감자칩 만드는 법

튀김 바구니를 찾아 그 안에 생튀김을 부어주세요. 감자튀김의 기름 온도는 170도 정도 되니, 1분 30초 정도 튀겨주시면 됩니다. 때가 되면 튀김 바구니를 기름 표면에서 떼어내고 5번 정도 흔든 다음 기름 팬에 넣고 2분간 볶은 다음 기름을 빼고 감자튀김을 용기에 붓고 소금을 뿌려주세요. 같은 방법으로 한 용기에서 다른 용기로 감자튀김을 3~4회 부어주면 감자튀김이 완성됩니다. 하지만 패스트푸드점의 기름은 집에 있는 식용유가 아닌 팜유입니다. .

방법 2

속살이 황금색인 큰 감자를 골라 씻어서 껍질을 벗긴 후 가로 8mm, 세로 8mm 정도의 긴 띠로 자르고, 자른 띠를 소금물에 2회 담가둡니다. .시간. 향이 나면 꺼내서 말려주세요. 물을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 튀길 때 기름이 튀게 됩니다. 중불로 익을 때까지 볶은 후 꺼내서 다시 기름을 데우고 감자튀김을 넣고 바삭해질 때까지 볶은 후 꺼내서 볶습니다.

참고:

감자 스틱을 너무 많이 넣지 마십시오. 감자 스틱이 너무 많으면 서로 달라붙을 수 있습니다.

감자튀김을 튀길 때 사용하는 기름은 콩기름이나 땅콩기름, 정제된 향유를 사용하는 것이 좋습니다. 감자 본연의 맛을 유지하려면 참기름을 사용하세요. 감자튀김을 튀길 때 기름은 너무 뜨겁지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 감자튀김이 쉽게 튀겨질 것입니다. 기름이 너무 따뜻하지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 감자튀김이 딱딱해질 것입니다. 젓가락을 냄비 바닥에 수직으로 꽂아 젓가락을 따라 거품이 나고 기름이 튀기면 기름의 온도가 딱 맞는 것입니다. 이것은 시안(Xi'an) 셰프가 가르쳤으며 계속해서 성공적인 것으로 입증되었습니다.

감자튀김에는 비결이 있다. 튀겨서 함께 조리한다는 점이다. 튀길 때는 냄비 국수를 덮을 수 있도록 함께 넣어야 합니다. 모든 감자튀김이 담길 수 있도록 하고 감자튀김이 황금색이 되어 꺼낼 준비가 되었을 때 불을 조절하는 것이 좋습니다. , 동작은 빠르고 느릴 것입니다. 블랙헤드와 검은 얼굴이 있을 것입니다. 그런 다음 배수망을 사용하여 물고기를 꺼냅니다.

감자튀김은 참깨, 후추, 소금, 토마토소스에 찍어먹어도 좋고, 단독으로 먹어도 독특한 맛이 난다. 참소금과 후추는 참깨와 사천고추를 커피 분쇄기로 으깨어 굵은 소금과 함께 볶은 후 가루로 만들어 나무고추통에 넣어 준비해 주세요. 토마토소스도 나옵니다.

방법 3

1. 큰 감자를 사용하세요. 감자튀김을 껍질을 벗기고 원하는 만큼 넓거나 얇게 일직선으로 자릅니다.

감자튀김과 닭날개

감자튀김과 닭날개

2. 냄비에 감자칩을 넣고 물을 부어 끓입니다. 중간 불로 끓인 다음 약한 불로 줄여 5분간 또는 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 완전히 익히면 감자 조각이 썩어 튀길 수 없게 됩니다.

3. 감자의 물기를 빼고 식혀주세요.

4. 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 기름 온도가 130도 정도 되면 감자를 넣어주세요. 하나씩 넣지 않도록 주의하세요.

5. 불을 살짝 낮추고 기름 온도를 130도 정도로 조절해보세요. 감자 조각을 부드럽게 뒤집어 반대쪽도 요리합니다. 양면을 한 면당 6분씩 철저하게 요리합니다.

6. 감자 조각을 튀기면 바삭바삭하고 황금색을 띠게 됩니다. 흡수지를 깐 접시에 숟가락으로 담아서 물기를 빼세요.

7.식용소금을 뿌린다. 먹을 준비가되었습니다.

방법 4

1. 감자를 깍둑썰기

2. 냄비에 물과 소금을 넣고 10분간 끓입니다

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3. 물기를 빼주세요

4. 기름 온도가 가장 높을 때 바로 기름 팬에 부어서 색이 노릇노릇해질 때까지 볶아서 꺼냅니다.

