오징어는 어떻게 볶나요?

오징어는 일명 연어, 오징어로 연체 동물 아목발강의 눈을 뜨게 하는 아목이다. 몸은 원추형으로 얼굴이 창백하고 연한 갈색 반점이 있고 머리가 크다. 앞에는 10 의 촉수가 있고, 끝의 육질 지느러미는 삼각형이 되어 20 미터 안팎의 깊은 바다에서 무리를 지어 헤엄치는 경우가 많다. 현재 시장에는 두 가지 오징어가 있습니다. 하나는 몸통이 큰 오징어로, 이름은' 오징어' 입니다. 하나는 가늘고 긴 몸통을 가진 오징어입니다. 그 이름은' 부드러운 물고기' 이고, 작은 부드러운 물고기는 속칭' 작은 통 애버딘' 이라고 불린다.

오징어는 일명 오징어, 부드러운 물고기로, 진귀한 해산물로 영양가가 매우 높다. 영양기능상 오징어 문어 등 손목족류 해산물과 거의 동일하며 단백질, 칼슘, 인, 철, 셀레늄, 요오드, 망간, 구리 등 미량 원소가 풍부하다.

오징어의 영양가가 높다. 단백질, 칼슘, 타우린, 인, 비타민 B 1 등 인체에 필요한 영양소가 풍부해 함량이 매우 높다. 또한 지방 함량이 매우 낮다.

말린 오징어

원료: 오징어 300g, 파 50g, 샐러리 50g, 홍고추 1, 마늘 볶음 20g, 건고추 10g, 바삭한 땅콩 20G; 해산물 소스, 차사오쟝소스, 땅콩버터, 고추장, 굴 소스, 정염, 황주, 후춧가루, 설탕, 조미료, 홍유, 참기름, 정정제 1000g (약 50g) 를 사용합니다.

연습:

1. 신선한 오징어를 깨끗이 씻고 가로로 동그라미를 썰어 대야에 넣고 정염과 조미료를 넣어 약간 절인다. 양파, 셀러리, 붉은 고추는 깨끗이 씻고 마름모꼴로 자른다. 해물장, 차사오장, 땅콩버터, 고추장, 굴소스를 그릇에 넣고 설탕, 후춧가루를 넣어 건솥 양념을 만든다.

2. 깨끗한 냄비를 불태우고 정유에 40% 까지 가열한 다음 오징어 동그라미, 양파, 셀러리, 붉은 고추를 넣고 부드럽게 한 다음 아스팔트를 붓는다.

3. 냄비에 기름을 남기고 양념, 건고추절, 마늘을 냄비에 넣고 볶은 다음 미끄러운 오징어권 등을 붓고 황주를 끓이고 불을 빨리 볶은 뒤 참기름, 붉은 기름을 붓고 바삭바삭한 땅콩을 뿌린 다음 냄비에 넣고 술정난로로 담는다.

버섯 오징어 수프

원료: 물머리 표고버섯 50g, 물머리 오징어 100g, 새우쌀 20g, 30g 죽순; 소금, 설탕, 황주, 후춧가루, 조미료, 돼지기름, 젖은 전분, 파꽃, 참기름.

연습:

1. 먼저 오징어를 깨끗이 씻어서 대각선 사각형으로 썰어 끓는 물에 넣어 데친 후 물기를 건져낸다.

2. 표고버섯은 꼭지를 제거하고 잘게 썰어줍니다. 냄비는 데우고 돼지기름을 넣어 데우고 파, 다진 고기, 죽순, 표고버섯을 넣고 볶는다.

3. 맑은 물을 주입한 후 담근 새우, 황주, 정염, 설탕을 넣고 끓여 오징어 조각을 넣고 전분을 잠시 뒤 조미료, 후춧가루를 넣고 참기름을 뿌린다.

감자오징어 수프를 접다

재료: 감자 250g, 오징어 건조 2 개, 살코기 200g, 피클 200g, 버섯, 생강 조금.

연습:

1. 살코기를 깨끗이 씻고 잘게 썰다. 오징어는 물에 담가 솥에서 튀겼다.

