찐 쌀에 무엇을 넣고 쪄서 먹으면 더 맛있어요

요리와 이런 향긋한 < P > 귀리: 귀리는 잡곡에 속하고, 단백질이 많고, 섬유질이 높고, 섬유소와 콜로이드가 풍부하며, 열량이 낮고, 현대인의 건강에 매우 적합하고, 귀리는 은은한 향기를 가지고 있으며, 쌀에 조금 더하면 건강하고 맛있다!

식초: 식초를 넣으면 밥이 시큼해지지 않을까요? 사실 아닙니다. 밥을 지을 때 조금 (1.5kg 미터 /2ml 식초) 을 넣으면 밥 향기가 오히려 더 짙어지고 쉰을 막을 수 있습니다. 밥을 좀 오래 두려면, 끓일 때 식초를 넣어도 무방하다. < P > 맥주: 특히 진미, 끓일 때 정상 비율에 조금 더하면 끓인 밥이 향미처럼 상쾌해집니다. < P > 땅콩기름: 땅콩기름 자체에 향기가 있어 밥에 넣으면 화룡점정이라고 할 수 있어 밥을 더 향기롭게 할 뿐만 아니라 밥도 끈적거리지 않고 알갱이도 뚜렷하게 만들 수 있다. 그러나 욕심을 많이 내지 마라, 매우 질릴 것이다.

소금: 남은 밥 찜에 적합합니다. 남은 밥을 못 먹고 다시 먹을 때는 다시 쪄야 한다. 다시 찐 밥은 항상 맛이 난다. 새로 찌는 밥만큼 맛있지 않다. 밥을 찌울 때 소금물을 소량 넣으면 밥 냄새를 없앨 수 있다. < P > 올리브유: 밥을 끓일 때 올리브유를 쌀에 넣으면 밥의 설탕 상승 속도를 늦추고 위에 해를 끼치지 않는다.

차: 차의 향기는 많은 사람들이 좋아한다고 믿는다. 특히 현미밥을 끓일 때 담근 차를 넣어 끓인 밥은 영양도 좋고 향기도 좋고 맛도 모두 갖추고 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) < P > 끓는 물: 끓인 물로 요리하면 비타민 B1 의 손실이 찬물보다 직접 요리하는 것보다 1% 정도 줄어든다. 또한 도시에서는 냉수돗물을 사용하는데, 수돗물에는 소독된 유리염소가 함유되어 있어 끓이는 과정에서 유리염소도 곡물의 B 족 비타민, 특히 비타민 B1 을 파괴한다. < P > 막걸리, 백주, 황주: 볶음밥을 할 때 밥에 술 몇 방울을 떨어뜨리고 볶은 밥은 향기롭고 느슨하며 입구는 죽인다. 밥에 닿으면 밥을 삽질한 후 막걸리, 백주, 황주 2T 스푼을 넣고 약한 불로 잠시 끓이면 됩니다. 요리 4 가지 방식은 바람직하지 않다. < P > 쌀뜨기 횟수가 너무 많은 < P > 일반 가정은 밥을 찌기 전에 먼저 쌀을 씻는 반면 비타민 B 류는 수용성이며 쌀의 표면 부위에 분포되어 있어 쌀뜨물이 빠져나가기 쉬우므로 비타민 B1 의 손실이 2 ~ 6% 에 달할 수 있다. 사실 현재 시중에서 파는 쌀은 모두 깨끗해서 가볍게 한두 번 헹구면 됩니다. 쌀뜨기가 면제된 품종은 씻을 필요가 없습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 쌀명언) < P > 너무 오래 가열 < P > 요리할 때는 가열 시간을 최소화해야 합니다. 주로 끓이기 전에 쌀을 3 분 정도 담그는 두 가지 방법이 있습니다. 둘째, 삶은 물로 수돗물 속의 염소를 휘발시켜 비타민 B1 에 대한 파괴작용을 줄이고 더 빨리 끓일 수 있다. < P > 알칼리 첨가 < P > 죽과 알칼리를 끓이는 방법은 북방에서 흔히 볼 수 있는데, 알칼리를 넣은 죽이 먹으면 맛이 더 좋다고 생각하는데, 이렇게 하면 비타민 B1 의 전군이 전복되고 비타민 B2 와 엽산이 파괴될 줄은 몰랐다. < P > 건밥 < P > 일부 지역에서는 건밥을 즐겨 먹으며 이렇게 밥맛이 더 좋다고 생각한다. 또 어떤 사람들은 차가운 밥을 뜨거운 물로 한 번 지나서 국을 버리는 것을 좋아한다. 이 방법들은 모두 비타민을 5 ~ 7% 많이 잃게 한다. 실제로, 찜밥의 영양소와 풍미 물질의 손실은 가장 적고, 건밥이 가장 크다.