식당 주간 작업 계획 작성 방법

1. 식당 주간 근무 계획 작성 방법

1, 업무 교육 강화, 직원 질 향상

2, 직원들에게 오픈 소스 스로틀링, 수입 지출 인식, 비용 관리

오픈 소스 스로틀링 비용을 절약하기 위해, 예를 들어, 체크아웃할 때마다 손님의 카드 커버를 통일적으로 회수합니다. 만료 된 보고서의 재사용; 숙박하는 직원들에게 물과 전기를 절약하도록 독촉하다. 사무용품을 잘 통제하고 종이 한 장과 펜 한 장을 잘 사용하세요. 이러한 통제를 통해 식당의 수익을 창출하기 위해 전청에 응당한 공헌을 하다.

셋째, 직원들의 판매 의식과 판매 기교 강화, 입주율 향상

로비는 시장 상황에 따라 산실 판매를 적극 추진하고, 프런트의 판매가격과 직원 인센티브에 대해 우리 부서는 새로운 정책, 고가방 정책, 안내원이 식당 우대 정책을 이해하는 동시에 시장에 따라 내놓을 계획이다

4, 각 부처 간 조율에 중점을 둔

식당은 대가족처럼 부서와 부서 간에 업무 중 마찰이 불가피해 조정의 좋고 나쁨이 업무에 큰 영향을 미칠 것으로 보인다. 전청부는 식당 전체의 중추부문으로 식당, 판매, 객실 등 부서와 긴밀한 업무관계를 맺고 있다. 문제가 생기면 우리 모두 자발적으로 해당 부서와 조율하여 일의 악화를 피할 수 있다. 모두의 * * * 같은 목적은 모두 식당을 위한 것이기 때문에 해결되지 않고 잘 처리하지 않으면 식당에 어느 정도 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문이다.

5. 각종 보고서 및 통관 데이터 관리 강화

프런트는 공안국의 규정에 따라 입주한 각 손님에 대해 입주 등록을 하고, 컴퓨터를 입력하며, 해외 손님의 자료는 식당의 통관 시스템을 통해 제때에 출입국 관리과에 신고해 공안국에서 발급한 통지를 진지하게 집행하고 각 손님의 귀중품을 일깨워 준다 전청부의 모든 보고서와 데이터 지정인은 보고서를 분류하고 보관하고 매월 통계적으로 에스컬레이션합니다.

2. 식당 주간 작업 계획 작성 방법

1, 식당 개업 준비 작업 및 요구 사항

식당 개업 전 준비 작업 그런 다음 실제 상황에 따라 식당의 관할 구역과 각 부서의 주요 책임 범위를 결정하고 구체적인 건의와 비전을 서면으로 총책임자에게 보고한다. 식당 경영진은 관련 부서를 소집하여 이것에 대해 논의하고 결정을 내릴 것이다. 지역 및 책임 구분을 진행할 때, 각 부문 경영진은 대국에서 출발해야 하며, 좋은 서비스 의식을 가져야 한다. 전문화된 분업 요구에 따라 식당의 청소 작업은 귀구 관리를 진행한다. 이는 표준의 통일, 효율성 향상, 장비 투입 감소, 장비 유지 보수 및 관리 및 인력 관리에 도움이 됩니다. 의무의 구분은 명확해야 하며 서면으로 확정해야 한다.

(2) 식당 각 부문 조직기구

과학적이고 합리적으로 조직기구를 설계해야 하며, 식당 각 부서장은 식당의 규모, 등급, 인테리어 배치, 시설 설비, 시장 포지셔닝 등 다양한 관련 요소를 종합적으로 고려해야 한다.

(3) 물품 구매 목록 작성

구매든 식당 부문이든 식당 각 부문의 구매 명세서를 작성할 때

1, 본 식당의 건축 특징 등을 고려해야 한다.

구매한 물건의 종류와 수량은 건물의 특성과 밀접한 관계가 있다. 예를 들어, 일부 청소 장비의 구성 수량은 식당의 좌석 수와 직접 관련이 있으며, 식당의 식당차와 같은 식당차는 설거지실 등이 될 때까지 할 수 있는지 여부를 고려해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 청결, 청결, 청결, 청결, 청결)

2, 본 식당의 설계 기준 및 목표 시장 포지셔닝.

식당 관리자는 본 식당의 현실에서 출발해야 하며, 디자인 기준에 따라 국가업계 표준에 따라 목록을 만들어야 하며, 본 식당의 목표 시장 포지셔닝에 따라 대상 객원 시장의 식당 용품에 대한 수요, 식사 환경에 대한 선호도, 소비시 일부 행동습관도 고려해야 한다.

3, 업계 동향.

식당 관리자들은 이 업계의 추세를 면밀히 주시해야 하며, 물품 배치 방면에 있어서 어느 정도 앞선 의식이 있어야 하며, 지나치게 전통적이고 보수적이어서는 안 된다. 예를 들어 식당은 금빛, 붉은색 식기와 배치, 단아한 안배 등을 줄인다.

