식당 관리 업무

구내식당 관리 직무(일반 조항 10개)

생활 속에서 직무를 공식화하면 내부 경쟁 활력을 높이고 업무 효율성을 높이는 데 도움이 됩니다. 그렇다면 직무 책임을 공식화하는 방법을 정말로 알고 있습니까? 다음은 귀하가 참고할 수 있도록 주의 깊게 정리한 식당 관리직의 책임입니다. 이것이 도움이 필요한 친구들에게 도움이 되기를 바랍니다.

식당 관리 업무 책임 1부

1. 구내식당 관리를 사랑하고 교육, 과학 연구, 교사와 학생의 삶에 열정적으로 봉사하며 헌신적인 정신을 가지고 있습니다.

2. 학교 교육 업무와 학교 급식 업무의 규칙과 특성을 이해하고, 학교 구내식당 업무를 숙지하며, 일정한 경영 지식과 관리 능력을 갖추고 있습니다.

3. 일정 수준의 정치이론과 경영이론을 갖추고, '서비스교육'과 '경영교육'에 모범이 될 수 있는 자.

4. 업무 원칙을 준수하고, 공적인 일과 사적인 일을 구별하며, 솔선수범하고, 효율성에 중점을 두고, 개척 정신을 갖습니다.

5. 직원의 서비스 인식을 향상시키고 직원의 열정, 주도권 및 주인 정신을 충분히 동원하기 위해 구내식당 직원을 조직하여 정치 및 비즈니스 연구를 수행합니다.

6. 매점의 재정 관리와 비용 회계를 잘 수행하고 매 학기마다 학교 재정 담당자의 검토를 받아들입니다.

7. 식품이 합리적으로, 과학적으로 일치하도록 가공되고, 조리 방법이 영양소 손실을 줄이고 소화율을 향상시킬 수 있도록 특정 영양 지식을 갖추십시오.

8. 품질이 낮고 독성이 있으며 오염된 식품이 교사와 학생에게 공급되는 것을 방지하고 식품 사고가 발생하지 않도록 적절한 조달, 가공 및 판매 절차를 보장합니다.

9. 쥐, 파리, 바이러스, 화재, 도난 등의 예방을 잘 수행합니다.

10. 상급 방역부서, 보안부서 등의 점검을 받습니다. 부서를 관리하고 학교 리더가 할당한 다양한 작업을 완료합니다. 구내식당 관리 직무 2부

직무:

1. 프로젝트 현장에서 일상 운영, 서비스 관리 및 고객 커뮤니케이션을 구현하여 운영 현장의 일상 업무가 원활하게 발전할 수 있도록 합니다.

2. 요리 품질, 서비스 수준, 식품 공급망, 식품 위생 유지 관리 및 검사를 포함한 회사의 운영 요구 사항 및 표준을 준수하도록 판매자를 감독합니다. 고객으로부터 피드백을 요청합니다. 프로젝트 중에 주문한 품목의 품질 및 작동에 대한 의견을 제공하고, 고객 불만을 적절하게 처리하며, 긍정적인 피드백과 후속 조치를 제공합니다.

4. 각 작업에 대한 통제를 개발합니다. 식품 안전 관리 시스템 및 회사의 운영 관리 시스템 요구 사항, 체크리스트, 운영 프로세스 통제 책임, 구내식당 관리 업무 책임 3

1. 구내식당의 전반적인 업무를 담당하고 학교와 총무실의 관련 규칙과 규정을 구현하는 데 앞장서십시오.

2. 교사와 학생을 진심으로 섬기겠다는 이념을 확립하고 예산을 신중하게 책정하며 식사비 절감을 위해 노력하고 식사의 질과 관리 수준을 지속적으로 개선합니다.

3. 일주일 전에 메뉴를 준비하여 총무실에 제출하여 승인을 받으세요.

4. 각종 주방용품과 기구를 관리 및 유지하고, 오래된 것을 수리하여 재사용하며, 절약을 실천하고 비용을 절감합니다.

5. 상여금은 평등주의가 아닌 업무량에 따른 분배 원칙에 따라 지급해야 하며, 소극적이고 파괴적인 사람에게는 일을 많이 할수록 더 많이 받게 된다. 상황에 따라 보너스가 적거나 없습니다.

6. IC카드 야채판매 관리를 담당하여 안전하고 정상적이며 정확한 운영을 보장합니다.

7. 식당 위생 시스템을 엄격히 시행하고 식당의 위생과 안전을 보장합니다. 학교 의사의 지도 하에 전 팀을 구성하여 구내식당 위생을 개선하고, 구내식당의 식품위생 및 환경위생에 유의하여 식중독 사고를 엄격히 예방한다.

