식품 안전 및 관련 사례의 가장 큰 영향 요인

첫째, 미생물 오염. 미생물은 우리 나라의 식품 안전에 영향을 미치는 가장 큰 요인이다. 미생물 오염에는 세균성 오염, 바이러스, 곰팡이 오염이 포함된다. "우리나라 1990-1999 년 식중독의 발생에 따르면 미생물성 식중독은 각종 식중독병원 1 위를 차지하며 식중독 규모의 40 을 차지한다" 고 밝혔다. 식품의 가공, 저장, 운송 및 판매 과정에서 미생물 오염을 초래하기 쉽다.

둘째, 화학 오염. 식품의 새로운 생물성과 화학성 오염물질이 건강에 미칠 수 있는 잠재적 위협은 이미 무시할 수 없는 문제가 되었다. 최근 몇 년 동안 각국 정부는 일부 독성이 강한 화학 농약의 생산과 사용을 중단하는 규정을 잇달아 제정했다. 중국도 예외는 아니지만, 2001 년 2 분기 국가 제품 품질 감독 검사 결과 금지된 두 가지 종류의 고독성 농약 메틸아민 인, 산화악과 검출률이 여전히 높은 것으로 나타났다. 필자가 있는 삼문현의 경우, 지금까지도 이 두 가지 농약은 여전히 판매되고 있으며, 바뀐 것은 단지 이름일 뿐이다.

셋째, 환경 오염. "인간 종양의 85~90 은 환경적 요인으로 추정된다." 먹이 사슬의 농축을 통해 인류는 식품에서 다양한 유독성 유해 물질을 섭취하여 인체 건강에 심각한 영향을 미치고 있다.

현재, 주로 공업 삼폐와 도시 쓰레기의 불합리한 배출로 인해 우리나라 850 개의 강류, 130 여 개의 호수, 근해 지역이 서로 다른 정도로 오염되었다. 이동, 식물이 장기적으로 이런 환경에서 생활하면, 이 유독물질들은 체내에 끊임없이 축적되어 오염된 식품이 된다.

넷째, 식품 생산 경영의 규모화와 관리 수준이 낮다. 최근 몇 년 동안, 중국의 식품 산업은 지속적으로 성장하고 성장해 왔으며, 이미 좋은 생산 규범을 달성한, 실력이 있는 기업들이 쏟아져 나왔지만, 이들 기업의 비중은 여전히 낮다. "국가검사총국' 양찰' 조사에 따르면 60085 개 생산기업 중 100 명 이하의 중소기업이 94.9 명, 10 명 이하의 가족방방식 기업이나 생산공장 지점이 79.4 를 차지했다. 규모가 작고 관리 수준이 낮은 가정작업장, 식품노점 등은 여전히 식품 위생 수준에 영향을 미치는 중요한 원인이다.

다섯째, 법률 보장 제도가 적합하지 않다. 법률 보장 체계는 주로 표준, 검사 및 인증 체계를 가리킨다. 많은 식품 안전 기준의 제정은 위험 평가에 기반을 두지 않고 표준의 과학성과 조작성을 모두 개선해야 한다. 또한, 우리나라의 식품 안전 검사 기관의 수가 매우 많아, 각각 다른 부문에 속하며, 분명히 통일과 발전 계획이 결여되어 있다. 동시에, 식품 인증 체계의 여러 관리, 그것의 역할도 제대로 발휘되지 못했다.

여섯째, 법률 및 규정 시스템이 완벽하지 않습니다. 우리나라는 식품 품질에 관한 총체적 법규' 식품안전법',' 제품 품질법',' 농업법' 을 가지고 있지만, 이 법들은 식품 품질에 대한 개략적인 규정일 뿐, 새로운 상황에서 소비자의 식품 안전에 대한 요구를 충분히 반영하지 못했다. 그리고 그 상호 조화와 배합성도 부족하고, 조작성도 강하지 않다.

일곱째, 과학 기술 성과가 부족하다. 식품 신기술, 새로운 자원의 응용은 우리나라의 식품 안전 과학 기술 수준에 새로운 도전을 가져왔다. 유전자 공학 기술로 대표되는 현대 생명기술의 경우 유전자 조작 식품이 인체 건강에 미칠 수 있는 잠재적 위험을 아직 확신할 수 없다.

여덟, 신제품 및 신기술의 잠재적 위험. 최근 몇 년 동안 우리나라 식품의 새로운 종류가 크게 증가했다. 많은 신형 식품은 위험성 평가를 거치지 않고 이미 시장에서 대량으로 판매되고 있다. 이들 중 편의식품과 보건식품의 안전성은 특히 주목할 만하다. 이는 식품안전에 전례 없는 도전을 가져왔다.

아홉째, 식품 안전 교육이 뒤쳐졌다. 여러 해 동안 식품 안전에 대한 관심이 부족했기 때문에 생산자들은 그에 상응하는 지식이 부족하고, 다른 한편으로는 소비자들은 자기 보호 의식이 결여되어 있다. 이것은 의심 할 여지없이 식품 안전의 진전에 영향을 미쳤다.

나를 골라라! 헤헤

한 가지 더 추가하겠습니다:

중국: 푸양 저질 분유 사건

후: 2003 년 말 안후이성 푸양시 태화현 삼당진 농민 고정은 갓 태어난 아이가' 엘록' 표 분유를 먹고 목숨이 위태로워 위권의 길에 올랐다. 그의 노력은 언론의 주의를 끌었다. 2004 년 4 월 16 일, CCTV 는 푸양의 저질 분유 상황을 보도하여 즉시 전국에 충격을 주었다. 국무원 지도부의 높은 관심 아래 사건은 곧 불법 공장에서 생산한 단백질 등 영양성분이 심각하게 부족한 분유로 인해 불량한 분유 * * * 로 인해 189 명의 유아 영양실조와 12 명의 아기가 사망했다는 사실이 밝혀졌다.