드래곤 웰 티백 튜토리얼

차를 보관하는 데는 몇 가지 키워드가 있습니다. 첫 번째는 습기를 방지하는 것, 두 번째는 회피에 가까운 용기를 사용하는 것, 세 번째는 빛과 일정한 온도를 피하는 것, 네 번째는 압출을 두려워하는 것입니다. 따라서 차를 보관하는 데 가장 좋은 용기는 밀폐 용기입니다. 주석 차통은 두껍고, 목이 높고, 색이 짙고, 밀폐되어 있으며 기본적으로 일정한 온도를 유지해야 합니다. 구입한 차는 가능한 한 빨리 차통에 포장해야 합니다. 얇은 비닐 봉지에 포장된 경우에는 봉지와 함께 차통에 넣어야 합니다.

롱징 차 가공 기술

우선, 따기

롱징 서호 따기에는 세 가지 특징이 있습니다: 일찍, 부드럽고, 부지런히. 일찍이 가장 중요합니다:롱징 차 따기 시간은 항상 매우 조심스럽고 일찍이 가장 중요합니다. 차 농부들은 종종 이렇게 말합니다: 차는 제철 풀입니다. 3일 일찍 따고 3일 늦게 따서 풀을 따는 것이 보물입니다. 절묘한 제품 : 롱징 차는 또한 따기의 다른 부드러움에 따라 연꽃 심장, 새의 혀 및 깃발 총으로 나눌 수있는 절묘한 따기로도 유명합니다. 신선한 잎의 부드러움과 균일성은 룽징 차 품질의 기초를 형성합니다. 새싹이 하나만 있는 것을 연심, 새싹과 잎이 하나 또는 새싹과 잎이 둘인 것을 기건이라고 합니다. 더 자주 따기: 더 자주 따는 것도 롱징 차의 주요 특징입니다. 오랫동안 일괄 따기는 습관이되었습니다. 일반적인 봄 차는 수확 초기에는 매일 또는 격일로, 수확 중기 및 후기에는 며칠마다 수확하여 일년 내내 약 30 개의 배치를 수확합니다.

차 애호가 유보성, 당신의 튀긴 금싹에서, 그러나 계곡의 비가 내린 후이 문장을 집어 들지 마십시오, 선배 서호 롱징은 항상 조기 수확을 강조했음을 알 수 있습니다. 청명 전에 채취한 서호룡경의 최고 품질 중 하나는 명천차(明泉茶)로 알려진 구유(九蔘)로 차 전에 비가 내리기 전에 채취합니다. 둘째, 서호룡경의 수확은 또한 섬세함과 완성도에 중점을 둡니다. 일반적으로 명나라 이전 최고의 서호룡경 1kg은 최소 8만 개의 어린 새싹과 잎을 따내야 하기 때문에 그 가치가 매우 높습니다. 채취 기준은 완전한 새싹과 잎이 하나씩이며 새싹이 잎보다 길고 새싹과 잎의 총 길이는 약 1.2cm입니다.

둘째, 퍼지기

채취 한 신선한 잎을 실내에 약 1cm 두께로 얇게 펴서 2시간 이상 펴면 수분이 일부 증발하여 풀 냄새가 나며 차의 향기가 증가하고 쓴맛이 감소하며 아미노산 함량이 증가하고 신선도가 향상되며 튀긴 서호 롱징은 잎의 색과 풍미뿐만 아니라 매끄럽고 다채로워 보입니다. 롱징은 외관이 매끄럽고 밝은 녹색을 띠고 있습니다.

채취 후 서호 롱징은 일반적으로 대나무 커튼에서 반나절 정도 말려서 차의 풀 향을 줄여 튀김의 요구 사항을 충족하는 수분이 튀김의 새 차가 덩어리가 생기지 않도록 합니다. 그런 다음 햇볕에 말린 새 잎은 잎의 품질 수준에 따라 대략적으로 분류되어 다음 프라이팬 온도, 강도 및 기타 조건을 결정합니다.