8. 열린 마음으로 대중의 의견을 경청하고, 발견된 문제를 적시에 해결하며, 구내식당 관련 수입과 지출을 적시에 공개하고 공개란에 게재한다.

9. 날 음식과 조리된 음식의 허용 여부를 감독합니다.

10. 리더가 할당한 기타 작업을 완료합니다.

구내식당 관리 업무 책임 4부

1. 구내식당 직원의 채용, 일일 관리, 교육, 성과 관리 등을 담당합니다.

2. 회사의 요구 사항 및 시스템과 A측의 요구 사항에 따라 식품 안전, 식품 위생, 화재 안전, 표준 및 규정을 적극적으로 구현합니다.

3. A측 상사와의 관계를 잘 연결하고 유지하세요.

4. 디자인 품질을 높이기 위해 정기적으로 신제품을 개발합니다. 구내식당 관리직 업무 제5부

1. 병원장 및 총무실 직속으로 과장을 보좌하여 병원 전체의 구내식당 관리를 총괄한다.

2. 근무 계획과 구내식당 규칙 및 규정을 수립하고 그 이행을 점검합니다.

3. 주간 레시피 작성, 구매 계획 및 승인 상태 보고를 담당합니다.

4. 요리 직원의 사상 사업을 잘하고 모든 사람의 열정을 최대한 동원하며 교사와 학생의 삶에 적극적으로 봉사하십시오.

5. 음식 품질과 서비스 수준을 지속적으로 개선하기 위해 조리 직원을 위한 기술 교육을 계획적으로 마련합니다.

6. 구내식당의 수입, 지출, 회계 업무를 잘 수행하고, 재무 부서에 제때에 보고하며, 직원 출석 및 보고를 제때에 잘 수행하고, 월 보너스 지급을 책임집니다.

7. 주도적으로 구내식당에 들어가 식사객의 의견을 청취하고, 학급별 생활위원회를 개최하여 학생들의 의견을 청취하고 이를 진지하게 받아들이고 개선 조치를 취합니다.

8. 과장을 보좌하여 물류부서에서 정기적인 직원회의 및 팀장회의를 개최하고, 구내식당 내 각종 규정 및 개선방안을 지속적으로 개선한다.

9. '식품위생법'을 엄격히 준수하여 모든 불안전한 사고가 발생하지 않도록 하세요. 각 스토브의 안전과 위생을 보장하고 교사와 학생의 만족도를 보장합니다.

10. 리더십이 할당한 기타 업무를 수행합니다. 구내식당 관리 업무 책임 6부

1. 구내식당의 전반적인 업무를 담당하며 구내식당 관리에 관한 다양한 규칙과 규정을 성실히 이행합니다.

2. 구내식당 직원의 아침점검 및 신체상태를 파악하고 당일 업무처리 및 분업을 잘 한다.

3. 매일 식품 검사 및 인수를 실시하고 품질 문제가 있는 식품 및 원자재를 거부합니다.

4. 매점 식품 조달, 보관, 처리 및 공급 프로세스가 규정을 준수하고 표준화된 방식으로 운영되어 안전 위험을 제거하는지 확인합니다.

5. 매주 식품위생관리자(보건교사)와 영양학적 조리법을 협상하고, 수요와 가격비용을 측정하고, 월간 손익의 균형을 맞춘다.

6. 교사, 학생, 학부모의 의견과 요구사항을 잘 경청하고 정확하게 처리하며, 구내식당 서비스의 질을 지속적으로 개선합니다.

7. 창고 관리인과 협력하여 한 달에 한 번 재고 정리를 수행하여 계정이 명확하고 품목이 일관성이 있는지 확인합니다.

8. 식품위생 및 안전사고가 발생하면 즉시 원장에게 보고하고, 리더십그룹의 통일된 지휘 하에 비상계획을 ​​적극적으로 이행한다.

9. 구내식당 화재예방 및 도난방지 안전업무를 담당합니다. 매점 관리 직무 제 7 장

직무

1. 매점의 전반적인 업무를 담당하고, 매점의 모든 직원을 지도하며, 교사 봉사의 목적을 준수하며, 학생과 교직원 모두 케이터링 분야에서 좋은 일을 하기 위해 노력합니다.

2. 총무실의 지휘 아래 구내식당 업무계획과 규정을 제정하고 이를 성실히 시행한다.

3. '5.4' 위생 제도를 엄격히 시행하고 식당 직원들이 식당 내외의 환경 위생 및 작업자 위생을 개선하도록 유도하며 수원 관리 및 식품 식별을 강화합니다.

