달팽이국수는 오래 전부터 별미로 전국 각지에서 인기를 끌었습니다. 그 '고약한 냄새'는 어디서 오는 걸까요?

맛있는 음식이라고 하면 맛있는 달팽이 국수를 빼놓을 수 없습니다. 달팽이 국수는 거의 반세기의 역사를 가지고 있으며 우리나라의 아주 유명한 전통 간식입니다. 달팽이 국수를 좋아하는 사람들은 모두 달팽이 국수가 매우 강한 "악취"를 가지고 있다는 것을 알고 있습니다. 사실 독특한 맛이라기보다는 냄새라고 말하는 것이 더 낫습니다.

달팽이 국수를 좋아하는 우리 친구들은 당연히 냄새난다고 안 좋아하는데, 달팽이 국수에서 강한 냄새는 어디서 오는 걸까요? 정기적으로 먹으면 우리 몸에 어떤 영향을 미치나요?

사실 냄새는 특별히 신맛이 나야 하는데, 우리 달팽이 국수에는 신 죽순, 신 콩, 유바, 곰팡이, 땅콩 등 많은 재료가 들어있을 것이기 때문에 이러한 것들은 따라서 조사에 따르면 이 신맛의 주요 원인은 달팽이 국수에 들어 있는 신맛이 나는 죽순 절임에서 비롯되는 것으로 나타났습니다.

달팽이국수에 담그는 신죽순은 꼭 들어가는 재료인데, 이런 음식을 절여서 발효시키기 때문에 신맛이 강해서 달팽이국수에 넣으면 맛이 난다. 강조 표시되면 달팽이 국수에서 매우 강한 신맛이 나는 것을 느낄 수 있습니다.

사실 냄새는 좋지 않지만 취두부나 두리안처럼 맛이 더 좋은 것 같아요. 멀리서 냄새를 맡는 사람도 있지만 직접 먹어보면, 그 맛은 잊혀지지 않을 것입니다. 달팽이 국수는 이렇습니다. 사람들은 멈추고 싶어합니다.

달팽이 국수는 맛있지만 역시 절인 음식이 많기 때문에 적당히 먹는 것이 좋습니다. 식사 후에는 입말 매너에 주의하세요.