아메리칸 애플 파이 만들기

아메리칸 애플 파이, 누구나 좋아할 수밖에 없는 애플 파이! 애플 파이는 쉽고 편리하게 만들 수 있습니다. 주식과 디저트로 사용할 수 있습니다. 영양가 있고 건강하며 소화를 촉진합니다. 크리스마스를 축하하거나 생일 파티를 하고 싶을 때 애플 파이는 최고의 선택입니다! 아메리칸 애플 파이 만드는 법을 알아보세요!

아메리칸 애플 파이 만들기 1 재료 목록

살구 잼 2큰술

빵가루 20g

계피 2g

럼 20ml

설탕 60g

사과 600g

정수 100ml

계란 1g

버터 110g

소금 3g

고글루텐 밀가루 75g

저글루텐 밀가루 75g

만드는 법

1, 버터를 1.5cm 입방체로 자르고 식힌 저글루텐 밀가루, 고글루텐 밀가루, 소금과 함께 섞어 체에 쳐서 버터와 함께 넣습니다.

2. 주걱을 사용하여 가장자리에서 떠서 버터와 밀가루를 섞습니다.

3. 밀가루와 버터 혼합물에 찬물을 붓습니다.

4. 버터를 으깨지 않고 고무 칼로 섞은 물과 버터 가루를 저어줍니다.

5. 밀가루를 함께 섞고 이때 여전히 느슨한 상태에서 손으로 카운터에 평평하게 놓고 손으로 카운터에 평평하게 놓고 주걱으로 두 부분으로 나누고 접습니다.

6. 반죽이 끊어지지 않고 한 손으로 3초간 들어 올릴 때까지 5번 정도 접는 동작을 5회 정도 반복합니다.

7. 비닐 랩으로 단단히 싸서 30분간 냉장 보관합니다.

8. 사과를 껍질을 벗기고 4등분합니다. 속을 파내고 8mm 두께로 자릅니다.

9. 냄비에 버터를 넣고 거품이 사라지고 갈색으로 변할 때까지 센 불로 가열한 다음 사과와 설탕을 넣습니다.

10, 사과에 설탕이 묻도록 센 불에서 가열하고 사과가 최대한 펼쳐지도록 센 불에서 말립니다. 사과가 갈색이되면 럼주를 뿌리고 잠시 동안 계속 가열 한 다음 계피를 뿌립니다.

11, 사과 속을 빵가루를 뿌리고 쟁반에 펴서 말립니다.

12, 도마에 파스타를 얇게 펴고 냉장고에서 반죽을 꺼내 도마 위에 올려놓고 밀대로 가운데에서 옆으로 천천히 밀어줍니다. 반죽을 가로 20cm, 세로 40cm 크기로 밀어줍니다.

13. 긴 면의 끝을 중앙으로 접고 두 겹으로 접은 다음 밀대로 중앙에 주름을 만들고 네 겹으로 더 접은 다음 반죽을 90도 돌려서 굴리는 동작을 반복합니다.

14. 마지막으로 반죽을 3mm 두께의 큰 시트에 넣고 트레이에 넣고 비닐 랩으로 덮은 후 냉장고에 10분간 넣습니다.

15. 냉장고에서 반죽을 꺼내 버터를 바른 8인치 파이 틀에 펼칩니다. 손가락으로 반죽을 파이 틀의 가장자리에 직접 눌러 여분의 반죽을 잘라냅니다. 한편 오븐을 섭씨 220도로 예열합니다.

16. 식힌 사과 필링을 크러스트 위에 펴서 필링이 중앙에서 약간 부풀어 오르도록 최대한 채웁니다. 달걀을 풀어 크러스트의 가장자리를 달걀물로 닦습니다.

17. 나머지 파이를 롤러 블레이드로 긴 조각으로 자르고 서로 엮어 그물 모양을 만든 다음 필링 위에 올려 놓습니다. 파이의 가장자리와 바닥을 테이프로 단단히 고정하고 남은 부분은 잘라냅니다.

