찐빵이나 국수의 영양가가 더 높다고요? ! ~~

1. 밀가루의 일반적인 색상은 다음과 같습니다. (b) a. 흰색일수록 좋습니다. b. 유백색 또는 연한 노란색 c. 밀가루의 화학 냄새는 다음을 나타냅니다. a) a. 미백제를 과도하게 사용하면 b. 밀가루가 산패됩니다. c. 정상 3. 밀가루를 과도하게 첨가하면 인체의 다음 기관이 손상됩니다. (c) a. c.간 4. 브랜드 통밀가루의 고유 영양소는 다음과 같습니다. (a) 식이섬유 b. 단백질 5. 밀배아에 함유된 노화 방지 효과가 있는 비타민은 다음과 같습니다. 비타민 A b 비타민 D c 비타민 E 6. Guchuan Flour Group이 통과한 두 가지 인증: (a) ISO9000 표준 및 "C" 마크 인증 b. ISO14000 및 "C" 마크 인증 7. 미백제를 과도하게 첨가하면 밀가루의 어떤 영양소가 파괴됩니까? (b) 단백질 b. 비타민 c. 미네랄 8. 최근 소비자에게 약속한 Guchuan Flour Group을 포함한 59개 밀가루 가공 회사: (a) a. 과도한 미백제 사용을 금지하고 b. 밀가루의 백색도를 보장합니다. c. 제품의 순 함량을 보장합니다. 9. Guchuan Flour Group의 등록 상표는 a. 고대 선박 브랜드 10. 고대 선박 밀가루 그룹에서 생산하는 제품에는 a. 밀가루 b. 밀가루, 쌀 c. 밀가루, 쌀, 식용유가 포함됩니다. 11. Jiamenyi의 순 함량에는 어떤 문제가 있습니까? 답: 살이 빠진다 12. 가짜 마스크의 솔기와 진짜 마스크의 차이점은 무엇인가요? 답변: 대부분의 마스크는 단선형입니다. 13. 마스크의 포장 외관의 특징은 무엇입니까? 답변: 로고(공장명, 주소, 상표, 전화번호, 생산일자)가 불완전하고, 포장이 거칠고, 글씨가 흐릿하며, 색상이 정품과 일치하지 않습니다. 14. 마스크의 수분함량 특성은 무엇인가요? 대답: 수분 함량이 국가 표준을 초과하는 경우가 많으며 손이 공 모양으로 뭉쳐 풀리기가 어렵습니다. 15. 마스크의 색상적 특징은 무엇인가요? 답변: 창백하거나 창백한 경우가 많습니다 16. 냄새 측면에서 마스크의 특징은 무엇입니까? 답변: 자극적인 화학물질 냄새(미백제 냄새)가 나는 경우가 많습니다. 17. 마스크를 맛볼 때 가장 흔히 발생하는 문제점은 무엇입니까? 답변: 모래 함량이 높고 치아가 거칠어집니다. 18. 마스크 느낌의 차이는 무엇입니까? 답변: 일부 소규모 밀가루 공장에서 가공하는 가짜 국수는 질감이 거칠습니다. 빵가루 빵 밀가루 고글루텐 밀가루의 평균 단백질 함량은 13.5입니다. 일반적으로 단백질 함량이 11.5 이상인 경우 고글루텐 밀가루라고 할 수 있습니다. 단백질 함량이 높아 글루텐이 강해 빵을 만드는데 자주 사용된다. (팅딩화뉴스 www.TopChinaNews.com) 만능 밀가루(만능 밀가루 일반 밀가루)는 일반 밀가루입니다. 평균 단백질 함량은 11 정도입니다. 만능 밀가루는 찐빵, 찐빵, 만두 등 중국 간식을 만드는 데 주로 사용됩니다. 대부분의 중국 딤섬은 다목적 밀가루로 만들어집니다. (TopChinaNews.com) 저글루텐 밀가루(케이크가루)는 평균 단백질 함량이 8.5정도로 글루텐이 약해 케이크 등 부드러운 페이스트리를 만드는 데 주로 사용된다. 저글루텐 밀가루를 찾을 수 없다면 중간 글루텐 밀가루 80%와 옥수수 전분 20%를 사용하세요(아래 참조). (Top Chinese News www.TopChinaNews.com) 글루텐 프리 밀가루는 일반 저글루텐 밀가루보다 함량이 낮습니다. 밀가루나 글루텐에 알레르기가 있는 사람들을 위해 공장에서 생산된 제품에 특수 제조법이나 특수 건강 식품을 제공하는 데 특화되어 있습니다. 건강상의 이유로 글루텐이 적은 음식과 체중 감량을 시도하는 사람들. 시장에서는 판매되지 않습니다.

