과일 및 채소 허용 기준

승인 과정이 매우 중요하기 때문에 해당 승인자는 다양한 성분에 대해 세심하게 이해하고 신중하게 작업해야 합니다. 그렇다면 매점 공급업체로부터 재료를 받을 때 야채, 과일, 고기, 계란, 우유 및 기타 제품에 대한 허용 기준은 무엇입니까? ?

1.?채소의 합격 기준

채소마다 검사 기준이 다르지만 일반적인 원칙도 있습니다. 야채의 외관은 신선하고 촉촉해야 하며 건조하고 노란 잎이 없어야 하며 외관이 통통하고 윤기가 나야 하며 일반적으로 풋고추, 고추, 피망과 같이 시든 야채는 수분이 충분하지 않습니다. ; 당근, 무 등의 뿌리채소의 경우 질감이 단단하고 오그라들지 않아야 하며 검은 반점 등이 있어야 하며 손으로 잡았을 때 무거운 느낌이 들어야 합니다.

2.?고기 허용 기준

또한 식당의 배달 주문에서 고기가 큰 비중을 차지합니다. 가장 먼저 색상을 관찰하는 것은 색상이 채도가 높은 밝은 빨간색이어야 한다는 것입니다. 고기는 썩지 않아야 하며, 좋은 재료는 신선한 냄새가 나기 때문에 냄새가 나지 않도록 해야 합니다. 두 번째는 촉감, 고기가 단단하고 탄력이 있는지 등이다. 물고기, 새우 등 살아있는 동물의 경우 활동 여부에 따라 다르며, 부적절한 운송으로 인해 산소 부족으로 인해 살아있는 물고기가 죽을 수도 있습니다.

3.?과일 합격 기준

과일을 맛보는 가장 쉬운 방법은 직접 맛보는 것입니다. 한편, 외관을 확인하여 썩거나 손상되었는지 확인하십시오. 복숭아와 같은 일부 과일은 매우 연약하여 껍질이 약간 손상되어도 쉽게 썩지 않습니다. 둘째, 냄새를 맡아 과일 향이 나는지 확인합니다. 사과, 오렌지 등의 부위는 손에 잡았을 때 무게감과 촉촉한 느낌이 있나요?

요컨대, 구내식당 공급업체로부터 물품을 수령할 때 촉감, 시력, 맛 등의 측면에서 확인할 수 있으며, 문제가 있는 경우 해당 테스트 보고서를 읽어보는 것이 좋습니다. 배송기사에게 적시에 알리고, 물품 교환 완료 등을 완료하세요.