4. 월 수익은 5%를 초과할 수 없으며, 손실이 허용되지 않습니다. 합리적인 일일 재료를 만들고, 영양에 주의하며, 고급 품종을 늘리고, 낭비를 줄입니다. 음식의 질.

5. 구내식당 직원을 대상으로 정기적인 신체검사를 실시하여 전염병 발생을 예방합니다.

6. 식품, 식품, 식당 장비, 냉장고 및 기타 자산을 관리하고 직원이 일별 및 월별 정산을 완료하도록 감독하며 월말 재고에 참여하여 부패, 도난, 사적 공유를 방지합니다.

7. 구내식당 직원의 업무를 합리적으로 정리하고, 구내식당 직원을 위한 정치학습 및 사업기술훈련을 조직하며, 구내식당 직원의 사상정치사업을 잘 수행하는 행위.

구내식당 관리 업무 책임 8장

1. 구내식당 및 패스트푸드 부서 계약자 및 직원이 학교 규칙 및 규정을 준수하고, 안전 및 보건에 관한 국가 정책 및 규정을 엄격하게 이행하며, 다양한 안전 및 건강 문제 및 기타 관련 문서.

2. 교사와 학생들이 제 시간에 식사할 수 있도록 매점과 패스트푸드 부서의 정상적인 업무를 조직하고 준비합니다.

3. 구내식당 및 패스트푸드 부서에서 학교가 규정한 위생 요구 사항의 이행을 점검하고 음식 섭취, 보관, 요리 및 판매 등 모든 측면에서 위생을 보장하고 직원에게 다음 사항을 촉구할 책임이 있습니다. 교사와 학생이 건강한 식사를 할 수 있도록 좋은 위생 습관을 개발합니다.

4. 매점 패스트푸드 매장의 음식 품질과 가격에 주의하세요. 문제가 발견되면 적시에 이를 지적하고, 상황이 심각한 경우에는 학교에 보고해야 합니다.

5. 구내식당 및 패스트푸드 부서에 재산을 등록하고 보내고 받는 과정에서 학교 관리인을 지원합니다. 교육 계약 직원은 학교 자산을 잘 관리해야 하며 학교 자산과 매점 및 패스트푸드 부서의 장비를 보호하고 관리해야 합니다.

6. 구내식당과 패스트푸드 부서의 관계를 소통하고 조정하며, 합리적이고 우호적인 경쟁을 하도록 돕습니다.

7. 매점 및 패스트푸드 부서의 모든 측면을 파악하고, 학교 계약자 및 학생과 소통하며, 교사, 학생 및 직원의 삶의 질을 향상시키기 위한 제안과 제안을 적극적으로 제공합니다.

8. 리더가 할당한 기타 작업을 완료합니다. 구내식당 관리 직책 책임 Chapter 9

1. 구내식당 위생 및 식품위생을 엄격하게 관리합니다.

1. 구내식당 직원이 음식, 조리 도구, 접시, 젓가락 및 접시를 세척하도록 고집하도록 감독합니다. 수영장 등을 이용하고 구내식당을 깨끗하고 위생적으로 유지합니다.

2. 음식을 철저히 조리하여 맛있고 향긋하게 만드십시오.

3. 냉동 및 냉장 조리된 식품은 섭취하기 전에 반드시 재가공해야 합니다.

4. 쌀과 야채를 씻어주세요.

2. 쇼핑 수락을 잘 수행하세요.

1. 구매한 모든 요리의 무게를 다시 측정해야 하며 부족한 부분은 경제적 손실을 방지하기 위해 제때에 보충해야 합니다.

2. 쇼핑 송장을 진지하게 받아들이고 상황을 명확히 한 후 서명하십시오.

3. 구매한 요리가 훼손된 것으로 확인되면 과감하게 반품하세요.

3. 식사 계정을 잘 관리하십시오.

1. 교사와 학생의 식사 계정을 신중하게 관리하십시오. 매달 검토하고 "매월 정산"을 고집하십시오. '식사대로' 해결'을 고집한다.

2. 매주 메뉴를 미리 공개하고, 매점의 음식계산을 매일 기록하며, 관련 단위와 정산을 제때에 한다.

3. 사재기로 인한 손실을 방지하기 위해 식량과 쌀의 구매량을 엄격히 통제합니다.

4. 학생들의 식사 규율 교육을 강화합니다:

1. 구내식당에서 접시를 나누는 작업을 합리적으로 준비하고 학생들이 구내식당에 입장하기 위해 줄을 서도록 교육하고 비판합니다. 규율을 지키지 않는 학생을 교육하십시오.

2. 학생들에게 남은 음식을 버리지 말고, 남은 음식을 양동이에 붓도록 교육하십시오.

5. 식당 직원을 위한 정치 연구를 조직하여 지속적으로 정치 능력을 향상시킵니다.