소위 햇볕 건조는 갓 딴 찻잎을 대부분 그늘에 쌓아두는 것을 의미하는데, 이는 기계 공정의 어닐링, 즉 건조를 위해 찻잎을 쌓아두어 잔류 강성을 대부분 제거하는 것과 거의 동일합니다. 수집한 신선한 찻잎은 실내에서 약 3cm 두께로 얇게 펴야 하며, 중저급 원료의 경우 약간 더 두껍게 펴도 됩니다. 8~10시간이 지나면 잎은 수분을 잃고 무게의 15~20%가 줄어들며, 신선한 잎의 수분 함량은 약 70%에 이릅니다. 목적은 풀 향기를 발산하고, 차 향을 높이고, 쓴맛을 줄이고, 아미노산 함량을 높이고, 신선도를 향상시키는 것입니다. 또한 튀긴 롱징 차의 외관을 매끄럽고 밝은 녹색으로 만들고 덩어리가 없으며 차의 품질을 향상시킬 수 있습니다.

신선한 잎을 선별하여 대, 중, 소의 세 등급으로 나누어 따로 튀겨야하므로 냄비 온도와 제스처가 다른 다양한 등급의 원료를 적절하게 튀길 수 있습니다.

셋째, 죽이기

녹색 냄비라고도하는 고정은 비활성화 및 초기 형성 과정입니다. 냄비의 온도가 80 ~ 100 ° C에 도달하면 냄비에 약간의 식물성 기름을 바르고 약 100g의 실속 잎을 넣고 손을 잡고 잡는 것으로 시작하여 약 100 그램을 넣습니다. 약간의 수분을 방출 한 후 점차적으로 두드리기, 누르기, 흔들기 및 던지기 기술을 사용하여 초기 형성을 위해 사용합니다. 압력은 잎을 곧게 펴고 평평하게하기 위해 가볍거나 무겁습니다.

차의 품질을 향상시키기 위해 고급 시후 롱징은 특수 철 냄비에 한 손으로 튀겨서 끊임없이 공정을 변경합니다. 흔들기, 접기, 잡기, 던지기, 쥐기, 밀기, 좌굴하기, 누르기, 갈기 등이 있습니다. 이러한 기술을 "10가지 기술"이라고 합니다. 볶음은 신선한 잎의 크기, 부드러움, 냄비에 담긴 차 블랭크의 성형 정도에 따라 끊임없이 변화하는 기술을 기반으로 해야 합니다. 숙련된 차 장인만이 서호룡경의 향과 맛, 모양을 볶을 수 있습니다. 그리고 이 모든 과정이 솥에서 수작업으로 이루어지기 때문에 매우 노동 집약적입니다.

넷째, 다시 조수로

효소를 제거한 후 서늘한 곳에 두어 얇게 펴고 다시 강화합니다. 시원하게 펼친 후 차 가루를 체로 쳐서 바람을 불어 이물질을 제거하고 약 40 ~ 60 분 동안 선택합니다.

동사 (동사의 약어) 구오 후이

회춘 후 찻잎을 냄비에 붓고 더 모양을 만들고 튀기고 말려서 모양을 완성합니다. 일반적으로 녹색 냄비 잎 4 개를 하나의 냄비에 넣고 잎의 양은 약 250g, 냄비 온도는 60 ~ 70 ℃, 20 ~ 25 분 지속됩니다. 냄비 온도는 낮음, 높음, 낮음 세 가지 과정으로 나뉘며 손 압력은 점차적으로 증가하며 주로 파악, 버클, 연삭, 압력, 밀기로 나뉩니다. 초점은 손을 차에서 멀리하고 차를 냄비에서 멀리하는 것입니다. 머리카락이 떨어지고 평평하고 부드러워지고 차 향이 드러날 때까지 볶은 다음 부러 뜨립니다.

여섯째, 체로 찻잎을 체로 치세요. 노란 가루를 제거하고 찻가루를 체로 쳐서 완성품의 크기를 균일하게 만듭니다.

일곱째, 우리기

체에 거른 큰 찻잎을 다시 냄비에 넣고 약 5~10분간 우립니다.

여덟, 다시 더미로

완성된 제품을 0.5kg 또는 다른 무게의 패키지로 분할하여 별도로 보관합니다.

아홉, 재 모으기

튀긴 시후롱징은 습기로 인해 변질되기 쉬우므로 완성된 차는 블록 석회(수분을 흡수하지 않고 풍화된 석회)로 덮은 병에 넣고 약 일주일 동안 밀봉해야 합니다. 시후 롱징의 향은 더욱 향긋하고 상쾌합니다. 이 처리 후에도 건조한 실온 환경에서 1년 동안 시후 롱징의 품질을 유지할 수 있습니다.