18. 틀 가장자리를 따라 원을 만들고 파이 크러스트를 조각으로 자릅니다. 이렇게 하면 장식용이며 상단 메쉬 파이 스트립을 더 잘 고정하여 필링이 쏟아지는 것을 방지할 수 있습니다.

19. 파이 윗면에 달걀물을 바르고 220℃의 오븐 중앙에서 15분간 구운 다음 180℃로 식힌 후 25분간 굽습니다. 크러스트가 충분히 색이 나지 않으면 굽는 시간을 더 늘릴 수 있습니다.

20. 작은 볼에 살구-복숭아 잼을 물과 함께 녹여 얇은 페이스트를 만들어 장식용 거울 젤라틴을 만듭니다. 사과 파이가 팬에서 나오면 아직 뜨거울 때 파이 위에 펴 바릅니다. 이렇게 하면 파이의 윗부분이 빛날 뿐만 아니라 향도 더해집니다.

아메리칸 애플 파이 메이커 2 재료 목록

저글루텐 밀가루 150g

버터 58g

가루 설탕 20g

달걀 2개

사과 2개

고운 설탕 25g

소금 1g

옥수수 전분 5g

만들기

1. 저글루텐 밀가루 150g을 볼에 붓습니다.

2. 버터 50g을 자른다.

3. 버터를 방수 연화법 또는 전자레인지로 1분간 부드럽게 합니다.

4. 부드러워진 버터를 밀가루에 붓습니다.

5. 착빙 설탕 20g을 준비합니다.

6. 밀가루에 붓습니다.

7. 계란을 넣으십시오.

8. 잘 섞고 반죽을 반죽하고 냉장고에 넣어 20 분 동안 휴식을 취하십시오.

9. 채우기 시작하고 사과 두 개를 준비합니다.

10. 사과를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

11. 고운 설탕 25g, 소금 1g, 버터 8g, 전분 5g을 준비하고 전분과 물을 섞어 물녹말을 만듭니다.

12. 팬을 달구고 버터를 넣습니다.

13, 다진 사과를 붓고 볶습니다.

14. 고운 설탕과 소금을 넣습니다. 설탕을 넣으면 물이 나옵니다. 중간 불에서 천천히 조리합니다.

15, 물 전분을 붓고 빠르게 골고루 볶습니다.

16, 이것은 끈적해질 것입니다.

17, 꺼내서 식히세요.

18. 냉장고에서 반죽을 꺼내 밀가루를 살짝 뿌린 보드에 밀가루를 뿌리고 반죽을 2:1에 따라 두 부분으로 나눕니다.

19. 반죽의 큰 부분을 베이킹 트레이 크기만큼 동그랗게 굴립니다.

20. 롤아웃한 크러스트를 베이킹 시트에 놓고 부드럽게 눌러서 크러스트가 베이킹 시트에 꼭 맞도록 모양을 조정합니다.

21. 포크를 사용하여 파이 크러스트에 고르게 구멍을 뚫습니다.

22. 사과 필링으로 채웁니다.

23. 남은 작은 반죽 조각을 얇게 펴십시오.

24. 작은 조각으로 자릅니다.

25. 번갈아 가며 압력을 가하여 그물로 엮습니다.

26.달걀물을 준비합니다.

27. 달걀물로 표면을 닦고 예열 된 오븐에서 170도에서 20 분 동안 굽습니다.

28. 건조되면 바삭 바삭하고 달콤하게 먹을 수 있습니다.

팁

1. 파인애플 필링, 배 필링 등 좋아하는 필링을 직접 만들 수 있습니다. 더 많이 넣어도 좋지만 약간 단단한 과일을 사용하는 것이 좋습니다.

2. 격자를 구성할 때 먼저 세로선을 정렬한 다음 가로선이 서로를 누릅니다.

3. 오븐에 따라 시간과 온도를 조절하세요.