(TopChinaNews.com) 쌀가루는 광둥식 당근 케이크, 타로 케이크 등 많은 페이스트리를 만드는 주요 원료입니다. 대만은 짜이라이 쌀국수라고 합니다. (정정화신문 www.TopChinaNews.com) 찹쌀가루는 찹쌀가루에 비해 점도가 훨씬 높습니다. (TopChinaNews.com) 통밀가루에는 비타민 B1, B2, B6, 니아신이 풍부하고 영양가가 높습니다. 통밀가루 100개로 만든 빵은 밀기울 함량이 높기 때문에 밀가루에 글루텐이 충분하지 않아 소화기관에 부담이 가중되므로 사용하세요. 통밀가루를 첨가할 경우, 빵의 맛을 향상시키기 위해 글루텐 함량이 높은 밀가루를 첨가할 수 있습니다. (Tingdinghua News www.TopChinaNews.com) 옥수수 전분, 옥수수 전분, 때로는 대두 전분으로도 알려진 옥수수 전분. 타이바이 가루와 비슷한 효과가 있습니다. 재료의 식감을 부드럽게 하고 국물을 걸쭉하게 만드는데 사용됩니다. 재료의 식감을 부드럽게 하고 국물을 걸쭉하게 만드는데 사용됩니다. 그러나 옥수수 전분을 넣어 걸쭉하게 만든 국물은 식힌 후에 묽어지고, 밤가루를 넣어 걸쭉하게 만든 국물은 식힌 후에도 변하지 않습니다. 옥수수 가루는 겔화 효과가 있어 서양식 페이스트리를 만들 때 파이 충전재로 사용되기도 합니다. 때로는 케이크의 글루텐 함량을 줄이고 케이크의 부드러움을 높이기 위해 케이크를 만들 때 소량 첨가하기도 합니다. (Top Chinese News www.TopChinaNews.com) 베이킹 파우더는 소다회, 기타 산성 물질 및 옥수수 가루를 충전재로 구성한 흰색 분말입니다. 베이킹 파우더는 수분, 산성 및 알칼리성 파우더와 접촉하면 반응하여 물에 용해되며 동시에 베이킹 및 가열 과정에서 더 많은 가스가 방출됩니다. 제품이 팽창하고 부드러워집니다. 그러나 너무 많이 사용하면 완성된 제품의 질감이 거칠어져 맛이나 외관에도 영향을 미칠 수 있으므로, 베이킹파우더를 보관할 때는 습기가 차서 조기에 효과가 떨어지지 않도록 주의하세요. (Tingdinghua News www.TopChinaNews.com) 베이킹 파우더 빵을 만드는 데 사용되는 효모 가루와 케이크를 만드는 데 사용되는 베이킹 파우더는 모두 베이킹 파우더라고 할 수 있습니다. 이스트 분말은 주로 빵이나 찐빵을 만드는 데 사용됩니다. 주로 중밀가루와 고밀가루에 사용됩니다. 주요 기능은 밀가루의 글루텐을 팽창시키고 반죽의 양을 늘리며 완성된 제품의 맛을 더 질게 만드는 것입니다. 케이크를 만들 때 사용하는 베이킹파우더는 둘 다 베이킹파우더라고 부르지만 성질과 용도가 다릅니다. (팅딩화뉴스 www.TopChinaNews.com) 베이킹소다 초콜렛 케이크를 만들 때 초콜릿은 산성이므로, 초콜릿을 많이 사용하면 케이크가 신맛이 나기 때문에 중화제로 사용하면 산성을 중화시킬 수 있습니다. , 또한 초콜릿 케이크의 색상이 어두워집니다. 너무 많이 첨가하면 케이크의 풍미가 손상되거나 알칼리성 맛이 너무 강해집니다. 식사 후 심장이 두근거리고 입술이 마비되며 일시적인 미각 상실 등의 증상이 나타날 수 있습니다. (Tingdinghuawen www.TopChinaNews.com) 암모니아 가루는 퍼프나 튀김을 만드는 데 사용됩니다. 매우 매운 냄새가 나고 가열하면 팽창합니다. 베이킹 소다와 동일한 효과가 있습니다. 물에 녹인 후부터 작용하기 때문에 상온에서 반응하며, 온도가 높아질수록 반응속도가 빨라지며, 일정 시간 동안 오븐에 구운 후에는 아무런 반응도 없이 모든 효과가 빠르게 완성됩니다. (Top Chinese News www.TopChinaNews.com) 커스터드 분말은 제조사에서 미리 가공한 일종의 미리 혼합된 분말로, 소량의 액체를 첨가하고 저어주면 걸쭉한 커스터드 소스로 만들 수 있습니다. 사용되는 액체는 물이나 우유입니다.

(Tingdinghua News www.TopChinaNews.com) 고구마 전분 (고구마 전분) 일반적으로 고구마 전분은 과립 형태입니다. 쓰기: Tuoga A Street Zhengko<矣米元到Nxuan? 물에 녹이면 끈적거리고, 고구마 가루는 옥수수 전분보다 점도가 더 높습니다. 고구마 가루는 중국 딤섬에 주로 사용됩니다. 고구마 전분은 튀김에도 사용할 수 있습니다. (팅딩화신문 www.TopChinaNews.com) 기립분말(기립분말) 기립분말은 대부분 만능밀가루에 베이킹파우더를 섞어 미리 혼합한 분말이다. 이 밀가루를 사용하여 스낵을 만들 때 베이킹 파우더를 추가할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 완제품이 크게 팽창합니다. (Top Chinese News www.TopChinaNews.com) 타르타르 크림은 주로 단백질을 제거하고 단백질의 알칼리성을 중화시키는 데 도움이 되는 산성 백색 분말입니다. 타르타르 크림이 없다면 레몬 주스, 오렌지 주스, 백식초 등 산성 재료를 대신 사용해도 됩니다. 달걀 흰자가 충분히 신선하고 휘핑하기 쉽고 알칼리성이 약하면 타르타르 크림은 생략해도 상관없습니다. (Top Chinese News www.TopChinaNews.com) 코코아 가루는 초콜릿 케이크를 만드는데 꼭 필요한 재료입니다. 코코아 가루는 산성이기 때문에 다량으로 사용하면 케이크에 신맛이 나게 됩니다. 따라서 소량의 베이킹 소다를 중화제로 사용하면 산성도를 중화하고 초콜릿 케이크를 더 어둡게 만들 수 있습니다.