1. 총무실의 요구에 따라 주방 직원을 위한 정치 연구를 조직하여 정치 능력을 지속적으로 향상시킵니다. 주방노동자의 정치적 자질.

2. 주방노동자들의 사상적 경향을 깊이 이해하고, 인내심을 가지고 꼼꼼하게 사상작업을 한다.

3. 주방 작업자 비즈니스 연구를 정기적으로 조직하고 서비스 품질을 지속적으로 개선하며 교사와 학생의 식사를 개선합니다.

4. 매점에서 석탄, 전기, 물을 절약하는 일을 잘 수행하세요.

6. 정기적인 급식회의를 개최합니다.

급식에 대한 교사와 학생의 의견과 제안을 해결합니다.

7. 처벌

관리 부실로 인해 손실이 발생한 경우 관리자는 모든 책임을 져야하며 직무를 태만 한 사람은 엄중하게 처벌됩니다. 구내식당 관리 직무 제 10 장

1. 직원의 정치적, 사상적 업무와 업무 학습을 담당하고, 인력을 합리적으로 배치하고, 분업과 책임을 명확하게 하여 모든 직원이 각자의 역할을 충실히 수행하도록 장려합니다. 책임을 다하고 단결하여 함께 일합니다.

2. 계절적 특성과 시장 공급 상황에 따라 직원을 위한 식사를 합리적으로 준비하고, 품종을 늘리고, 식사의 질을 향상시키기 위해 노력하며, 구체적인 운영 절차를 수립합니다.

3. 음식의 민주적 관리를 잘 수행하고, 음식에 대한 의견을 수렴하기 위한 회의를 개최하며, 음식의 품질을 지속적으로 개선하고, 요리사의 준비를 용이하게 하기 위해 음식 기준을 명확히 합니다.

4. 식중독을 예방하고 전 직원의 신체적, 정신적 건강을 보장하기 위해 구내식당 위생제도를 엄격히 시행한다.

5. 구내식당 출석 및 평가 업무에 주의를 기울이고, 출석 기록과 주간 및 월간 평가 업무를 작성하여 명확한 상벌을 보장합니다.

6. 구내식당의 식품 및 기구 구매 계획에 대한 사전 검토 및 승인 후 구매 업무를 담당합니다.

7. 직원의 입맛에 맞게 다양한 색상과 고기, 야채 조합으로 식사 레시피를 적절하게 준비합니다.

8. 엄격한 조리 운영 절차, 절묘한 가공, 과학적인 조리, 불순물 없음, 상하고 썩은 음식을 직원에게 제공하는 것은 금지되어 있습니다.

9. 주간 및 일일 구매 계획을 수립하고 직원 식사 및 리셉션 변경에 따라 구매 계획을 적시에 조정하여 식사가 적시에, 양적으로, 질적으로 제공되도록 합니다.

10. 구내식당 청소 작업을 계획 및 계획하고 구내식당 직원의 업무 수행을 검사 및 감독합니다.

11. 원본 서류를 꼼꼼히 검토하세요. 자체 제작 상품권에는 판매자의 상세 주소와 이름이 기재되어 있어야 하며, 확인을 위해 서류에 구매자와 수령인의 서명이 있어야 합니다.

12. 식품 수입 및 지출 계정을 담당하고, 일일 및 월간 결산을 정산하며, 계정을 게시하고 승인을 위해 재무부에 제출합니다.

13. 구매한 식품의 품질과 수량을 확인하고 인수하며, 요건에 맞는 것은 신속하게 서명하여 회수하고, 요건에 맞지 않는 것은 거부하고 상사에게 보고하는 일을 담당합니다.

14. 공급시장의 복잡성과 다양한 조달방식으로 인해 시장상황을 자세히 이해하고 상황에 따른 합리적인 조달방식을 채택하는 것이 필요하다.

15. 선정된 공급업체는 공급업체 중 하나여야 하며, 해당 육류에는 검역증명서가 있어야 합니다.

16. 구매한 원재료의 제조사가 적법한지, 생산일자와 유통기한이 유효한지 구매 전 꼼꼼히 확인하세요.

17. 식당의 일일 계획에 따라 준비해야 하는 일부 육수(건조 양념 및 일부 고기 제외)를 제외하고 나머지 야채와 신선한 음식은 수요에 따라 달라질 수 있습니다. 오늘의.

18. 구매한 원재료에 품질에 문제가 없는지 확인하기 위해서는 각종 조리원료의 품질평가 및 기타 품목의 품질평가를 숙지해야 합니다.

19. 장부가 정산할 수 있도록 구매보고서와 서류를 당일에 작성해야 합니다. ;