롱징 차 보관 방법

1, 저온

소위 저온 저장은 차의 주변 환경을 5도 이하로 유지하는 것입니다. 이 방법은 일반 대중에게 더 적합합니다. 냉장고나 냉동고를 사용하는 것은 보관하기에 가장 좋은 장소가 아닙니다. 이것들이 없으면 냉장고 냉각을 사용할 수 있습니다. 매번 원하는 만큼 마실 수 있으며 방금 꺼낸 차는 병에서 바로 끓이는 것은 좋지 않습니다.

2. 라임

라임은 건조함을 없애는 가장 좋은 방법입니다. 어떻게 차를 보존하나요? 방법은 간단합니다. 잘 밀봉된 병을 구해 병 가운데에 라임을 넣은 다음 찻잎을 감싸서 병에 넣고 마지막으로 밀봉합니다.

3. 숯

숯은 기본적으로 석회와 동일하며 건조에 사용됩니다. 작동 방법은 비슷합니다. 숯은 한 달에 한 번 교체해야한다는 점에 유의해야합니다. 수분이 흡수 된 것으로 확인되면 사용하기 전에 붉게 태우고 식혀 야합니다.

롱징차 식별 방법

1, 녹색을 짜다

언뜻 보면 연못과 모래 거북이 모두 녹색이지만 눈에 띄는 것은 확실히 모래 거북이입니다. 168평방킬로미터에 달하는 특급, 고급 신차, 특히 최고급 '사자봉 용정'의 '서호 용정'은 용정 차 농부들이 수묵화의 먹물처럼 녹색, 갈색 베이지, 녹색, 노란색의 천연 혼합물이라고 불렀습니다. 모래 거북이의 경우 위조 기술이 상당히 높고 노란색으로 녹색이지만 냄비 가열은 "질식"하기 어렵고 노란색 죽음이며 몸 전체가 노란색 부어 오른 얼굴이며 심지어 모호하게 구워졌습니다.

2. 냄새 맡기.

책에서는 시후 롱징 차가 "향기롭다"고 말하는데, 이는 절반 만 맞는 은유입니다. 구오란의 향기에 비해 시후 롱징 차의 향기는 더 강하고, 시후 타운십 차 농부들은 "(튀긴) 넓은 콩잎 향기", 즉 "난초 콩"향기라는 직관적 인 이미지를 가지고 있습니다. "롱징"이 연못, 특히 특수 등급, 고급 "라이온 피크 롱징"은 컵에 컵을 갱신하지 않고 몇 분 동안 뚜껑을 덮지 않습니다. 뚜껑을 열면 난초 콩의 독특한 향이 올라오고 꿀의 단맛이 살짝 느껴집니다. 물을 다시 부으면 '향'이 특히 강해집니다. 거북이도 향이 있지만 훨씬 가볍습니다. 그리고 신창의 상품은 "밤나무 향", 샤오산의 상품은 모호하게 "흙", 샤오싱의 상품은 기타 향-난초 콩 향이 아니며 양조 및 연속 물에서 가장 쉬운 향입니다. 가장 중요한 것은 당신이 그것을 최대한 활용할 수 있어야한다는 것입니다.

3, 부드러운 맛

첫 번째 양조, 침착하게 3 분의 1로 마셔! 물을 반으로 마시면 이번에는 일반인도 진위를 판단 할 수 있습니다. 이 연못의 맛은 "향기로운"과 "부드러운", 난초 콩의 향기는 약간의 꿀의 달콤한 느낌을 가지고 있으며, 미뢰는 "미끄러운"독특한 질감이라고 불리는 일종의 롱징 차 농부라고 불리는 일종의 롱징 차 농부라고 불리는 독특한 질감을 가지고 있습니다. 칭타오 맥주와 마찬가지로 미뢰의 무게와 질감은 "무거운"것이어야합니다. 다음으로 침을 몇 모금 삼키며 '회상'을 했는데, 우아하고 달콤한 맛이 목을 촉촉하게 적셔주었습니다. 7-8 분 후에도 맛이 여전히 여운이 남아있어 "세 입이 씻을 수 없다"는 책이 있습니다.

