겨자닭의 정통 관행

1, 삶은 닭고기를 끓는 물그릇에 담가 천천히 담가 식히고, 물을 건져내고, 뼈를 제거하고, 긴 네모난 조각으로 썰어 접시에 가지런히 담는다.

2, 대파를 깨끗이 씻어서 송송 썬다. 고수를 깨끗이 씻어 썰다. 여분.

3, 겨자가루를 그릇에 넣고 끓어오르는 끓는 물에 뛰어들어 반죽을 만들어 젖은 종이로 단단히 봉하고 뚜껑을 덮고 4 ~ 5 시간 동안 조용히 식히고 매운 맛을 넘긴 뒤 종이를 덮고 참기름, 소금, 조미료, 식초를 넣어 겨자즙이 된다

4, 파, 고수 세그먼트, 겨자즙을 닭조각에 붓고 먹을 때 잘 섞는다. < P > 겨자, 신열은 독이 없고, 온중 산한, 통리 오장, 이격막 에피타이저, 리구경, 건위 소식 등의 효능이 있다. 겨자는 많이 먹으면 눈이 어지럽고, 기력이 떨어지고, 상하기 때문에 적당량의 음식을 먹는 것이 좋다. 머스터드의 주요 매운 성분은 머스터드 오일로, 매운 맛이 강하여 침과 위액 분비를 자극하고 식욕을 돋우는 역할을 한다. 겨자는 해독 기능이 강해서 생선게의 독을 풀 수 있기 때문에 생식 연어 등 신선한 식품에 겨자를 곁들이는 경우가 많다. 겨자는 혈액 점도를 줄이고, 천식을 치료하고, 충치를 예방하는 데도 어느 정도 효과가 있다. 고지혈증, 고혈압, 심장병 환자는 적당량 먹을 수 있다. 겨자를 먹을 때는 위를 다치지 않도록 한 번에 너무 많이 넣지 않도록 주의해야 한다. 임산부나 눈병 환자는 적게 먹거나 먹지 말아야 한다. 겨자에 설탕이나 식초를 넣으면 매운맛을 완화시켜 맛을 더 좋게 만들 수 있다. 겨자에 기름이 배어 쓴맛이 날 때는 계속 먹어서는 안 된다.