 때까지 찌고, 수탉은 용기에 넣고 육수와 정제소금을 넣은 뒤 새장에 넣고 바삭해질 때까지 찌세요.

3. 홍계육수와 백계육수를 붓고 큰 평판에 닭을 나란히 놓고 대나무 막대를 꺼내 모양을 잡은 다음 다시 끓는 육수에 산미, 양배추, 버섯을 넣어 익힌 다음 햄 슬라이스를 올리고 닭을 올린다.

4. 냄비에 흰 국물과 빨간 국물을 각각 따로 넣고 소스를 걸쭉하게 만든 후 붉은 닭과 흰 닭 위에 부어주세요.

특징 : 원앙 모양, 두 가지 색과 두 가지 맛, 향긋하고 부드럽습니다.

13. 히코리 짚닭

재료:짚닭 1마리(약 1500g), 생강 60g, 대파 150g, 청규 100g, 계피 50g, 귤껍질 30g, 정향 30g, 계피 20g, 육계 20g, 산나이 10g

조리법:1. 짚닭을 도축하고 머리를 빗고 내장을 제거하며 발톱을 자르고 입을 씻는다. 껍질을 씻는다. 냄비를 불에 태우고 식물성 기름을 50 % 뜨겁게하고 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 물고기를 꺼냅니다.

2. 생강은 씻어서 다지고 양파는 즙을 내고 스타 아니스, 계피, 정향, 계피 등 위의 향신료를 두 부분으로 나누어 거즈에 싸서 물에 넣어 향이 드러날 때까지 2-3 시간 동안 끓입니다.

3. 튀긴 닭고기를 오래된 매리 네이드 수프에 넣고 끓여서 1 시간 동안 약한 불로 바꾸고 꺼냅니다. 오래된 매리 네이드 수프가 식은 후 껍질이 바삭해질 때까지 5 시간 동안 수프에 닭고기를 담그십시오.

특징 : 밝은 붉은 색, 바삭하고 찌꺼기가없고 매콤하고 향긋합니다.