4. 그 아름다움을 보라

명나라 이전의 차도 연꽃 모양으로, "새의 혀"처럼 먹이를 먹이고 "손톱 그릇"처럼 똑바로 세워서 "독수리 발톱"처럼 끓였습니다! "거꾸로 매달린 모래 거북의 죽음"처럼. 그 정교한 모조품은 종종 같은 길이, 튀긴 심, 조각, 꼬리가 종종 상쾌합니다. 이 연못에서 황제의 딸은 결혼에 대해 걱정하지 않고 판매에 대해 걱정하지 않습니다. 마지막 과정은 종종 "엉성하고"길이가 고르지 않은 경우가 많습니다. 차 코어, 오일 차. 그리고 차 가루는 종종 다 떨어지지 않습니다. 또한,이 연못은 종종 "넓은", 단단하고 통통한 모양, 대부분의 모래 거북이의 "얇은"슬림, 롱징 차를 소포하는 방법이 더 적절합니다.

차 보관에는 몇 가지 키워드가 있습니다. 첫 번째는 방습, 두 번째는 거의 회피 용기를 사용하는 것, 세 번째는 빛과 일정한 온도를 피하는 것, 네 번째는 압출을 두려워하는 것입니다. 따라서 차를 보관하는 데 가장 좋은 용기는 밀폐 용기입니다. 주석 차통은 두껍고, 목이 높고, 색이 짙고, 밀폐되어 있으며 기본적으로 일정한 온도를 유지해야 합니다. 구입한 차는 가능한 한 빨리 차통에 포장해야 합니다. 얇은 비닐 봉지에 포장된 경우에는 봉지와 함께 차통에 넣어야 합니다.

롱징 차 가공 기술

우선, 따기

롱징 서호 따기에는 세 가지 특징이 있습니다: 일찍, 부드럽고, 부지런히. 일찍이 가장 중요합니다:롱징 차 따기 시간은 항상 매우 조심스럽고 일찍이 가장 중요합니다. 차 농부들은 종종 이렇게 말합니다: 차는 제철 풀입니다. 3일 일찍 따고 3일 늦게 따서 풀을 따는 것이 보물입니다. 절묘한 제품 : 롱징 차는 또한 따기의 다른 부드러움에 따라 연꽃 심장, 새의 혀 및 깃발 총으로 나눌 수있는 절묘한 따기로도 유명합니다. 신선한 잎의 부드러움과 균일성은 룽징 차 품질의 기초를 형성합니다. 하나의 새싹만 연꽃 심장으로, 하나의 새싹과 하나의 잎 또는 하나의 새싹과 두 개의 잎은 새의 혀로 채취합니다. 높은 따기 빈도: 높은 따기 빈도도 롱징 차의 주요 특징입니다. 오랫동안 일괄 따기가 습관이되었습니다. 일반적인 봄 차는 수확 초기에는 매일 또는 격일로, 수확 중기 및 후기에는 며칠마다 수확하여 일년 내내 약 30 개의 배치를 수확합니다.

차 애호가 유보성, 당신의 튀긴 금싹에서, 그러나 계곡의 비가 내린 후이 문장을 집어 들지 마십시오, 선배 서호 롱징은 항상 조기 수확을 강조했음을 알 수 있습니다. 청명 이전에 채취한 서호룡경의 최고 품질 중 하나는 명천차, 구유로 알려진 차 전에 비가 내리기 전에 채취했습니다. 둘째, 서호룡경의 수확은 또한 섬세함과 완성도에 중점을 둡니다. 일반적으로 명나라 이전 최고의 서호룡경 1kg은 최소 8만 개의 어린 새싹과 잎을 따내야 하기 때문에 그 가치가 매우 높습니다. 채취 기준은 완전한 새싹과 잎이 하나씩이며 새싹이 잎보다 길고 새싹과 잎의 총 길이는 약 1.2cm입니다.

둘째, 퍼지기

채취 한 신선한 잎을 실내에 약 1cm 두께로 얇게 펴서 2시간 이상 펴면 수분이 일부 증발하여 풀 냄새가 나며 차의 향기가 증가하고 쓴맛이 감소하며 아미노산 함량이 증가하고 신선도가 향상되며 튀긴 서호 롱징은 잎의 색과 풍미뿐만 아니라 매끄럽고 다채로워 보입니다. 롱징은 외관이 매끄럽고 밝은 녹색을 띠고 있습니다.