4, 기타 상황.

물자 구매 목록을 작성할 때 관련 부서와 인력은 임대율, 식당의 자금 상황 등과 같은 기타 관련 요소도 고려해야 합니다. 구매 명세서의 설계는 반드시 규범적이어야 하며, 일반적으로 부서, 번호, 품목명, 사양, 단위, 수량, 참조 공급 단위, 주석 등의 열이 포함되어야 합니다. 게다가, 부서는 구매 명세서를 작성하면서 관련 물품의 설비 기준을 결정해야 한다.

(4) 조달 지원

이는 구매인의 부담을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 구매한 상품이 요구 사항을 충족하는지 크게 확인할 수 있다. 식당 각 부처 주관은 정기적으로 구매 목록을 대조해 각 물품의 위치를 점검해야 하며, 검사 빈도는 개업이 다가옴에 따라 점차 높아져야 한다.

3. 식당 주간 작업 계획 작성 방법

1, 식당 내부 관리 측면:

(1) 합리적인 참여

(2) 시장 상황과 시기별 수요에 따라 주방장 * * * 과 (와) 함께 식사 판촉 계획을 논의 및 개발하고 구현 과정에서 손님의 피드백을 수집하여 개선한다.

(3) 직원 직무 책임 및 서비스 표준 절차 수립, 식당 관리자와 직원들이 서비스 기준에 따라 고객에게 서비스를 제공할 수 있도록 감독, 검사, 서비스 품질 및 생산성 향상.

(4) 직원 팀 구성 파악, 직원 사상 동향 파악, 직원 평가, 평가를 통해 우수한 직원에게 승진 및 임금 인상 기회를 제공합니다.

(5) 직원 교육 프로그램 개발 및 다양한 교육 활동에 직원 참여 조직, 직원 서비스 기술, 기술 및 서비스 품질 향상, 생산성 향상을 담당할 담당자를 배정합니다.

(6) 적어도 한 달에 한 번 이상 식당 전체 직원 총회를 열고 식당의 월별 운영지표, 수지 상황을 분석, 통보하여 현존하는 문제를 해결한다. 직원의 식당 내부 관리 및 대외 판매에 대한 의견과 건의를 듣고 직원들이 식당 관리에 광범위하게 참여할 수 있도록 합니다.

(7) 주방과 긴밀하게 협조하여 요리의 질을 검사하고, 제때에 손님의 의견을 피드백하고, 요리의 질을 개선하고, 손님의 요구를 만족시킨다.

(8) 식당 재료 관리 시스템 구축, 식당 식품 원료, 물품 관리, 식품 원료, 물품 수령 및 보관 강화, 로비 및 주방의 식품, 원자재 비용이 너무 높은지 확인

(9) 식당 위생 업무와 안전 업무를 잘 수행하고, 식당 청결 위생을 정기적으로 점검하고, 식당 각 지역을 깨끗이 정리하고, 손님에게 편안하고 양질의 식사 환경을 제공한다.

2, 마케팅 분야:

(1) 다양한 채널을 이용하여 적극적으로 홍보하고, 현지에서 식당의 인지도를 높이고, 좋은 이미지를 구축하고, 실력 브랜드를 만들고, 시장에 진출한다.

(2) 손님의 의견을 구하고, 손님의 불만을 처리하고, 손님의 요구를 어느 정도 만족시킨다.

(3) 기업이 오래 갈 수 있을지는 문화의 감상과 전승에 달려 있으며, 혜한식을 잘 먹는 기업외식 문화를 확고히 잡고, 식당의 인테리어 스타일과 고퀄리티 식사품, 열정적이고 따뜻한 서비스 등 우리 식당의 문화주제와 내포를 어느 정도 보여 식당에 무한한 생명력을 불어넣고 있다.

3, 경영 전략:

(1) 우리는 전방위경영과 동시에 자신의 특색을 내놓고, 자신의 특징을 발양하고, 힘을 집중하고, 우리 식당의 간판 제품을 잘 다듬어야 주먹을 꽉 쥐고 때려야 힘이 있다.

(2) 시장의 레저 특성과 결합해 레저 설정을 적절히 늘린다.

(3) 발전과 이윤을 보장하는 동시에 우리는 분투를 강화하고 규모를 확대하고, 여러 곳에 지점을 개설하고, 여러 점포 경영을 실시하며, 실현은 우리의 노력의 목표이다.

4. 식당 주간 근무계획 작성 방법

1,

2, 설날 명절 당일 식당 할인 보상 행사, 서비스 훈련 및 제작 계획 수립, 명절 당일 직원 증식 등에 대한 후속 조치

3, 월요일 주관회의 및 수요일 부서통신회의를 계속 주관하고, 부처가 조율하고 소통해야 하는 문제에 대해 회의에서 해결한다.