5 .토마토 소스나 샐러드 드레싱과 함께 드세요

방법 5

감자를 가늘게 채썰어요

물에 1시간 정도 담가두세요 30분, 소금 약간을 넣고 남은 전분을 제거하고 풍미를 더하기 위한 목적입니다

끓는 물에 넣고 3분 정도 삶아주세요

물기를 빼고 물기를 빼주세요

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냉장고에 넣어두세요

필요할 때 꺼내서 기름팬에 황금색이 될 때까지 볶은 후 꺼내서 기름팬을 90%까지 예열하세요. 다시 1분 정도 볶은 후 꺼내시면 됩니다

튀겨낸 감자튀김에 적당한 소금, 후추, 기타 양념을 뿌리거나 토마토소스에 찍어 드시면 됩니다

방법 6

감자의 껍질을 벗기고 얇게 썬다

감자를 헹구고 물에 5~10분 동안 담가둔다

후 냄비에 물을 끓인다. 물이 끓으면 감자튀김을 내려놓고 조리하세요

뚜껑을 덮고 3~5분 동안 조리하세요.

익힌 감자튀김의 물기를 빼고 말리세요

식혀주세요 감자를 냉장고의 냉동고에 넣어 얼립니다. 얼기 전까지는 얼린 후 해동할 필요 없이 팬에 기름을 두르고 볶기만 하면 됩니다

황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 팬에서 꺼낼 때 소금을 살짝 뿌리고 토마토 소스와 함께 드시면 됩니다

레시피 편집기

프렌치 핸드 롤

요리 이름: 프렌치 프라이 핸드 롤

요리: 절강 요리

특징: 겉은 바삭, 안은 부드러운 영양만점 김, 아스파라거스 등이 들어있습니다.

재료 : 감자튀김 100g, 양상추 3장, 김 2장, 아스파라거스 줄기 15개, 양념 : 샐러드드레싱 2큰술, 흰깨 1큰술

제조과정

1. 상추를 씻어 물기를 뺍니다.

2. 겉면이 약간 황금색이 될 때까지 오븐에서 12~15분 동안 굽습니다. 식힌 후 해초 조각을 대각선으로 자릅니다.

3. 김을 삼각으로 깔고 가운데에 양상추잎을 먼저 깔고 감자튀김, 아스파라거스, 샐러드드레싱, 흰깨 등을 순서대로 올려주세요.

감는 방법은 왼쪽에서 오른쪽으로 말아주는 것인데, 가운데 재료를 촘촘하게 말아준 뒤, 나머지 김 한 조각을 오른쪽에서 왼쪽으로 말아 넣어준다. 접시에 담아서 먹을 준비가 되었습니다. 핸드 롤의 재료와 부분을 조정하여 좋아하는 핸드 롤 맛을 찾을 수 있습니다.

크리스피 프렌치 프라이

요리명: 크리스피 프렌치 프라이

주재료: 감자

조미료: 소금, 토마토소스, 식물성 기름

방법: 1. 감자를 껍질을 벗겨 씻어서 긴 조각으로 자른 뒤 물에 담가둔다

2. 자른 감자 조각을 끓는 물에 2~3분간 삶는다. , 꺼내서 물기를 빼고 햇볕에 식힌 후 냉장고에 넣어 얼려 드시면 됩니다.

3. 냄비에 기름을 넉넉히 두르고 60% 정도 뜨겁게 데워주세요. 냉동 감자튀김을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨서 기름기를 빼주세요

4. 먹을 때 소금을 살짝 뿌리고 토마토 소스에 찍어 드세요.

나선형 감자튀김 만드는 법 편집

나선형 감자튀김 만드는 과정

나선형 감자튀김 만드는 과정(사진 3장)

첫 번째 단계: 매끄럽고 흠집이 없는 것을 선택하세요. 새싹이 없는 감자는 큰 조각으로 썰은 것이 좋습니다. 개인 취향에 따라 감자 껍질을 긁어내셔도 됩니다.

2단계: Feishu 007의 전용 창작 장비인 나선형 감자 튀김 기계에 감자를 놓고 감자를 고정 및 배치한 다음 나선형 감자 스트립을 잘라냅니다.

3단계: 양념장에 나선형 감자튀김을 넣고 손으로 섞은 후 페이슈 007 특제 양념장으로 재워주세요.

4단계: 절인 감자튀김을 밀가루 코팅 대야에 넣고 밀가루를 잠깐 섞은 후 메쉬를 통해 물기를 빼냅니다.

5단계: 페이슈007이 추천하는 튀김기를 사용하거나, 집에 있는 웍을 사용해서 적당량의 기름을 넣고 기름이 50% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 후 밀가루를 입힌 감자튀김을 넣고, 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 3분간 볶습니다.

6단계: 불을 끄고 감자튀김을 꺼내 기름을 빼낸 후 팬에서 꺼내면 원형 감자튀김이 완성됩니다.