채취 후 서호 롱징은 일반적으로 대나무 커튼에서 반나절 정도 건조하여 차의 풀 향을 줄여 튀김의 요구 사항을 충족하는 수분이 튀김의 새 차를 덩어리로 만들지 않도록합니다. 그런 다음 햇볕에 말린 새 잎은 잎의 품질 수준에 따라 대략적으로 분류되어 다음 프라이팬 온도, 강도 및 기타 조건을 결정합니다.

소위 햇볕 건조는 갓 딴 찻잎을 대부분 그늘에 쌓아두는 것을 의미하는데, 이는 기계 공정의 어닐링, 즉 건조를 위해 찻잎을 쌓아두어 잔류 강성을 대부분 제거하는 것과 거의 동일합니다. 수집한 신선한 찻잎은 실내에서 약 3cm 두께로 얇게 펴야 하며, 중저급 원료의 경우 약간 더 두껍게 펴도 됩니다. 8~10시간이 지나면 잎은 수분을 잃고 무게의 15~20%가 줄어들며, 신선한 잎의 수분 함량은 약 70%에 이릅니다. 목적은 풀 향기를 발산하고, 차 향을 높이고, 쓴맛을 줄이고, 아미노산 함량을 높이고, 신선도를 향상시키는 것입니다. 또한 튀긴 롱징 차의 외관을 매끄럽고 밝은 녹색으로 만들고 덩어리가 없으며 차의 품질을 향상시킬 수 있습니다.

신선한 잎을 선별하여 대, 중, 소의 세 등급으로 나누어 따로 튀겨야하므로 냄비 온도와 제스처가 다른 다양한 등급의 원료를 적절하게 튀길 수 있습니다.

셋째, 죽이기

녹색 냄비라고도하는 고정은 비활성화 및 초기 형성 과정입니다. 냄비의 온도가 80 ~ 100 ° C에 도달하면 냄비에 약간의 식물성 기름을 바르고 약 100g의 실속 잎을 넣고 손을 잡고 잡는 것으로 시작하여 약 100 그램을 넣습니다. 약간의 수분을 방출 한 후 점차적으로 두드리기, 누르기, 흔들기 및 던지기 기술을 사용하여 초기 형성을 위해 사용합니다. 압력은 잎을 곧게 펴고 평평하게하기 위해 가볍거나 무겁습니다.

차의 품질을 향상시키기 위해 고급 시후 롱징은 특수 철 냄비에 한 손으로 튀겨서 끊임없이 공정을 변경합니다. 흔들기, 접기, 잡기, 던지기, 쥐기, 밀기, 좌굴하기, 누르기, 갈기 등이 있습니다. 이러한 기술을 "10가지 기술"이라고 합니다. 볶음은 신선한 잎의 크기, 부드러움, 냄비에 담긴 차 블랭크의 성형 정도에 따라 끊임없이 변화하는 기술을 기반으로 해야 합니다. 숙련된 차 장인만이 서호룡경의 향과 맛, 모양을 볶을 수 있습니다. 그리고 이 모든 과정이 솥에서 수작업으로 이루어지기 때문에 매우 노동 집약적입니다.

넷째, 다시 조수로

효소를 제거한 후 서늘한 곳에 두어 얇게 펴고 다시 강화합니다. 시원하게 펼친 후 차 가루를 체로 쳐서 바람을 불어 이물질을 제거하고 약 40 ~ 60 분 동안 선택합니다.

동사 (동사의 약어) 구오 후이

회춘 후 찻잎을 냄비에 붓고 더 모양을 만들고 튀기고 말려서 모양을 완성합니다. 일반적으로 녹색 냄비 잎 4 개를 하나의 냄비에 넣고 잎의 양은 약 250g, 냄비 온도는 60 ~ 70 ℃, 20 ~ 25 분 지속됩니다. 냄비 온도는 낮음, 높음, 낮음 세 가지 과정으로 나뉘며 손 압력은 점차적으로 증가하며 주로 파악, 버클, 연삭, 압력, 밀기로 나뉩니다. 초점은 손을 차에서 멀리하고 차를 냄비에서 멀리하는 것입니다. 머리카락이 떨어지고 평평하고 매끄럽고 차 향이 드러날 때까지 볶은 다음 부러 뜨립니다.

6, 선별

체로 찻잎을 체로 치세요. 노란 정제를 들어 올리고 차 가루를 체로 치십시오.