신선한 고기만두 만드는 법

재료

찹쌀부분

둥근찹쌀 1000g

백설탕 25g

소금 20g

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달달한 간장 50g

삼겹살 부분

삼겹살 600g

백설탕 30g

소금 25g

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치킨 파우더 5g

단간장 50g

화이트 와인 5g

굴 소스 15g

기타 재료

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종잎 48장

신선한 고기만두 만드는 법

잘라낸 삼겹살에 백설탕, 소금, 백포도주를 넣고 양념을 섞어주세요 고기 (농도를 높게 선택하세요) 화이트 와인이 더 맛있어요)

그런 다음 달콤한 간장, 치킨 파우더, 굴 소스를 넣고 계속 반죽하세요. 풍미를 더하기 위한 단계);

반죽하기 좋은 삼겹살을 덮어 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. 시간이 없다면 실온에 2시간 이상 재워두세요.

찹쌀 준비는 고기가 거의 절여졌을 때 시작하세요(참고: 찹쌀은 1시간 이상 미리 30번 불려야 합니다). 찹쌀에 백설탕, 소금, 간장을 넣어주세요. ;

고루 섞고 재워두세요;

재료를 준비한 후, 만두 잎 2장을 준비하세요. (저는 말린 대나무 잎을 샀기 때문에 미리 담가야합니다. 신선한 잎을 사면 담글 필요가 없습니다. 포장하기 전에 잎을 1 분 동안 미리 끓여서 깨지기 쉽지 않습니다.) 뿌리를 제거하십시오.

털이 있는 쪽을 안쪽으로 접어 깔때기 모양으로 접습니다. (가운데 줄기의 튀어나온 쪽이 털이 있는 쪽입니다.)

세 번째 잎사귀도 넣습니다. )

밥 한숟가락을 채워 최대한 압축하고,

삼겹살을 넣고,

계속해서 채워준다 찹쌀;

그래서 집에서 먹을땐 고기를 조금 더 추가하는걸 좋아해요;

마지막으로 찹쌀을 채워서 압축해주세요;

삼각형으로 꼬집습니다.

남은 잎을 만두의 가장자리를 따라 시계 방향으로 감습니다.

끈으로 단단히 묶습니다. 면사로 매듭을 짓고;

남은 나뭇잎을 묶고 나뭇잎을 자르고;

쌀만두 한 개가 완성됩니다.

쌀만두를 모두 싸서 넣어주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고

냄비에 찹쌀만두를 넣고 고기와 젓갈에 남은 양념을 모두 붓고

접시를 놓습니다. 조리 중 흔들림으로 인해 쌀만두가 부서지는 것을 방지하기 위해 쌀만두 위에 올려주세요;

찜이 나올 때까지 센 불에서 끓인 후, 마지막으로 약한 불로 줄여 3~4시간 동안 계속 끓여주세요;

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조리 후 바로 냄비에서 꺼내지 마시고, 냄비에 넣어 식혀주세요;

맛있는 고기 만두가 완성되었으니 시작해 보세요. (단계가 불명확한 경우 상단 링크를 클릭하시면 영상을 보실 수 있습니다.)

팁

1. 제가 사용한 간장은 이금입니다. 키의 흙솥밥 간장이 없으신 분들은 진간장, 진간장, 백설탕을 2:1:1 비율로 섞어 드셔도 됩니다.

사용한 쌀은 2개입니다. 만두를 만드시려면 1~2일 미리 불려주셔야 나오는 만두만 끈적거립니다.

3. 만두가 짜지 않다고 느끼신다면, 약간의 소금을 추가하고 잠시 동안 계속 요리할 수 있습니다