장어가 죽어도 먹을 수 있나요?

장어는 아주 좋은 음식이지만, 장어를 먹는 것은 매우 특별합니다. 즉, 살아있는 장어를 사야하고, 신선한 장어를 먹어야하며, 죽은 장어를 먹지 마십시오. 죽은 장어는 더 많은 히스타민산과 산화 트리메틸 아민을 함유하고 있기 때문에 장어가 죽은 후에 함유된 히스타민산은 유독한 히스타민으로 분해된다. 히스타민은 식중독, 현기증, 두통, 흉민, 심장 박동, 혈압 강하 등의 증상을 일으킬 수 있는 독성 물질이다. 그리고 황달이 사망하는 시간이 길수록 독성이 커질수록 성충마다 100 mg 히스타민을 한 번만 섭취하면 중독을 일으킬 수 있다. 농촌에서는 장어가 어디에 죽어도 더러운 파리를 쫓아다니는 파리도 물지 않고 기어오르지 않는 것을 자주 볼 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 장어, 뱀장어, 뱀장어, 뱀장어, 뱀장어, 뱀장어, 뱀장어)

장어는 먹든 먹든 살든 만만치 않다. 공업 농업 생산의 급속한 발전에 따라 대량의 폐수, 배기가스, 폐기물 배출, 각종 농약, 화학비료 남용으로 인한 환경오염이 자연비에 의해 씻겨지고 각종 독소가 각종 수역에 모이기 쉬워 수역에 사는 각종 물고기에 영향을 미칠 수 있다. 중국 고대에는 이런 의안이 있었는데, 바로 전형적인 예이다.

청대' 편방록' 에 따르면 명나라 성화년 동안 강서연산현에는 장어를 즐겨 먹는 나무꾼이 있었다. 어느 날, 그가 장작을 자르고 집에 돌아왔을 때, 그는 너무 배가 고파서, 그의 아내가 방금 장어를 삶았고, 나무꾼이 게걸스럽게 밥 한 끼를 먹었다. 잠시 후, 나무꾼은 복통을 참을 수 없었고, 얼마 지나지 않아 세상을 떠났습니다.

친척과 친구들은 나무꾼이 아내에게 독살되었다고 의심해 정부에 신고했다. 그러나 어쨌든 나무꾼의 아내는 큰 소리로 울부짖으며 죄를 인정하지 않아 지사는 그녀를 감옥에 가두어야 했다. 1 년 후, 새로운 지방 판사가 이 사건을 다시 심리할 때 이 사건이 의심스럽다고 생각했다. 추가 검증을 위해 그는 현지인들에게 100 여 마리의 장어를 큰 항아리에 넣어 관찰하라고 명령하여 답을 찾으려고 했다. 오랜 시간이 지난 후, 그 중 일곱 마리의 장어가 항상 머리를 수면으로 내밀고 물에 가라앉지 않은 것을 발견했다. 치안 판사 는 매우 놀랐습니다, ​​그래서 그는 사형수 가 먹을 수 있도록, 이 일곱 장어 요리 요리사 를 명령했다. 이 사형수는 장어를 먹은 지 얼마 되지 않아 복통으로 죽었다. 독이 있는 생선을 먹으면 네 목숨을 앗아갈 수 있었구나. 그래서 행정 장관 은 나무꾼의 아내를 풀어 주었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독명언)

장어는 왜 독이 있습니까? 원래 사료에 따르면, 납산현은 명대에 당시 중국 제지업이 매우 발달한 곳이었고, 유명한' 석련지' 가 이곳에서 생산됐다. "석련지" 는 연한 대나무 펄프로 펄프를 표백하여 만든 것이다. 표백과 펄프는 모두 물에서 진행되며 매일 대량의 오수가 배출된다. 시간이 지남에 따라 인근 수역의 오염이 심해지면서 여기에 사는 장어는 매일 먹이사슬을 통해 점차 그 안에 유독물질을 축적하여 자연히 유독물질의 운반체가 되었다. 물고기가 먹히면 왜 중독되지 않는가? !

왜 중독된 장어는 항상 머리를 수면으로 드러내는가? 장어는 입, 목, 표피를 통해 호흡한다. 장어는 매우 조용해서 보통 물밑에 누워 있다. 그러나 체내에 심한 저산소증으로 중독된 장어는 어쩔 수 없이 머리를 수면으로 내밀어 숨을 쉬어야 했다. 이 점을 알고, 장어를 살 때, 머리를 수면으로 드러낸 장어를 사지 마라. (윌리엄 셰익스피어, 뱀장어, 뱀장어, 뱀장어, 뱀장어, 뱀장어)