양고기와 소금에 절인 양배추 방법

양고기 300g (조건이 있으면 내몽골에서 양고기를 준비 할 수 있으며 시중에 많은 가짜 양고기를 구별하도록주의하십시오), 소금에 절인 양배추 (신맛을 견딜 수없는 경우 물로 몇 번 걸러 낼 수 있음), 요리 용 와인, 소금, 후추, 파, 생강, 마늘, 고수를 준비합니다. 이러한 재료가 준비되면 할 수 있습니다. 제조 방법: 1. 손질한 양고기를 깨끗이 씻고 조각으로 자릅니다(얇게 자를수록 양고기의 맛을 더 쉽게 느낄 수 있습니다). 긴장된 소금에 절인 양배추를 잘게 썬다. 이제 소금에 절인 양배추의 풍미가 수프에 충분히 스며들 수 있도록 잘게 썰수록 좋습니다.2. 치킨 에센스, 요리용 와인, 후추 가루를 넣은 다음 얇게 썬 양고기를 냄비에 넣고 잘게 부수어 15분간 재웁니다(양고기를 냄비에 바로 넣지 말고 재운 다음 끓이면 풍미가 더 좋아질 것입니다). 팬에 약간의 기름을 두르고 작은 양파와 생강, 마늘을 넣고 함께 볶습니다(너무 많이 넣지 마세요. 양고기 자체에 기름기가 생길 수 있으니까요). 3. 물기를 뺀 소금에 절인 양배추를 넣고 볶습니다. 5분 후 물을 충분히 추가합니다. 물론 물기를 빼는 과정에서 너무 많거나 너무 적지 않도록 주의하세요. 너무 적으면 팬이 타거나 너무 많으면 맛이 밍밍해질 수 있습니다. 따라서이 점에주의해야합니다.4. 양고기 조각을 넣고 요리를 시작하고 요리 과정에서 상단의 거품을 제거합니다 (양고기의 거품은 가능한 한 깨끗하여 요리의 맛에 영향을 미칩니다). 팬에서 꺼내 다진 파슬리를 뿌립니다. 고수를 추가하면 요리의 풍미가 더욱 풍성해질뿐만 아니라 요리의 풍미도 더해집니다! 따라서 이 요리가 냄비에서 나오면 반드시 넣는 것을 잊지 마세요!