2. 버섯을 담그다. 감자는 껍질을 벗기고 잘게 썰었다. 피클을 깨끗이 씻고 조각을 썰다.

3. 적당량의 맑은 물보루, 불보쌈, 느림보루 2 시간, 소금으로 간을 맞춘다.

백김치오징어탕

원료: 1 오징어, 피망 4 개, 생강 2 개, 고수 2 개; 1/소금 4 티스푼, 후춧가루와 참기름 조금, 국물 3 잔.

연습:

1. 오징어는 외막을 벗기고 안쪽 표면에 칼날을 그어 작은 조각으로 썰어 끓는 물로 데쳐서 건져낸다.

2. 냄비에 국물을 넣고 백김치를 깨끗이 씻어서 국물에 넣고 생강채를 썰어 오징어를 넣고 끓인다.

3. 약 10 분 정도 끓인 후 소금을 넣어 간을 맞춘 후 불을 끄고 테이블에 올리고 후춧가루와 참기름을 약간 뿌린 후 잘게 썬 고수를 넣는다.

연탄오징어

재료: 신선한 오징어와 피망. 양념: 소금은 조금, 굴소스는 조금, 오향분은 조금, 커민은 조금, 올리브유는 조금 (샐러드유도 가능), 술은 조금 주세요.

연습:

1. 먼저 오징어를 깨끗이 씻고 처리한 후 조각과 스트립으로 썰어 오징어 표면에 긁어주세요.

2. 준비한 양념, 풋고추를 넣고 잘게 썰어 오징어 표면에 뿌려 잠시 절인다.

3. 바비큐를 시작하면 당연히 구울 수 있습니다.

4. 구운 후 꺼내시면 자신의 입맛에 맞게 양념을 더하거나 뺄 수 있습니다. 갓 구운 오징어는 매우 고소하니, 반드시 뜨거울 때 먹어야지, 식으면 먹기 힘들다.

힌트:

나는 담백한 맛을 비교적 좋아하기 때문에 오징어의 원래 맛을 비교적 존중한다. 오징어의 원래 맛을 부각시키기 위해, 나의 다른 양념은 모두' 조금' 이다. ...

고추장 오징어볶음

재료: 오징어 300g, 식초10g, 간장 25g, 습전분 75g, 땅콩기름10g, 파10g, 건홍고추 3g 특색색: 오징어는 부드럽고 하얗고 매워 식욕을 촉진한다.

연습:

1. 깨끗한 오징어 조각을 가져다가 막을 제거하고 깨끗이 씻고 6 센티미터 길이, 2 센티미터 너비의 실크로 썰어 맑은 물에 담근다.

2. 냄비에 데우고 땅콩기름 25 그램, 데우고, 양념주, 소금과 150 밀리리터의 닭고기 국물을 넣고 끓여 오징어를 붓고 조금 끓여 준비물을 건져낸다.

3. 말린 붉은 고추를 깨끗이 닦고, 꼭지를 제거하고, 씨를 제거하고, 가는 실로 자른다. 대파는 껍질을 벗기고, 깨끗이 씻고, 잘게 썬다.

4. 냄비를 데우고 남은 75g 땅콩기름을 넣고, 큰불이 50% 뜨거울 때 건홍고추사, 간장, 소금, 식초를 넣고 볶습니다. 남은 닭고기 수프와 오징어를 붓고 끓여 젖은 전분을 넣고 볶습니다. 파를 넣고 참기름을 붓고 냄비에서 나오면 먹을 수 있습니다

오징어 샐러드

원료: 1 오징어.

액세서리: 양파 1/4.

조미료: 고수가루 50g, 파 50g, 박하잎가루 10g, 고추 2 개, 마늘 6 쪽, 백식초 1/2 컵, 설탕 2T 스푼, 레몬즙/Kloc-

방법: 1. 오징어는 깨끗이 씻고, 좌우로 줄무늬를 비스듬히 썰고, 조각을 썰고, 끓인 물로 데친 후 건져내고, 양파는 채를 썰어 준비한다.

2. 식재료를 섞어 약한 불에서 3 분간 끓여 식으면 믹서기로 소스를 만든다.

