마시고 출처를 기억하다: 300년, 800년, 누가 가장 정통한가?

며칠 전 베이징 TV 방송국의 '누가 나에게 영향을 미치고 있는가' 행사에 초대를 받았는데, 많은 감동을 받았습니다.

이번 BTV 행사는 올해로 6회째 진행된다. 이 행사는 2년마다 개최되며, 선정된 모든 기업은 베이징의 다양한 산업 분야에서 중요하거나 무한한 잠재력을 갖고 있는 기업이므로 그 의미는 자명합니다. 이번 행사에 일반시민으로서 참여하고 다양한 기업에 진출하게 되어 매우 기쁩니다.

평소 할 일이 없을 때 술 한잔하는 걸 좋아해서, 여행 일정을 고를 때 가장 먼저 생각한 것은 와인 회사를 방문해 와인이 만들어지는 과정을 보고 싶다는 생각이었다. 내 눈으로 본 좋은 와인.

역사기록에 따르면 북경의 이궈터우주 전통공예는 원나라 소주에서 시작됐다. 진나라는 베이징을 '중앙 수도'로 지정하고 소주를 양조하기 위해 술 증기선을 도입했으며, 명나라의 위대한 과학자 이시진은 『신약편서』 제25권에서 다음과 같이 썼습니다. 원나라 때부터 800년이 넘었다. 어느 쪽이 더 오래됐는지, '800년'인지, '300년'인지 한눈에 알 수 있다.

명나라 중반, 북경의 수수주 양조 기술은 점차 성숙해졌고, 청나라 강희 시대에는 북경 수수 양조 작업장에서 수수주 양조 작업장에서 수수 술의 품질을 향상시키기 위해 기술 개혁을 단행했다. 당시 조씨 삼형제인 원성호(趙聖浩)가 양조하고 있었는데, 개량된 증류 장치인 '천국(十國)'을 사용하여 술을 '머리와 꼬리를 잘라 중간 부분'으로 만들었다. 희석되지도 희석되지도 않는 부드럽고 긴 맛을 지닌 "두 번째 포트" 와인을 선택하십시오. 이것이 "얼궈투"의 유래입니다.

Yuanshenghao Erguotou Winery Museum

그래서 저는 마침내 "Red Star Erguotou"와이너리를 방문하기로 결정했습니다.

홍싱 화이러우에 있는 얼궈터우 박물관을 방문하는 동안 박물관에 전시된 수백 개의 도구를 보았습니다. 여기에는 와인 제조 장면 재현과 잘 보존된 와인 제조 도구가 포함되어 있습니다. 공장 건설, 12개의 유서 깊은 냄비 흔들기 브랜드의 기록, 교외 카운티의 와인 양조장 지원 기록도 하나씩 나열됩니다. 그들은 지난 800년 동안 베이징의 전통 양조 기술의 계승과 발전을 묵묵히 기록하며, 이 역사적 증인은 결코 우연이 아님을 증명합니다.

박물관 뒤편, 양조 작업장의 지하 탱크와 와인 저장고에는 800년 동안 이어져 온 와인의 향이 아직도 중독성이 있고, 은은하고 향긋한 와인의 향기가 난다. 혀끝에 맴도는 와인은 아직도 뒷맛이 남아있다. 사람들은 과거를 생각하고 조상들이 우리에게 남긴 소중한 유산에 대해 감사하지 않을 수 없다.

그렇다면 뉴란산의 얼궈터우의 역사는 얼마나 됩니까? 이는 레드스타 공장 건설로 시작된다.

적성 얼궈터우 증류소는 중화인민공화국 건국 이전, 서민들이 저렴하고 맛있는 와인을 마실 수 있도록 하기 위해 베이징에서 12개의 유서 깊은 소주 브랜드를 합병하여 설립되었습니다. 국가 휘장에 적힌 '붉은 별'을 따서 명명됐다. 이는 일반 대중에게 이익을 준다는 뜻이다. 주류 업계에서는 주로 Xinghuacun, Moutai 또는 Wuliangye와 같은 지명을 따서 원료 또는 알코올 음료를 명명합니다. 양조 과정의 이름인 "Erguotou"는 Red Star에서 처음으로 제품명으로 공식 출시되었습니다. 그리고 세계 최초의 얼궈터우 와인 병은 레드 스타(Red Star)에서 나왔습니다. 당시 누군가 Red Star가 Erguotou를 등록 상표로 신청할 것을 제안했지만 Red Star는 업계의 공동 발전을 희망하여 등록을 포기하고 다른 와이너리에게 Erguotou라고 부를 기회를주었습니다.

1960년대 레드스타는 중앙정부의 요청에 부응해 10개 이상의 교외 현 와인 농장과 '얼궈터우'의 생산 기술과 비법을 공유하고, 이를 지원하기 위해 인적, 재정적 자원을 투입했다. 와이너리 건설 중에 Niulanshan Winery가 있습니다.

레드 스타는 교외의 와이너리에서 이궈터우 주류를 생산하도록 지원합니다

즉, '얼궈터우'라는 세 단어가 결국 '우란산'과 연결되는 것은 이때가 아니었습니다. , 아직 50년도 채 안 됐어요.

민족 공예를 대대로 계승하고 계승하려는 각 세대의 계승자들은 존경할 만하다. 그러나 술을 마실 때에는 그 유래를 기억해야 하며 잊어서는 안 된다. 고전을 세어 조상.

유산과 위대함의 승화는 오늘날 붉은 별 얼궈터우의 강력한 영향력과 카리스마로 응축되었습니다. 베이징에서 '붉은 별'은 대체할 수 없는 상징이며, 마음속에 응축된 상징입니다. 세대에서 세대로 전달되어야 할 감정과 가치.

붉은 별 화이러우 이궈터우 박물관에서 돌아온 후 나는 붉은 별이 광고 슬로건을 변경하는 것을 고려해볼 것을 제안하고 싶다: "얼궈터우, 800년 전, 빛나는 붉은 별은 그 근원이다."

역사지식의 대중화가 시급하다.