전통문화대전망 - 전통 공예 - 틸라피아는 로피어를 잘 먹는 법을 어떻게 만드는가?
틸라피아는 로피어를 잘 먹는 법을 어떻게 만드는가?
1, 탕수로비어법 < P > 1, 틸라피아 비늘 제거, 뺨, 내장을 깨끗이 씻은 후 주방종이나 마른 천으로 표면의 수분을 빨아 튀길 때 쉽게 튀길 수 있습니다.
2, 물고기 등에 3 센티미터마다 비스듬히 칼을 썰어 경사형으로 썰어 등골까지 깊숙이 썰어 약간의 정염, 양념술을 생선에 뿌려 잠시 담그세요.
3, 잘게 썬 생선회를 뒤집어 건전분을 뿌린다. 각 조각을 골고루 뿌린다. 손으로 가볍게 두드려 생선의 외관을 건조하게 한 다음 손으로 어미를 잡고 흔들어 생선회를 펴서 단단하지 않은 말린 가루를 떨게 한다.
4, 간장, 소금, 백초, 케첩, 설탕, 전분수를 그릇에 넣어 즙을 섞는다.
5, 냄비에 기름을 넣고 8% 정도 데워서 껍질이 딱딱해질 때까지 튀기고, 작은 불로 3 분 동안 튀기고, 다시 황금빛 건져내서 건져낸다.
6, 냄비를 데우고 기름을 조금 넣고 생강, 파 세그먼트, 마늘을 넣어 향을 낸다.
7, 녹두, 홍록고추를 넣고 잘 볶은 후, 조리한 즙을 붓고 빨리 뒤집은 후, 마지막으로 기름 한 숟가락을 더 넣고, 기름거품, 빛, 솥을 반복해서 생선에 붓는다. < P > 2. 사오로비어의 방법
1, 틸라피아가 사온 후 안팎으로 깨끗이 씻는다.
2, 깨끗이 씻은 후 꽃칼을 치고, 살이 두꺼운 곳은 좀 더 깊게 그어 맛이 더 좋다.
3, 화칼을 잘 치고 소금을 바르고, 오버 헤드는 약간 물을 조절한다.
4, 등 물고기 표면에 물이 그렇게 많지 않은 후 고구마 전분을 발라주세요.
5, 프라이팬은 뜨겁게 데우고 적당량의 식물성 기름을 붓고 양면에 황금색으로 튀기고, 뒤집을 때 생선이 여전히 솥 바닥에 붙어 있다고 느낀다면 먼저 급하게 뒤집지 마세요. 아직 튀지 않은 생선 겉에 황금빛 껍데기를 싸서 쉽게 뒤집을 수 있고, 끓일 때도 쉽게 깨지지 않습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 프라이팬 (미국 TV 드라마), 프라이팬, 프라이명언)
6. 냄비에 물 한 사발을 넣고 적당량의 양념주, 설탕 한 숟가락, 생펌핑 한 숟가락, 적당량의 소금을 넣고 끓인 후 튀긴 생선을 넣고 솥뚜껑에 불을 넣고 약 1 분 동안 끓인다.
7, 생선을 끓이는 과정은 냄비 뚜껑을 자주 열고 국물을 생선에 부어야 면이 뒤집히지 않아도 맛을 낼 수 있고, 물고기가 너무 커서 뒤집으면 깨지기 쉽다.
8, 국물이 작은 그릇 정도밖에 남지 않았을 때 생선을 접시에 담는다.
9, 전분으로 솥에 남아 있는 국물을 얇게 발라주세요.
1, 마지막으로 생선에 즙을 골고루 부어주면 간단하고 맛있는 사오어가 완성됩니다. < P > 틸라피아는 어떻게
1 각종의 틸라피아를 잘 먹는가, 요리에서 잘 파악하지 못하는 재료다. 불길은 성패를 결정하는 관건이다. 많은 사람들이 생선을 튀기거나 냄비를 붙이는 것이 아니다. 생선튀김은 기름이 많고 뜨거워야 바삭바삭하고 시원하며, 생선구이는 냄비가 뜨겁고, 기름이 적고, 불은 따뜻해야 한다.
2 생선이 솥에 들어가면 적게 움직인다. 이것은 생선구이의 비결이자 법문이다. 익지 않고 계속 뒤집을까 봐 자멸하면 서너 번이나 두 번 살갗이 터지고 얼굴이 완전히 달라진다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 그전에 냄비가 뜨거워질 때까지 기다렸다가 기름을 넣어야 하고, 물고기도 말려서 냄비에 재진입, 작은 불은 가볍게 튀겨야 하고, 서두르지 말고 밀고 뒤집지 말아야 한다. 프라이팬을 사용하지 않으면 냄비 몸을 가끔씩 기울여 화력을 평균 가열하고 화력을 너무 세게 조절하지 않으면 된다.
3 약 1 분 정도 외피가 굳었다가 뒤집혔는데 이때 고기가 익어 중간에 있는 즙은 그대로 유지될 수 있다. 냄비 삽이 닿으면 단단하다고 느끼면 과하게 된다. 사실 어떤 사람은 익숙하지 않을까 봐 물고기 몸에 칼날을 미리 그리는 것이 현명한 방법이 아니다. 생선이 벗겨지면 국물이 쉽게 빠져나가고, 말린 생선도 너무 크게 튀기지 않는 것이 좋다. < P > 틸라피아의 영양성분
1, 단백질 < P > 단백질은 유아의 성장과 발육을 촉진할 뿐만 아니라 상처가 있을 때 빨리 낫게 할 수 있다. 물고기의 단백질에는 인체에 필요한 9 가지 필수 아민 산이 함유되어 있는데, 이 단백질들은 우리 몸에 도착한 후 약 87 ~ 98% 가 우리 몸에 이용될 수 있기 때문에 물고기는 일급 훌륭한 단백질의 원천이다.
2, 비타민 < P > 물고기에 함유된 W-3 시리즈 지방산은 EPA 와 DHA 함량이 가장 풍부하다. 또한 어유에는 지용성 비타민 A 와 비타민 D 가 매우 풍부한데, 특히 물고기의 간 부분 함량이 특히 많아 연어, 모래어, 청어에는 비타민 D 가 많이 함유되어 있다. 어류에도 적당량의 수용성 비타민 B 군 (비타민 B6, B12, 니코틴산) 이 함유되어 있다. < P > 틸라피아는 어떻게
1 육질을 고르면 탄력이 있어야 한다.
2 물고기 아가미는 연한 빨간색 또는 진한 빨간색입니다.
3 안구가 약간 볼록하고 흑백이 선명합니다.
4 외관이 완전하고 비늘이 떨어지는 현상.
5 비린내가 없는 사람은 신선하다.