3. 양념과 양념을 고루 섞은 후 오징어, 양파사, 파, 민트 잎과 잘 섞는다.

4. 참고: 일반적으로 태국식 무침의 주재료는 대부분 끓인 물로 데워서 조미료를 섞는다. 연습 2 는 좀 더 만들어서 냉장고에 넣거나 다른 냉채에도 쓸 수 있습니다.

요리의 특징:

양파 냄새는 향기롭고, 빛깔은 단아하며, 신선하다.

고기오징어 찜

재료: 삼겹살, 오징어.

조미료: 파, 생강, 팔각, 소금, 술.

연습:

1. 삼겹살 슬라이스 (하지만 삼겹살 대신 살찐 돼지고기를 사용할 수 있다. 오징어 자체의 콜레스테롤 함량이 높기 때문이다) 물에 한 번 넣고 끓여 끓인 후 피를 붓고 고기에 떠 있는 거품, 생강, 파를 씻어낸다.

2. 냄비에 기름을 조금 데우고 설탕을 조금 붓고 간장으로 개고기를 볶고 고기를 붓고 변색까지 볶고 술, 소금, 파, 생강, 팔각, 돼지고기에 물을 넣고 불을 끓여 50 분 정도 끓인다. 그런 다음 깨끗이 씻은 오징어를 붓고 20 분 정도 함께 끓인다. 즙이 많이 남으면 큰불을 피워 물기를 빼라.

뚝배기오징어

원료: 오징어 건조.

액세서리: 익은 닭 피부, 버섯, 버들개지, 햄, 족발.

조미료: 닭고기 수프, 소금, 양념주, 생강, 파, 후춧가루.

연습:

1. 대야에 맑은 물 2000g, 생석회 50g, 오징어 건조 침지 12 시간, 두 번 저어 오징어를 고르게 부풀려 맑은 물로 깨끗이 씻어낸다.

2. 준비한 오징어를 길이 4 센티미터, 너비 1 센티미터로 썰어 닭살, 양목, 표고버섯, 햄, 파, 생강을 씻어서 송송 두드린다.

3. 쇠땜납을 빨갛게 태우고 족발에 꿰매어 놓은 털을 평평하게 데운 다음 미지근한 물에 30 분 동안 담가 까맣게 탄 가죽과 털을 긁어 깨끗이 씻는다.

4. 뚝배기에 1000g 상청액을 넣고 파, 생강, 양념주를 넣고 족발을 불 위에 놓고 끓여 거품을 제거한 다음 약 90 분 동안 작은 불로 끓여 수프를 만든다.

5. 냄비에 닭고기 스프 250 그램을 넣고 오징어를 데친다. 족발을 뚝배기에서 꺼내서 닭고기 스프, 오징어, 각종 재료를 넣고 30 분 동안 끓이면 소금과 후추면을 넣어 간을 맞추는 것이 좋다.

꿀즙으로 신선한 오징어 관장을 볶다.

준비 시간: 10 분

제작시간: 식재료를 6 시간 앞당겨 준비한다: 오징어 2 개, 100g 족발 소.

조미료: 설탕 15g, 해물소스 45g, 케첩 75g, 홍고추 약간의 소금.

원료 구매: 오징어를 선택하는 것이 가장 좋다. 고기소를 넣으면 더 잘 구워진다. 신선한 오징어는 반투명한 흰색이어야 한다.

연습:

1 오징어는 깨끗이 씻고 설탕과 약간의 소금으로 6 시간 동안 절인다.

2 고기소를 절인 오징어에 붓고 예열된 오븐에 넣고 15 분 동안 구워주세요.

3 꺼내서 오징어 소스 (해물소스, 케첩, 홍고추를 살짝 섞어서 먹을 수 있습니다.

요리 체험:

바삭바삭한 식감을 좋아한다면 베이킹 시간을 적당히 연장할 수 있다.

특징:

오징어는 색깔이 선홍색이고 맛이 달고 짜서 질기다. 오징어와 다진 고기의 맛이 서로 스며들어 서로 올라간다.