4, 객실 번들 판매 계획 작성, 광고회사를 따라 식당 20 원짜리 현금식권과 호텔 100 원, 500 원짜리 현금상품권을 만들고 레스토랑 VIP 카드 반송 작업 후속,

5, 호텔 각 부서의 직원 채용 작업 진행,

5

6, 주변 동네와 정원에 연락하고, 2 실 1 청 임대를 찾아 신성회사 종홍에게 거주하다.

7, 호텔 유동성의 정상적인 작동을 보장하고 합리적으로 상환합니다. 이번 주에는 진총 2 만 위안의 임금 대출금을 상환하고 일부 공의금을 상환할 것이다.

8, 프런트 데스크 시스템 유지 관리를 계속 진행하고 각 부서의 워크플로우 및 서비스 기술 교육을 따라 호텔의 전반적인 서비스 수준을 향상시킵니다.

9, 시장가격에 대해서는 이번 주에 회계와 통계를 가지고 주해 각 시장에 대한 시장조사를 실시하고, 가능한 한 나중에 가격이 비교적 저렴한 시장을 찾아 입고합니다.

5. 식당 주간 작업 계획 작성 방법

1, 식품 안전 위생 관리 업무 강화, 직원 교육 강화, 직원의 전반적인 업무 수준과 서비스 품질 향상

둘째, 직원의 정치사상 업무를 더욱 강화하다.

정기적으로 직원 정치학습을 조직하고, 사제에게 봉사하는 자각성을 부단히 제고하고, 예의 바르게 사람을 대하고, 문명화 서비스, 열정적인 주동을 한다.

셋째, 식품안전법을 엄격히 집행하면 직원은 건강증을 가지고 직무를 수행하여 식품안전위생사고의 발생을 엄격히 방지해야 한다.

넷째, 식품 구매, 운송, 보관 및 일상적인 식품 위생 관리 업무를 잘 수행하는데, 이미 변질되고 부패한 식품을 발견하면 식중독을 막기 위해 구매를 단호히 하지 않는다.

5, 주방장, 식기의 세탁 소독 작업을 잘 하고, 식기는 매 끼니마다 소독하고, 보관에 식기와 식품이 분리되어 교차 감염 예방을 보장해야 한다.

6, 황삭이 조작 규정에 따라 운영되도록 하고, 먼저 씻고 썰어야 하며, 밥대 음식 진열은 아름답고 깔끔해야 하며, 여름에는 방파리 조치를 늘리고 겨울에는 보온 작업을 잘해야 한다.

7, 반드시 식량, 기름, 요리 등 각종 식품의 구매를 잘해야 하며, 월말의 각종 재고 실사와 관련 사항을 잘 파악해야 한다.

8, 각종 물자, 식품, 채소의 구매는 품질을 보장해야 하며, 공급은 반드시 제때에, 적게 구매하여 부지런히 구매해야 하며, 가격 원가 수지에 중점을 두어야 한다.

9, 각 층의 식당 직원들 간의 업무관계를 정확하게 처리하고, 서로 지지하고, 사이좋게 지내며, 함께 일해야 한다.

10, 구매한 물품은 반드시 식당 창고 관리 센터 검수원과 식당 매니저가 동시에 합격한 후 송장에 서명해야 회계환급에 제출할 수 있습니다.

11, 식료품 공급품 (식기, 취사도구) 및 기타 물자는 반드시 관리실의 승인을 받아야 구매할 수 있다.

< P > 12, 자각적으로 본업을 잘 해야 하고, 직장에서 근로를 견디고, 음식의 질을 지속적으로 향상시키고, 착오가 없고, 안전하고, 사고가 없음을 보장해야 한다.

13, 근무시간에는 작업복을 잘 입어야 하고, 근무시간에는 흡연과 업무와 무관한 기타 사항을 엄금해야 한다. 정기적으로 목욕을 해야 한다. 이발은 긴 손톱을 남겨서는 안 된다. 개인에게 분배되는 위생 구역에 대해서는 제때에 깨끗이 치우고 식기, 바닥, 창고를 깨끗하게 마시는 것을 견지해야 한다. 식당에 대한 큰 청소 임무는 금요일에 식당 지배인이 전면적으로 정리하여 식당을 항상 청결하고 위생적이며 질서 있게 유지하게 한다.

14, 목표관리제도와 각종 제도 건설을 더욱 보완하기 위해서는 심사방법을 더욱 보완해야 한다.

< P > 15, 서비스 방식 변경, 서비스 인식 제고를 돌파구로 식당 음식 개선, 음식 품질 강화에 중점을 두고 진실을 잡는다.

16, 당관회의 기능을 충분히 발휘하고 정기적으로 회의를 열어 교사와 학생의 정보를 적시에 듣고 피드백한다.

< P > 17, 모든 직원은 새로운 자세로 새로운 도전을 받아들여야 한다