계란 노른자 소를 넣은 오징어.

재료: 신선한 오징어 바 2 개, 소금에 절인 계란 노른자 8 개, 사계절 콩 2T 스푼, 햄 바 4 개, 1 컵 양배추 실크, 샐러드 소스 2T 스푼.

제작: 신선한 오징어는 머리를 제거하고 껍질을 벗기고 내장을 제거하고 깨끗이 씻고 양념으로 5 분간 절인다. 찜질황색 예비품. 소금에 절인 노른자를 신선한 오징어에 붓고 사계절콩과 햄을 달걀노른자에 뿌린 후 이쑤시개로 봉하고 쪄서 10 분 정도 식힌 후 슬라이스를 꺼냅니다. 밑창에 배추실을 넣고 위에 신선한 오징어 조각을 넣고 샐러드드레싱을 첨부하면 먹을 수 있다.

검은콩 오징어

신선한 오징어는 붉은 껍질을 벗기고 소금과 전분으로 깨끗이 씻은 다음 수분을 조절하는 방법으로 풀을 먹인다. 냄비에 기름을 넣다. 그것이 20 ~ 30% 까지 뜨거울 때, 최우수상 오징어를 넣고 젓가락으로 잡아당긴다. 십여 권으로 꺼내서 브로콜리를 물로 데워주세요.

냄비에 기름을 조금 더 넣고 파, 생강, 마늘, 콩, 다진 콩, 볶은 향을 넣고 오징어와 브로콜리를 붓고 양념주를 붓고 끓인 물이나 국물을 넣고 소금, 조미료, 설탕, 후춧가루를 넣고 잠시 끓여 주세요

사차 오징어

오징어는 이전 요리와 마찬가지로 깨끗이 씻고, 껍질을 벗기고, 풀을 먹이고, 기름에 튀기고, 콩꼬투리를 볶는다.

냄비에 기름을 조금 넣고 파, 생강, 마늘을 넣고 볶아 술을 붓고 물이나 국물을 덜 풀고 소금, 조미료, 설탕, 후춧가루, 샤다장을 넣고 잠시 끓여 주세요. 참기름을 뿌리면 됩니다.

꽃오징어

이 요리는 첫 번째 콩오징어와 비슷하지만 콩은 넣지 않고 난초는 채소로 바꿨다. 볶을 때 냄비를 깨끗이 씻어야 신선하고 깨끗해서 먹기 전에 식욕이 생긴다.

부추 오징어볶음

오징어수염이나 발을 덩어리로 썰어 끓인 물에 데치거나 기름에 담가 솥을 내고 오징어 수염을 넣고 소금, 조미료, 후춧가루를 넣고 잘게 썬 부추를 넣고 몇 번 뒤집는다. 부추를 너무 오래 볶지 마라, 시간이 길면 늙어질 것이다.

오징어수염을 무치다

구레나룻을 물에 데우고 찬물에 넣어 식히고 건져내고, 계절의 채소, 오이, 파를 썰어 씻고, 썰고, 소금, 식초, 설탕, 참기름, 간장을 넣고 구레나룻과 함께 골고루 섞는다.

커민 오징어 수염

수염을 작은 조각으로 썰거나, 기름을 바르거나, 냄비에 직접 튀겨라. 건고추면, 참깨, 지란, 소금, 조미료, 설탕, 후춧가루를 넣어 작은 불을 볶아 향을 낸다. 한국식 고추장에서 오징어를 볶다

오징어를 한국식 고추장으로 볶을 때 피망, 양파, 당근으로 함께 볶으면 색향이 더 풍부할 뿐만 아니라 영양도 더욱 전면적이다!

원자재:

오징어, 피망, 양파, 당근, 한국 고추장.

한국식 장오징어

원자재:

신선한 오징어, 브로콜리, 토마토, 홍황고추, 생강, 마늘, 파, 건고추, 흑후추가루, 굴 소스, 소금, 설탕, 막걸리.

연습:

1. 오징어의 적갈색 표피를 찢고 복내 플라스틱 조각과 같은 척추와 흰색 점막을 제거합니다.

2. 오징어를 잘라서 안쪽을 바깥쪽으로, 비스듬한 칼의 45 도 각도, 간격 3mm, 가볍게 한 획을 긋습니다.

3. 긋은 후 이전 획으로 비스듬한 칼, 각도 90 도, 간격 3mm；;

4. 그런 다음 슬라이스 오징어를 스트립으로 자른 다음 조각으로 자른다.

5. 냄비에 물이 끓으면 오징어 조각을 넣고 데칩니다. 오징어 조각이 곱슬거리는 것을 보았을 때, 즉시 건져내서 얼음물에 담갔다.

6. 브로콜리, 피망, 홍고추, 황고추, 토마토를 적당한 덩어리로 배열한다.

7. 생강 마늘 파를 적당한 조각으로 썰어줍니다.

8. 냄비가 뜨거워지면 적당량의 기름을 넣고 생강 마늘 파 말린 고추를 넣고 브로콜리, 청홍황고추, 토마토 덩어리를 넣고 볶고 소금, 흑후추, 설탕을 넣고 볶은 다음 적당량의 굴소스를 넣고 볶습니다.

9. 마지막으로 아스팔트를 넣은 오징어를 넣고 빠르게 볶아 적당량의 막걸리를 뿌려 골고루 섞은 다음 솥에서 나옵니다.

토마토 오징어 동그라미

원자재:

오징어, 양파.

조미료:

양파 생강 마늘 케첩.

연습:

1, 오징어는 깨끗이 씻고 표면의 검은 껍질을 찢은 다음 동그라미로 자른다.

2. 양파, 다진 양파, 생강채를 썰어주세요.

3, 냄비 열, 냄비 기름;

4. 생강과 마늘을 넣고 볶아 향을 낸다.

5. 양파실을 넣고 볶아 향을 낸다.

6. 오징어 실크를 넣고 향과 여분의 물을 볶습니다.

케첩을 붓는다.

8. 볶아서 고르게 볶고 향기와 붉은 기름을 낸다.

9. 소금, 설탕, 후춧가루를 넣어 간을 맞추고, 물을 넣고, 전분을 넣어 솥에서 꺼낸다.

10, 파를 뿌려 솥에서 나오다.

망고 바삭한 오징어

원자재:

신선한 오징어, 망고, 보라색 양파

성분:

검은 후추, 올리브유, 사과식초, 일본 베이킹 소스

연습:

1. 오징어는 깨끗이 씻고 원으로 자른다. 끓는 물로 데친 후 즉시 얼음물에 담가 주세요.

2, 망고, 양파는 각각 실크 백업을 자른다.

3. 오징어를 아스팔트하고 망고실과 양파를 넣고 흑후추, 올리브유, 사과식초, 간장으로 양념하여 잘 섞는다.

거대 오징어의 폭격

20 13 부터 시작된 오징어 튀김은 대만성 각 주요 미식가 야시장에서 발돋움해 본격적인 대만 해산물 간식이다. 식품업계 선수들은 꼬리가 가장 큰 심해 오징어를 골라 성형, 껍질 벗기기, 절임, 랩, 파우더 등 여러 가지 가공 절차를 진행한다. 완제품은 고온튀김을 거친 후 특허 탈유 설비를 이용해 탈유를 하여 튀긴 오징어의 육질이 부드럽고 부드럽고 바삭바삭하며 입구가 느끼하지 않아 일반 튀김과 다름없다.

껍질이 바삭한 살탄 외에도 10 여 종의 오징어도 일품이다. 이 가루는 소금과 후추 레몬, 소금과 후추 겨자, 꿀 겨자, 태풍장, 고마늘, 커민, 매운, 매운, 카레, 해태, 감매 등 10 여 가지 맛이 있다. 또' 고대 오징어 소스' 와' 라오징어 소스' 등 다른 소스도 있어 독특한 대만성 풍미를 가지고 있습니다. 각 소스, 소스는 모두 자신의 풍미를 가지고 있어 다양한 소비자의 입맛 요구 사항을 최대한 만족시켜 사람들이 돌아오는 것을 잊게 하고, 대쾌한 식사를 하게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)